Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να απολαύσετε ένα ζεστό ρόφημα δίπλα στο τζάκι το χειμώνα. Εδώ είναι μερικές συνταγές ζεστών ποτών για να σας μεταφέρουν μέσα από το φθινόπωρο και το χειμώνα!
Η πτώση και ο χειμώνας είναι είτε σκοτεινά και άθλια, είτε γεμάτα με ζεστές στιγμές, όπως ζεστά λουτρά, μπαγιάζοντας δίπλα στο τζάκι, δείπνα με κεριά, πατινάζ με φίλους, φιλανθρωπικές εκδηλώσεις για τα Χριστούγεννα και ψήσιμο στη γειτονιά.
Υπάρχει αφθονία της ευθυμίας που πρέπει να είχε στη σκοτεινή εποχή και υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές ζεστών ποτών που θα σας βοηθήσουν να παραμείνετε ζεστοί και ζεστοί!
Baileys Irish Coffee - μια συνταγή ζεστών ποτών για να σας ζεστάνει
Αν είστε κάτι σαν εμένα, ένας ιρλανδικός καφές με το ουίσκι μπορεί να είναι λίγο ... πολύ ουίσκι! Η Baileys, από την άλλη πλευρά, είναι πιο γλυκιά, οπότε κατάφερα να βρω μια ιρλανδική συνταγή καφέ με τη Baileys που μπορώ να απολαύσω!
Αυτή η συνταγή είναι επίσης απλή - συνδυάστε μόνο 2 ουγκιές Baileys, με 1 ουγκιά Irish whiskey (μπορεί να υπολείψει με Baileys) και 6 oz ζεστό καφέ. Σερβίρετε με κτυπημένη κρέμα.
Chai Latte
Είμαι λάτρης καρδιάς και μελόψωμο. Νομίζω ότι έχει κάτι να κάνει με την ανατροφή στη Σουηδία - βάζουμε κάρδαμο σε πολλά κέικ και ψήνουμε τα μπισκότα μελόψωμο όπως δεν υπάρχει αύριο γύρω από τα Χριστούγεννα.
Το τσάι Chai, από την άλλη πλευρά, προέρχεται από την Ινδία, αλλά τα μπαχαρικά είναι σχεδόν τα ίδια με αυτά που βάζατε στα μπισκότα με μελόψωμο (και, αν είστε Αμερικανός: πίτα κολοκύθας), έτσι δεν ήταν έκπληξη το γεγονός ότι ήταν πρώτα η αγάπη πίνετε όταν έχω ένα τσάι latte τσάι περίπου 20 ετών ή έτσι. Αν αγαπάτε τα αρώματα της γήρανσης και τα μπαχαρικά της εποχής των Χριστουγέννων, είμαι αρκετά σίγουρος ότι θα το αγαπήσετε πάρα πολύ.
Βρήκα μια συνταγή στην Emilie Eats, που σας επιτρέπει να φτιάξετε το δικό σας chai από το μηδέν. Αυτή η συνταγή περιέχει ξήρανση, το οποίο αμφιβάλλω ότι θα βρείτε στις περισσότερες ινδιάνικες συνταγές, αλλά όταν το κάνω, το έβαλα και εκεί, έτσι νομίζω ότι θα σας αρέσει! (Έκανα μικρές αλλαγές στη συνταγή παρακάτω.)
Συστατικά
- Για το Chai Spice Mix (αποδόσεις ⅓ κύπελλο):
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 2 ½ κουταλάκια του γλυκού καραμέλα
- 1½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Για το Vegan Chai Lattes:
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 σακούλες μαύρου τσαγιού
- 2 κουταλιές της σούπας chai μπαχαρικό μίγμα (βλ. Παραπάνω)
- 3-4 κουταλιές σούπας σφενδάμου, για γεύση
- 1 φλιτζάνι κονσέρβες γάλακτος καρύδας (ελαφρύ ή πλήρες λίπος), ή άλλο γάλα
Οδηγίες
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να συνδυαστούν πλήρως. Φυλάσσετε σε αεροστεγή πλαστική σακούλα ή γυάλινο βάζο.
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το νερό, τσάντες τσαγιού, και 2 κουταλιές της σούπας chai μπαχαρικό μίγμα. Φέρτε σε βράση. βάλτε το καπάκι, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να βυθιστεί για 15 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τις σακούλες τσαγιού και ανακατέψτε. Ρίξτε εξίσου σε δύο κούπες. Γλύψτε με 1-2 κουταλιές στρογγυλό σιρόπι σφενδάμνου σε κάθε latte.
4. Ζεσταίνετε το γάλα και ρίξτε ½ φλιτζάνι γάλα σε κάθε κούπα. ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Γαρνίρετε με καβουρδισμένη κρέμα γάλακτος ή άλλη κτυπημένη κρέμα και πασπαλίζετε το μείγμα μπαχαρικών.
5. * Προαιρετικά: Αντί να ρίχνετε το τσάι σε δύο κούπες, ρίχνετε το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα και θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια διαχωρίστε το μίγμα σε δύο κούπες και σερβίρετε.
Τηγανητό κρασί - το All-Time Αγαπημένο Hot Drinks Συνταγή για το χειμώνα
Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα φλιτζάνι ζυμωμένο κρασί για να σας ζεσταθεί σε μια παγωμένη μέρα! Βρίσκεται στις Χριστουγεννιάτικες αγορές σε όλη την Ευρώπη, σερβίρεται ζεστό σε χάρτινα κύπελλα, μπορείτε εξίσου εύκολα να το κάνετε στο σπίτι. Νομίζω ότι ο χειμώνας θα ήταν λίγο λιγότερο ρομαντικός αν δεν υπήρχε ζεστό κρασί!
Έκλεψα αυτή τη συνταγή από τις Περιπέτειες στο Μαγείρεμα - Πάντα λέω αν θα κλέψεις, ίσως να κλέψεις από τα καλύτερα ... και αυτό το συγκεκριμένο blog έχει τέτοιες εικόνες που μπορεί να γευτείς. Συν η Eva, ο συγγραφέας, χρησιμοποιεί φυσικά συστατικά, κάτι που είναι απαραίτητο αν με ρωτάς.
Συστατικά
- 1 πορτοκαλί, βιολογικό
- 1 αχλάδι, κομμένο σε όγδοο
- 2 μπουκάλια σκούρο κόκκινο κρασί, όπως το Pinot Noir
- 1 φλιτζάνι μήλου μηλίτη
- 1 μηλίτη αχλαδιού μηλίτη
- 2/3 φλιτζάνι μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρα γαρίφαλα
- 2 μπαστούνια κανέλας
- 3 γλυκάνισο ολόκληρο αστέρι
- 1/2 από ένα φασόλι φασολιών βανίλιας
Οδηγίες
Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να αποφύγετε το χυμό του πορτοκαλιού, προσπαθώντας να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερη πικρή λευκή πυρήνα και μόνο τη φωτεινή φλούδα πορτοκαλιού. Τυλίξτε το πορτοκαλί σε πλαστική συσκευασία και ψήστε για άλλη χρήση.
Τοποθετήστε την φλούδα πορτοκαλιού, τις φέτες αχλαδιού, το κρασί, τον μηλίτη μηλίτη, τον μηλίτη αχλάδι, το μέλι, τα γαρίφαλα, την κανέλα και τον γλυκάνισο σε μια μέτρια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Ξύστε το βάζο από φασόλια βανίλιας πάνω από το τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το φλοιό φασολιών στο τηγάνι, ανακατεύοντας για να ενσωματωθεί.
Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράστε, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και αφήστε να μαγειρέψετε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κάθε 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Μπορείτε να στραγγίξετε το μείγμα ή αφήστε τα μπαχαρικά και φλούδες σε αυτό για γαρνίρισμα. Σερβίρετε αμέσως.
Όσον αφορά τις προσωπικές μου σημειώσεις όταν πρόκειται για αυτή τη συνταγή - μπορείτε να παραλείψετε τον μηλίτη. Όχι όλα τα ζυμωμένα κρασιά ζητούν μηλίτη. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τη βανίλια, καθώς και τα αχλάδια, ή το βάζο για τα μήλα.
Προσωπικά, μερικές φορές προσθέτω σταφίδες και αμύγδαλα (είναι κάτι σουηδικό - έχουμε κάτι που ονομάζεται glögg που είναι παρόμοιο με το ζεστό κρασί και σερβίρεται με σταφίδες και αμύγδαλα σε αυτό).
Και ενώ έχω την τάση να χρησιμοποιώ το μέλι ως γλυκαντικό όταν φτιάχνω ζυμωμένο κρασί, έχω πειραματιστεί επίσης με καρδινάλιο / σιρόπι που είναι εκπληκτικά αναζωογονητικό. Φυσικά, είναι πάντα καλύτερο να δοκιμάσετε την αρχική συνταγή μια φορά, προτού να αρχίσετε να δοκιμάζετε, να υποβάλετε και να παραλείπετε τα συστατικά!
Ο χρόνος μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή είναι αρκετά μακρύς, πράγμα που σημαίνει ότι θα δοκιμάσετε πολύ καλύτερα τα μπαχαρικά, αλλά αν βιάζεστε, μπορείτε να φτιάξετε ζεστό κρασί και σε δέκα λεπτά!
Καρδιά καυτό σοκολάτα
Μήπως αναφέρω την εμμονή μου με την καρδιά; Ένα από τα αγαπημένα μου ποτά για να βάλω κάρδαμο είναι η ζεστή σοκολάτα. Ένας άλλος είναι ο καφές. Εντάξει, το βάζω σε όλα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν αναμιγνύεται με σοκολάτα. Θείο, αν μπορώ να το πω έτσι.
Πήγα και σας βρήκα την τέλεια συνταγή κάρδαμο-σοκολάτας, ώστε να δοκιμάσετε μόνοι σας μια γεύση θεότητας. (Αν ρωτάτε γιατί δεν μοιράζομαι τις συνταγές ζεστών ροφημάτων μου, είναι επειδή δεν χρησιμοποιώ πολύ τις συνταγές. Τείνω να κάνω τα πράγματα επιτόπου.)
Αυτή τη φορά η συνταγή προέρχεται από το Baking Bird, ο οποίος έχει μια συνοδευτική συνταγή για τριαντάφυλλα marshmallows αν πάτε στο blog της. Κάνοντας marshmallows είναι διασκέδαση - αποφάσισα κάποτε να τα φτιάξω με τον καλύτερο φίλο μου την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Δεν είχαμε ηλεκτρικό χτύπημα, έτσι χρειάστηκε λίγος χρόνος, αλλά ήταν μια έκρηξη. Και κάνουν ένα πολύ χαρούμενο σύντροφο στην καυτή σοκολάτα.
Συστατικά
- 1 κουταλιά αποξηραμένα ροδοπέταλα σε τσάντα τσαγιού μιας χρήσης
- ½ φλιτζάνι πλήρους λίπους γάλα καρύδας
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 2 ουγκιά σκοτεινή σοκολάτα, ψιλοκομμένο
- 2 ουγκιές γλυκόπικρη σοκολάτα, ψιλοκομμένες
- 1 σκόνη κακάο σε κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλιά σούπας καφέ ή μέλι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αραβοσίτου
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα καρύδας και το αγελαδινό γάλα (ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος) και βυθίστε την τσάντα τσαγιού τριαντάφυλλου στο μίγμα γάλακτος. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, καλύπτονται.
2. Πιάστε την τσάντα τσαγιού πάνω από την κατσαρόλα πριν την αφαιρέσετε. Αν είναι πολύ ζεστό (και πιθανότατα θα είναι), πιέστε την τσάντα τσαγιού στην πλευρά του τηγανιού με ένα κουτάλι για να εξαγάγετε το υπόλοιπο άρωμα τριαντάφυλλου.
Ενώ σε μέτρια φωτιά, χτυπάτε στις ψιλοκομμένες σοκολάτες, σκόνη κακάο, ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και κάρδαμο. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα συστατικά, να αναμιχθούν και να τηρήσουν τη θερμοκρασία που σας αρέσει. Ρίξτε στην αγαπημένη σας κούπα και την κορυφή με ροδοφόρα marshmallows!
Αν δεν είστε οπαδός του γάλακτος καρύδας, μπορείτε να το βάλετε με γάλα ή μισό.
