Σήμερα, με πολυάριθμες ιστοσελίδες που επιτρέπουν στους ταξιδιώτες να νοικιάσουν επιπλωμένα διαμερίσματα ή στούντιο αντί να μένουν σε ένα ξενοδοχείο, η διαθεσιμότητα των εγκαταστάσεων κουζίνας είναι πολύ πρακτική. Αν τυχαίνει να ζείτε μια γαλλική ζωή για σύντομο χρονικό διάστημα είστε στη Γαλλία, εδώ είναι μερικές συμβουλές για τα τρόφιμα που πρέπει να προσέξετε στα σούπερ μάρκετ.
Κάθε φορά που ταξιδεύω, βρίσκω πάντα συναρπαστικό να περνάς από τους διαδρόμους στα σούπερ μάρκετ και να «επιθεωρεί» ποια είναι τα τρόφιμα που θα αγοράζουν οι ντόπιοι. Φυσικά αυτό μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολο όταν η γλώσσα του τόπου που επισκέπτεστε είναι τελείως ξένη σε σας.
Την πρώτη μου φορά στη Γαλλία, έμεινα σε ένα ξενοδοχείο όπου υπήρχε ένα σούπερ σούπερ μάρκετ στο κτίριο δίπλα στο ξενοδοχείο μου. Έκαναν αποθέματα σε κάποια εξωτικά φαγητά που δεν είναι γαλλικά, αλλά ήμουν ακόμα γοητευμένος και φαγούρα για να δοκιμάσω αυτά που υποθέτω ότι ήταν γαλλικά.
Εν πάση περιπτώσει, έχοντας συναντήσει τον συνεργάτη μου, είμαι πλέον σε θέση να διαφοροποιήσω τα γαλλικά έναντι των μη γαλλικών τροφίμων και με αυτό, γιατί να μην συμμετάσχετε στην εξερεύνηση των θαυμάτων σε ένα γαλλικό σούπερ μάρκετ;
# 1 Κρύο τμήμα κρέατος
πηγήΗ πιατέλα Charcuterie είναι κάτι που θα δείτε καφέ ή εστιατόρια που προσφέρουν ελαφρύ φαγητό. Συνήθως αποτελείται από διαφορετικά είδη κρύου κρέατος όπως το τσαμπόν sec (ξηρό ζαμπόν ή ξηρό αλατισμένο ζαμπόν), jambon cuit (κανονικό ζαμπόν), terrine (αλεσμένο άπαχο κρέας με χοντροκομμένα συστατικά), rillettes (μια πάστα φτιαγμένη με κρέας που ψιλοκομμένο , αλατισμένο στη συνέχεια βραδέως μαγειρεμένο σε λίπος μέχρι να είναι τρυφερό) ή πατέ (μαγειρεμένο αλεσμένο κρέας και λίπος κιμά σε ένα είδος πάστας). Όλα αυτά σερβίρονται κανονικά με γαλλικό ψωμί.
Αντί να πληρώσετε τόσα πολλά για φαγητό σε ένα καφέ ή ένα εστιατόριο, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πιατέλα στο σπίτι των διακοπών σας! Όταν κάνετε περιήγηση στο τμήμα κρύων κρεάτων, υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Ένας γενικός κανόνας που ακολουθώ είναι να κοιτάξουμε για τυχόν ετικέτες στη συσκευασία που δείχνουν ότι τα κρέατα αυτά είναι προϊόντα régionaux (τοπικά περιφερειακά προϊόντα), αυτό θα σας βοηθήσει να βεβαιωθείτε ότι προσπαθείτε κάτι γαλλικά. Το Jambon de Bayonne είναι αγαπημένο μου. Μερικές φορές μπορείτε ακόμη και να βρείτε συσκευασία 3 ή 4 τύπων ζαμπόν μαζί, αυτό σας επιτρέπει να είστε σε θέση να δοκιμάσετε λίγο από όλα!
Η τερενίνη και ο πατέ μπορεί κανονικά να βρίσκονται σε παρόμοια συσκευασία με εκείνη των ζαμπόν. Μπορούν να φτιαχτούν από διαφορετικά κρέατα, αλλά γενικά είναι χοιρινό. Οι ράγες μπορούν να βρεθούν σε μπανιέρες, παρόμοιες με τις πλαστικές μπανιέρες στις οποίες πωλείται γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.
Όλα αυτά είναι όλα έτοιμα για κατανάλωση κρύα κρέατα! Μην ξεχάσετε να τα συνδυάσετε με το γαλλικό ψωμί, ιδιαίτερα την παράδοση (μια μπαγκέτα που έχει περισσότερη υφή από τα κανονικά γαλλικά ψωμιά) που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε boulangerie (αρτοποιείο)!
# 2 Υγιή λουκάνικα
πηγήΤα γαλλικά λουκάνικα ονομάζονται saucisses. Συνήθως, ανάμεσα στα ράφια των λουκάνικων μπορεί να συναντήσετε αλλαντικά που φαίνονται τρόφιμα που ονομάζονται boudin. Οι συνηθισμένοι μπορεί να είναι λευκοί - βουδινά, ή σκούρο καφέ - μπουμίνι νιάρ. Boudin blanc είναι φτιαγμένα από χοιρινό, γάλα, αυγά και μερικές φορές χοιρινό ήπαρ και καρδιά προστίθενται μέσα. Μπορείτε να τα απολαύσετε στη σχάρα ή sautéd, με σαλάτα στο πλάι. Όσο για το boudin noir, είναι κατασκευασμένο από χοιρινό και χοίρειο αίμα. Μερικές φορές μπορείτε να τα βρείτε αναμεμειγμένα με κρεμμύδια ή μήλα. Αυτό μπορεί να απολαύσει το κρύο, με το φαγητό κατ 'ευθείαν έξω από το πακέτο! Ο εαυτός μου, προτιμώ να τους έχω ελαφριά σχάρα και να τα συνδυάσω με καραμελωμένα κρεμμύδια.
# 3 Θαλασσινά
πηγήΕάν είστε ψάρια ή άλλοι ανεμιστήρες θαλασσινών, μπορείτε συχνά να βρείτε έτοιμες για χρήση γαλλικές σάλτσες για να έχετε μαζί τους. Για παράδειγμα, σάλτσα Hollandaise, λεμόνι και βουτυρόγαλα, τα οποία θα γευτούν ωραία με τηγανητά ψάρια ή γαρίδες. Μια άλλη γαλλική σάλτσα που θα συνιστούσα είναι η σάλτσα Normandy, φτιαγμένη από ψάρια με ψιλοκομμένα μανιτάρια που είναι πυκνωμένα με κρόκους αυγών και βαριά κρέμα γάλακτος. Αν δεν σας ενοχλούν περισσότερες σάλτσες από βότανα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τη σάλτσα à l'oseille, η οποία είναι μια βουτυρώδης σάλτσα με βάση το άσπρο κρασί και τη λάρνακα.
Κανονικά, στο τμήμα θαλασσινών, μπορείτε επίσης να βρείτε έτοιμη σούπα ψαριών που ονομάζεται soupe de poisson, που βρίσκεται σε μακρύ γυάλινα βάζα. Ένα πιάτο Britanny, αυτό το ζεστό και θρεπτικό πιάτο είναι ιδανικό για το χειμώνα. Κανονικά, το σερβίρεται με κρουτόν και ροζέλ στο πλάι. Το Rouille είναι μια κιτρινωπή σάλτσα από ελαιόλαδο, σκόρδο, ψωμί, σαφράν και πιπεριές τσίλι και μπορεί να βρεθεί και σε μικρά βάζα όπου εμφανίζονται οι ψαροταβέρνες. Πώς να το απολαύσετε αυτό; Απλά θερμαίνουμε τη σούπα σε ένα δοχείο και τα χωρίζουμε σε μπολ σούπας. Για να ξεκινήσετε, μπορείτε να εξαπλώσετε το ροζέλ στις κρουτόντες, στη συνέχεια, ρίξτε τα κρουτόν στο σούπα και αφήστε το να μουλιάσει πριν τα κουτάρετε έξω για να φάτε με τη σούπα σας.
# 4 Φρέσκα πιάτα έτοιμα για φαγητό
Πολύ συχνά, τα μεγάλα σούπερ μάρκετ ή οι υπεραγορές προετοιμάζουν φρέσκα έτοιμα φαγητά, τα οποία μπορούν να βρεθούν στα ψυγμένα τμήματα τροφίμων τους και είναι βολικά και πολύ λιγότερο ακριβά από το φαγητό σε ένα εστιατόριο. Λοιπόν, μην ξεχάσετε να τους προσέξετε.
Έτσι, υπάρχουν μερικές ιδέες για να εξερευνήσετε εάν επισκέπτεστε τα σούπερ μάρκετ στη Γαλλία και έχετε εγκαταστάσεις μαγειρέματος στη διάθεσή σας. Μια άλλη συμβουλή: τα μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ συνήθως σας παρέχουν ευρύτερες ποικιλίες για να διαλέξετε.Ελπίζω ότι θα έχετε έναν απολαυστικό χρόνο "τροφοδοσίας" στην προσπάθεια αυτών των ιδεών!
