Κουνουπίδι είναι ένα μη αμυλούχο, σταυροειδές λαχανικό γεμάτο με πολλά υγιεινά θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικές ενώσεις. Δεν έχει λίπος και είναι ένα λουλούδι-λαχανικό που πρέπει να συμπεριλάβετε απολύτως στην κανονική διατροφή σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν το μαγειρεύετε για περισσότερο από 5 λεπτά, καθώς το υπερσκελισμό θα μειώσει τη θρεπτική του αξία.
Τώρα ας ανακαλύψουμε μερικά από τα σημαντικότερα οφέλη για την υγεία του κουνουπιδιού.
1. Το κουνουπίδι έχει μεγάλες αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Αυτό το νόστιμο λουλούδι-λαχανικό είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου, τα οποία είναι και τα δύο ισχυρά αντιοξειδωτικά, απαραίτητα για τη γενική υγεία μας. Ένα φλιτζάνι ωμό κουνουπίδι έχει 54,93 mg βιταμίνης C, ενώ η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 75 mg για τις γυναίκες και 90 mg για τους άνδρες! Έχει επίσης 0,34 mg μαγγανίου ανά φλιτζάνι.
Αλλά, εκτός από τη βιταμίνη C και το μαγγάνιο, το κουνουπίδι περιέχει επίσης και άλλα σημαντικά αντιοξειδωτικά φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως βήτα-καροτένιο, βήτα-κρυπτοξανθίνη, καφεϊκό οξύ, κινναμωμικό οξύ, φερουλικό οξύ, κβερκετίνη, ρουτίνη και καμπεφερόλη.
Όλες αυτές οι ενώσεις συνεργάζονται για να προστατεύσουν το σώμα μας από τις ελεύθερες ρίζες και να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες, όπως ο καρκίνος, οι καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορες λοιμώξεις. Είναι επίσης σημαντικά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
2. Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις
Ένα άλλο μεγάλο πλεονέκτημα για την υγεία του κουνουπιδιού είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Κ, τα οποία είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Ένα φλιτζάνι βρασμένο κουνουπίδι περιέχει μέχρι και 0,21 g ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και 11,17 mcg βιταμίνης Κ.
Η τακτική κατανάλωση του κουνουπιδιού μπορεί ως εκ τούτου να βοηθήσει στην πρόληψη φλεγμονωδών ασθενειών, όπως αρθρίτιδα, παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη, ελκώδη κολίτιδα και ορισμένες παθήσεις του εντέρου.
3. Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικό Detoxifier
Το κουνουπίδι περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται γλυκοσινολάτες, οι οποίες είναι ενώσεις που περιέχουν θείο. Δίνουν το κουνουπίδι πικάντικη μυρωδιά και γεύση και βοηθούν το σώμα μας να απαλλαγούμε από τοξίνες και καρκινογόνους παράγοντες. Μετά το μπρόκολο, το κουνουπίδι μπορεί να υπερηφανεύεται για το δεύτερο υψηλότερο περιεχόμενο γλυκοζινικά.
Όταν μασάτε, γλυκοσινολάτες αναλύονται στην ενεργό μορφή τους, γνωστή ως σουλφοραφάνη, το οποίο στη συνέχεια ενεργοποιεί και ενεργοποιεί τα ένζυμα αποτοξίνωσης του ήπατος.
Τρώγοντας το κουνουπίδι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου και να καθαρίσει το σώμα μας από τοξίνες.
4. Προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις
Όντας αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες, το κουνουπίδι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων με πολλούς τρόπους. Διαθέτει επίσης αλικίνη, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και πολλών καρδιαγγειακών διαταραχών.
5. Βοηθά στην πέψη
Υψηλές ποσότητες διαιτητικών ινών - περίπου 3,35 ανά φλιτζάνι - κάνουν το κουνουπίδι μια εξαιρετική πεπτική υποστήριξη.
Οι φυτικές ίνες είναι πολύ σημαντικές, καθώς βοηθούν στον καθαρισμό του πεπτικού συστήματος, καθιστώντας το σκαμνί να κινείται πιο εύκολα μέσα από τα έντερα.
Εκτός από τις διαιτητικές ίνες, το κουνουπίδι περιέχει επίσης μια ένωση που περιέχει θείο γνωστή ως γλυκοραφανίνη (ένας τύπος γλυκοζινικό). Αυτό το φυτοθρεπτικό αποτρέπει την υπερανάπτυξη ενός βακτηριδίου που ονομάζεται Ελικοβακτήριο του πυλωρού στο στομάχι, υπεύθυνες για ορισμένες καταστάσεις υγείας όπως ο καρκίνος και τα έλκη.
6. Το κουνουπίδι είναι μια καλή πηγή καλίου
Το κάλιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο επειδή διατηρεί κανονικές λειτουργίες του σώματος και σωστή ενυδάτωση και βοηθά στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων του νατρίου στην υπέρταση.
7. Προωθεί την απώλεια βάρους
Εκτός από το ότι είναι πολύ υγιές, το κουνουπίδι έχει επίσης εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες και δεν έχει χοληστερόλη και κορεσμένα λίπη. 1 φλιτζάνι κουνουπιδιού περιέχει μόνο 28,52 θερμίδες.
8. Κουνουπίδι και υγιή εγκυμοσύνη
Αυτό είναι ένα άλλο μεγάλο όφελος για την υγεία του κουνουπιδιού. Έχει μια καλή ποσότητα φολικού οξέος, μια βιταμίνη Β που αποτρέπει ελαττώματα νευρικού σωλήνα στο μωρό.
9. Πρόληψη του καρκίνου
Το κουνουπίδι περιέχει ενώσεις όπως σουλφοραφάνη και ινδολο-3-καρβινόλη, τα οποία έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Έχουν βρεθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη, του μαστού, του τραχήλου της μήτρας, του παχέος εντέρου, του μαστού και των ωοθηκών.
Μια καναδική μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση ½ φλιτζανιού κουνουπιδιού την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη κατά 52%.
Είστε έτοιμοι να γεμίσετε τον εαυτό σας με το κουνουπίδι; Ενημερώστε μας στα σχόλια εάν χάσαμε κάποια από τα οφέλη της!
