Εάν είστε αρχάριος της κουζίνας που αναζητά έναν τρόπο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σαν επαγγελματίας, συνεχίστε να διαβάζετε! Εδώ είναι 5 καταπληκτικά βιβλία μαγειρικής για αρχάριους.
Είναι το συρτάρι της κουζίνας σας γεμάτο με πλαστικές πιρούνες και πακέτα μίνι κέτσαπ; Όταν ανοίγετε το ψυγείο σας, πρέπει να διαβάσετε την πλαστική τσάντα που έφερε το φαγητό για να θυμάστε τι παραγγείλατε; Τα ντουλάπια σας είναι γεμάτα με χαρτί και πλαστικά κύπελλα που έχουν μια εικόνα κοτόπουλου σε αυτό; Ίσως ήρθε η ώρα για το στυλ της κουζίνας σας να μεγαλώσει λίγο.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το μαγείρεμα είναι δύσκολο. Τίποτα δεν μπορεί να απέχει περισσότερο από την αλήθεια.
Ευτυχώς, υπάρχει μεγάλη βοήθεια εκεί έξω. Θέλω να σας δώσω κάποιες ιδέες για βιβλία μαγειρικής κατάλληλα για αρχάριους που θα σας βοηθήσουν να πάτε από τον ερασιτέχνη μέχρι τον εκλεπτυσμένο σχεδιασμό γευμάτων. Με μόνο μερικές βασικές τεχνικές, εργαλεία και μερικά συστατικά, θα μπορείτε να φτιάξετε εκπληκτικά γεύματα για ένα ή περισσότερα σε ελάχιστο χρόνο!
Πώς γνωρίζετε ένα καλό βιβλίο μαγειρικής όταν βρίσκετε ένα;
Ποικιλία
Τα βιβλία μαγειρικής είναι γραμμένα για ποικίλα επίπεδα μαγειρέματος σε σχεδόν κάθε γούστο, εθνικότητα, διακοπές ή συστατικό που μπορείτε να σκεφτείτε. Μια γρήγορη αναζήτηση στο διαδίκτυο θα επιβεβαιώσει την τεράστια ποικιλία των βιβλίων μαγειρικής, αναδεικνύοντας τα πάντα, από το cakepops έως την οδική κουζίνα. Οι επιλογές είναι κυριολεκτικά ατελείωτες.
Απλά συστατικά
Αυτό που κάνει ένα καλό βιβλίο μαγειρικής είναι εντελώς σε σχέση με το πού βρίσκεστε στον κόσμο και τι έχετε στη διάθεσή σας. Ένα καλό βιβλίο μαγειρικής για τους περισσότερους αρχάριους θα πρέπει να απαριθμεί απλά συστατικά που είναι άμεσα διαθέσιμα όπου βρίσκεστε. Ρίξτε μια ματιά στο πλήθος των συστατικών που αναφέρονται. Κάθε περισσότερα από 8 συστατικά και μπορεί να γίνει λίγο πολύ συντριπτική για τους απροσδιόριστους.
Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα
Τα συστατικά σε ένα καλό βιβλίο μαγειρικής θα πρέπει να εξαρτώνται κυρίως από φρέσκα συστατικά για να φτιάξετε το γεύμα. Υπάρχουν πολλά μαγειρικά βιβλία εκκίνησης εκεί έξω που εξαρτώνται από προσυσκευασμένα τρόφιμα που είναι γεμάτα ζάχαρη, λίπος, αλάτι και στερούνται διατροφής. Είδη όπως τα κονσερβοποιημένα φασόλια είναι αποδεκτά όταν είναι σύντομα στο χρόνο, ωστόσο βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα συστατικών. Πηγαίνετε για κονσερβοποιημένα αντικείμενα που δεν περιέχουν άλατα, ζάχαρη ή συντηρητικά.
Ώρα στην κουζίνα
Πόσο χρόνο χρειάζεται για να γίνει η συνταγή; Ως αρχάριος της κουζίνας, πιθανότατα δεν ενδιαφέρεστε να περάσετε αμέτρητες ώρες ζύμωσης και απομάκρυνσης της ζύμης, περιμένοντας να ζυμωθούν τα λαχανικά για πολλές ημέρες ή να αποστασιοποιηθούν γαλοπούλες για τις επόμενες 12 ώρες. Μερικά από τα καλύτερα γεύματα μπορούν να γίνουν σε 15 λεπτά σε λιγότερο από μία ώρα. Αν ο χρόνος είναι ουσιαστικός, πολλά μαγειρικά βιβλία θα γράψουν στα περιθώρια της συνταγής το χρονικό διάστημα που θα χρειαστεί για να ολοκληρωθεί ολόκληρο το γεύμα, από το χρόνο προετοιμασίας μέχρι το τραπέζι.
Κουζινικα
Ποια εργαλεία χρειάζεστε για την προετοιμασία των γευμάτων; Οι συνταγές ζητούν πράγματα όπως διπλοί λέβητες και μονάδες αφυδάτωσης; Τότε πιθανότατα δεν θέλετε να ξεκινήσετε με αυτό. Πολλά καλά βιβλία μαγειρικής θα σας πουν στην αρχή αν χρειάζεστε ειδικά εργαλεία που μπορεί να θέλετε να επενδύσετε πριν ξεκινήσετε. Ωστόσο, τα περισσότερα βασικά βιβλία μαγειρικής δεν απαιτούν τίποτα παραπάνω από αυτό που θα βρείτε σε ένα βασικό σερβίτσιο κουζίνας που μπορείτε να αγοράσετε στο διάδρομο προμήθειας κουζίνας ενός μεγάλου καταστήματος λιανικής πώλησης.
Έτσι, εδώ είναι - 5 καταπληκτικά βιβλία μαγειρικής για αρχάριους:
1. Σαλάτα για δείπνο: Απλές συνταγές για σαλάτες που κάνουν γεύμα - Tasha De Serio
Σκεφτείτε πέρα από το μαρούλι μαρούλι και τις ντομάτες από σταφύλια που δοκιμάζουν περισσότερο σαν στυροπρίονο που σερβίρονται σε εσάς στην αγαπημένη σας μεζέτα γρήγορου φαγητού. Αυτό το βιβλίο μαγειρικής διαθέτει γκουρμέ σαλάτες που απαιτούν πολύ λίγη δεξιότητα, γρήγορη προετοιμασία και μερικά απλά συστατικά. Αυτές είναι σαλάτες που σίγουρα θα σας γοητεύσουν με τα φρέσκα λαχανικά, τα ψητά κρέατα και τα ψάρια, τους πλούσιους σπόρους και τους γευστικούς σπιτικές επιδέσμους. Αυτές είναι σαλάτες που μπορούν πολύ εύκολα να συσκευαστούν για μεσημεριανό γεύμα για να πάρουν τη δουλειά σας ή για ένα πικ-νικ Σαββατοκύριακο.
Το βιβλίο μαγειρικής ανοίγει με μια λίστα με βασικά συστατικά που πρέπει να έχετε στο κελάρι σας για να σας βοηθήσουν να τραβήξετε μαζί οποιαδήποτε από τις σαλάτες με ευκολία. Περιγράφουν βασικές οδηγίες σχετικά με το πώς θα κατασκευάσετε τα κρουτόντά σας, τα βασικά συστατικά ενός γευστικού βινεγκρέτ και πώς να φτιάξετε διάφορες ποικιλίες καρυδιών για να δώσετε στη σαλάτα σας ένα επιπλέον παράγοντα κρίσης.
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής είναι γεμάτο με όμορφες, έγχρωμες εικόνες που προσελκύουν ακόμη και τις μεγαλύτερες σαλάτες-φοβές στο τραπέζι.
Περισσότερες αναθεωρήσεις της σαλάτας για δείπνο: Απλές συνταγές για σαλάτες που κάνουν γεύμα.
2. Το γεύμα χορτοφάγων 15 λεπτών - Paulette Mitchell
Είτε είστε χορτοφάγος, ένας χορτοφάγος, είτε ένα σκληρό σαρκοφάγο, όλοι μπορούν να ωφεληθούν από την προσθήκη περισσότερων λαχανικών με βάση τη διατροφή τους. Όπως ο τίτλος του βιβλίου υπόσχεται, αυτά είναι πιάτα που μπορούν να γίνουν σε 15 λεπτά, καθιστώντας το να ασχοληθεί με πολυάσχολους επαγγελματίες.
Το βιβλίο μαγειρικής ξεκινά με μερικά βασικά στοιχεία όπως το να κάνει ένα νόστιμο απόθεμα λαχανικών, ιδανικό για την αρωματισμό του ρυζιού, των φασολιών και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τη σούπα. Υπάρχουν επίσης κάποιες οδηγίες για τα παλιά αγαπημένα που δεν πηγαίνουν ποτέ από το στυλ, όπως κάνοντας μια βασική ομελέτα ή πώς να μαγειρέψουν το ρύζι. Ακόμα κι αν νομίζετε ότι μπορεί να ξέρετε πώς να κάνετε αυτά τα καθήκοντα, ποτέ δεν πονάει να πάρετε μερικές οδηγίες για τη βελτίωση της τεχνικής μαγειρέματος.
Ο συγγραφέας χρησιμοποιεί μπαχαρικά και βότανα από πολλούς διαφορετικούς πολιτισμούς που θα βοηθήσουν να ξυπνήσετε την παλέτα σας. Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν το Oriental Stir Fried Rice καθώς και το Chickpea Zucchini Curry. Περιλαμβάνει ακόμη και επιδόρπια όπως το Carob Hot Fudge και τη μέλι σάλτσα σμέουρων.
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής θα είναι σίγουρο ότι θα είναι ένα βασικό στοιχείο στο μαγειρικό οπλοστάσιό σας για πολλά χρόνια.
3. Το βιβλίο του Burger - Rachael Ray
Μπορείς να την μισείς ή να την αγαπάς.Οι περισσότεροι άνθρωποι την γνωρίζουν από το να είναι ο υπερκορεσμένος μάγειρας στο δίκτυο τροφίμων, το talk show της ημέρας ή το περιοδικό της EveryDay με την Rachael Ray. Απλώς αγαπώ την Rachael Ray και τι έπραξε για φαγητό. Έχει λάβει την πομπτικότητα από την εμπειρία φαγητού χωρίς να το κάνει φθηνό και κολλώδες.
Το βιβλίο του Burger είναι (το μαντέψατε!) Γεμάτο από νόστιμες συνταγές μπιφτέκι και αντικείμενα διασκέδασης. Η μεγάλη ποικιλία από μπιφτέκια είναι καταπληκτική: βόειο κρέας, αρνί, γαλοπούλα, σολομός, χοιρινό κρέας, λαχανικά, κλπ. Δοκιμάστε τα Bourbon μπάρμπεκιου φέτες μπριζόλα, σπιτικό τόνο σικελικού σπιτιού ή μπιφτέκια ξιφίας, ή μπισκότα αρνιού της Μέσης Ανατολής με τον Baba Ghanoush. Μην πάρετε πάρα πολύ εκφοβισμένοι από τα ονόματα των συνταγών. Η Ρέιτσελ Ρέι είναι κύριος να αντλεί έμπνευση από μια πληθώρα εξαιρετικών γευστικών εμπειριών από όλη την υδρόγειο και να την κάνει πρακτική για τον οικιακό μάγειρα. Εάν βαρεθείτε με αυτό το βιβλίο μαγειρικής, τότε δεν είμαι βέβαιος ότι υπάρχει ένα βιβλίο μαγειρικής έξω εκεί για να ικανοποιήσει την πείνα σας.
Περισσότερες αναθεωρήσεις του βιβλίου του Burger.
4. Πώς να μαγειρέψετε τα πάντα Τα βασικά: Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα καλό φαγητό - Mark Bittman
Αυτό το βιβλίο μαγειρικής είναι για τη γυναίκα που είναι σοβαρή για να γίνει πιο πονηρός στην κουζίνα. Ο Mark Bittman σας δίνει τις πιο βασικές βασικές οδηγίες για το πώς να μαγειρέψετε, καλά, ΟΛΑ, σε ένα βιβλίο.
Το βιβλίο μαγειρικής ανοίγει με μια ενότητα που ονομάζεται "Ρύθμιση της σουίτας σου", συμπληρωμένη με έγχρωμες φωτογραφίες. Ο συγγραφέας περιλαμβάνει συμβουλές αποθήκευσης, χρήσιμα εργαλεία κουζίνας και ένα μικρό τμήμα σχετικά με τον τρόπο χρήσης μπαχαρικών για την κατασκευή γευστικών γευμάτων. Εάν δεν γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ της ζύμωσης και της βρασμού, υπάρχουν μεγάλες, πλήρεις έγχρωμες εικόνες για να σας φανεί καθαρό.
Οι συνταγές ξεκινούν με βασικά στοιχεία όπως πλιγούρι βρώμης και γαλλικό τοστ και μετακινούνται σε πιο εμπλεκόμενα γεύματα όπως η πέστροφας Panfried με σάλτσα ταρτάρου και φρυγμένα φτερωτά κοτόπουλα μπουφέ. Αυτές οι συνταγές είναι κλασικά κουζινικά που σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλους.
Περισσότερες κριτικές για το πώς να μαγειρέψουν τα πάντα Τα βασικά: Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε εξαιρετικό φαγητό.
5. Το Star Cook: Ένας οδηγός μαγειρικής για αρχάριους για βασικές δεξιότητες και τεχνικές κουζίνας - Linda Johnson Larsen
Αυτό το βιβλίο είναι λιγότερο βιβλίο μαγειρικής και περισσότερο οδηγός στις βασικές τεχνικές μαγειρέματος. Αυτό αποτελεί βασική αναφορά για όσους επιδιώκουν να γίνουν κύριοι της κουζίνας.
Το αγαπημένο μου τμήμα είναι το κεφάλαιο για τα ψάρια και τα θαλασσινά. Ο συγγραφέας προσφέρει συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τα καλύτερα θαλασσινά και τι να κάνετε με όλα αυτά τα παράξενα κομμάτια ψαριού. Αυτό είναι συχνά ένα μυστήριο για όσους είναι συνηθισμένοι να αγοράζουν τα ψάρια τους που έχουν ήδη καθαριστεί και δεν έχουν προσκολληθεί στο κεφάλι, στην ουρά και σε άλλα αναγνωρίσιμα μέρη.
Ο συντάκτης περιλαμβάνει σημειώσεις για τον προϋπολογισμό συνειδητή καθώς και συμβουλές για όσους μαγειρεύουν για καλύτερη υγεία.
Τα βιβλία μαγειρικής είναι ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε τον πειραματισμό σας στην κουζίνα. Ωστόσο, δεν πρέπει πάντα να μείνετε με τη συνταγή ακριβώς όπως έχει γραφτεί. Νιώστε ελεύθεροι να είστε τόσο δημιουργικοί όσο θα θέλατε, ενσωματώνοντας ίσως μερικές από τις παραδόσεις από τα δείπνα της οικογένειας ή τα πολιτιστικά σας γεγονότα. Αυτά είναι τα πράγματα που κάνουν το μαγείρεμα ξεχωριστό και άξιος να περάσει από τη μια γενιά στην άλλη.
Αν δοκιμάσετε μια συνταγή και δεν λειτουργεί, μην φοβάστε να το επιχειρήσετε ξανά. Ακόμα και οι καλύτεροι σεφ έχουν κάψει ψητό, υπερβολικά πιπέρι στις πατάτες ή έχουν λάθος αλάτι για τη ζάχαρη σε συνταγή κέικ. Το κλειδί για το καλό μαγείρεμα είναι πρακτική. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο καλύτερα θα είστε σε αυτό.
Περισσότερες αναθεωρήσεις του Starter Cook: Ένας οδηγός για αρχάριους στο σπίτι για βασικές δεξιότητες και τεχνικές κουζίνας.
