Είναι ένας μύθος ότι το μαγείρεμα είναι πάντα δύσκολο, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε σχετικά με τις τεχνικές μαγειρέματος, τις συμβουλές και τα κόλπα.
Το μαγείρεμα είναι δύσκολο μόνο αν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε. Αν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το φαγητό σας με τον πιο αποτελεσματικό τρόπο και τον τρόπο που το κάνει να δοκιμάσετε το καλύτερο, μπορεί να αναρωτηθείτε εάν το γεύμα σας από την αρχή αξίζει πραγματικά όλη προσπάθεια.
Αξίζει όμως την προσπάθεια, και όταν ξέρετε τι κάνετε, όλα γίνονται πολύ πιο εύκολα. Αν υπολογίσετε τι να τηγανίζετε, τι να βράσει και τι να ψήσει θα κάνει το μαγείρεμα απλούστερο και πιο ικανοποιητικό.
Επίσης, όταν είστε σε θέση να μαγειρέψετε τα πάντα σωστά, θα είστε σε θέση να μαγειρεύετε τα πράγματα σε παρτίδα ώστε να μπορείτε να έχετε ένα γεύμα έτοιμο όποτε το θέλετε.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε μερικές συμβουλές και κόλπα για μια ποικιλία τεχνικών μαγειρέματος, καθώς και μερικές ιδέες και απλές συνταγές για εύκολο και καλά μαγειρεμένο φαγητό. Είτε είστε ένας πλήρης αρχάριος, είτε ένας έμπειρος μάγειρας στο σπίτι, απλώς ψάχνετε να βουρτσίζετε τις ικανότητές σας, θα είναι κάτι χρήσιμο για εσάς.
Ψήσιμο
Το τηγάνισμα έχει κακή φήμη. Αμέτρητοι άνθρωποι θα σας πουν «δεν τρώω τηγανητά τρόφιμα», αναμένοντας ότι αυτό θα τους κάνει να ακούγονται ενάρετοι και υγιείς. Οι λέξεις «βαθιά τηγανητά» θα προκαλέσουν φόβο στην καρδιά οποιουδήποτε προσπαθεί να φάει καθαρό.
Τα τηγανητά τρόφιμα δεν είναι όλα κακά, όμως, και είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να μαγειρέψετε μερικά είδη τροφίμων. Το τηγάνισμα δεν σημαίνει πάντα το βαθύ τηγάνισμα σε άφθονες ποσότητες λαδιού και οι λέξεις 'pan fried' θα εμφανίζονται συχνά στο μενού σε καλά εστιατόρια.
Στα πιο βασικά του, το τηγάνισμα είναι η διαδικασία μαγειρέματος φαγητού σε καυτό λάδι ή σε άλλο είδος λίπους, για παράδειγμα το βούτυρο. Είναι ένας απλός και χρήσιμος τρόπος να μαγειρεύετε τα περισσότερα είδη κρέατος και ψαριών, και μερικά λαχανικά.
Ένα τηγανισμένο στήθος κοτόπουλου είναι ένα εξαιρετικό γρήγορο δείπνο όταν συνδυάζεται με μερικές πατάτες και σαλάτα. Ξεκινήστε με ένα στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να ισοπεδώσουν τα στήθη κοτόπουλου λίγο πριν από το μαγείρεμα, για να εξασφαλίσουν ότι μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα.
Αυτό δεν είναι απαραίτητο, αλλά μπορεί να κάνει τα πράγματα ευκολότερα για ένα μάγειρα για πρώτη φορά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τυλίξετε το στήθος κοτόπουλου σε ταινία προσκόλλησης και να το χτυπήσετε ελαφρά με ένα σφυρί, τον τροχό, το επίπεδο μέρος ενός μαχαιριού ή οτιδήποτε άλλο είναι αρκετά βαρύ για να σκουρύνει το κρέας.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι. Ποιο λάδι χρησιμοποιείτε είναι σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση - πολλοί ευνοούν το ελαιόλαδο λόγω της ελαφριάς γεύσης που προσδίδει, αλλά άλλοι θεωρούν ότι το φυτικό έλαιο είναι το πιο ευπροσάρμοστο. Εάν δεν είστε βέβαιοι, διαβάστε κάποιες πληροφορίες σχετικά με τους διαφορετικούς τύπους μαγειρικών ελαίων και τις ιδανικές χρήσεις τους προτού αποφασίσετε.
Ανάλογα με το μέγεθος του στήθους κοτόπουλου σας, θα χρειαστεί κάπου 1-3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες για να βρεθεί το μαγείρεμα, αλλά το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι: αν το κοτόπουλο σας είναι ροζ όταν κόβετε σε αυτό, είναι άψητο και πρέπει να επιστρέψετε στο τηγάνι.
Το τηγάνι είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μπριζόλα, φιλέτο σολομού και πολλά άλλα είδη κρέατος και ψαριών. Ανακατέψτε το τηγάνισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε κοτόπουλο, γαρίδες ή λαχανικά. Τα χοντροκομμένα ψάρια που θα καίγονται θα σας δώσουν ένα υπέροχο κομμάτι ψαριού "στυλ ψωμιού". Το βαθύ τηγάνισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρεύετε τα τσιπς / τις πατάτες.
Τι γίνεται όταν θέλετε απλά ένα εύκολο γεύμα που θα διαρκέσει λιγότερο από πέντε λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος; Εκεί μπαίνει ένα τηγανισμένο αυγό: σπάστε ένα αυγό σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι ή βούτυρο, μαγειρέψτε για ένα λεπτό, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα καπάκι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ή δύο ακόμη. Το αυγό σας θα έχει έναν τραγανό πυθμένα και ένα νόστιμο κρόκο, ιδανικό για να σερβιριστεί σε τοστ ή πάνω σε μια σαλάτα.
Φρύξη και ψήσιμο
πηγήΑυτός μπορεί να φανεί σαν τον πιο χρονοβόρο τρόπο μαγειρέματος. Κάνοντας το φαγητό σας σε ένα ζεστό φούρνο και ώρες αναμονής για να μαγειρέψουν μπορεί να μην φαίνεται πολύ ελκυστική σε κάποιον που είναι σύντομα στην ώρα του. Είναι, ωστόσο, ένας πολύ καλός τρόπος να μαγειρεύετε το κρέας, τις πατάτες και τα λαχανικά.
Αν ανησυχείτε ότι το ψήσιμο του φαγητού σας θα διαρκέσει πολύ, τότε ίσως να θέλετε να το σχεδιάσετε γύρω από τα άλλα καθήκοντά σας. Βάλτε λίγο κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό ή αρνί στο φούρνο πριν καθίσετε για να ολοκληρώσετε κάποια εργασία ή πριν ξεκινήσετε μια προπόνηση και επιστρέψτε σε αυτό 30 λεπτά σε μια ώρα αργότερα.
Είναι καλή ιδέα να μαγειρέψετε ένα μεγάλο κομμάτι βοδινού ή ολόκληρου κοτόπουλου σε ένα Σαββατοκύριακο, καθώς μπορείτε στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε το κρέας για γρήγορα γεύματα και δείπνα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Μια ψητή πατάτα είναι ένα από τα πιο νόστιμα αλλά πιο απλά γεύματα. Πολλοί άνθρωποι έχουν την λανθασμένη εντύπωση ότι χρειάζονται ψήσιμο για ώρες στο τέλος. Αυτό δεν είναι αληθινό.
Ενώ δύο φορές το ψήσιμο των πατατών σας μπορεί να είναι ωραίο αν ψάχνετε για κάτι παραπάνω για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας, απλά τρυπώντας μια πατάτα μερικές φορές, τυλίγοντας το σε κασσίτερο και κολλώντας το στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά θα λειτουργήσει τέλεια για ένα εύκολο βραδινό γεύμα.
Τα ψητά λαχανικά είναι μια νόστιμη και εκλεπτυσμένη συνοδεία σε κάθε γεύμα. Τα λαχανικά που φτιάχνουν καλά στο ψήσιμο περιλαμβάνουν τα καρότα, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και το λάχανο. Προσπαθήστε να κόβετε τα καρότα κατά μήκος, να τα ψύχετε στο μέλι και τη μουστάρδα, και τα βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο για 30-40 λεπτά.
Για μια πιο μεσογειακή αίσθηση, φέτα μελιτζάνες και κολοκυθάκια, καλύψτε τα με μια βουτιά ελαιόλαδου και πασπαλίστε μεικτά βότανα και ψήστε τα για περίπου 30 λεπτά.
Για μια πιο εντυπωσιακή φυτική συνοδεία, για να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο κατά την ψυχαγωγία των φίλων σας, θα μπορούσατε να στρώσετε ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο σε ένα πιάτο με κόκκινο κρασί και μήλα πριν το ψήσετε σε φούρνο για τουλάχιστον μία ώρα.
Βράσιμο και λαθροθηρία
πηγήΤο βρασμό θεωρείται μερικές φορές παλιομοδίτικο τρόπο μαγειρέματος. Σας φέρνει στο νου εικόνες του βρασμένου λάχανου που μπορεί να έχετε φάει στο σχολείο, και μεγάλων δοχείων βρασμένου στιφάδο που εξυπηρετούνται για κάθε γεύμα μέχρι να φύγει.
Πολλοί άνθρωποι δεν σκέφτονται να βράζουν ως τον καλύτερο τρόπο να μαγειρεύουν ένα κομμάτι κρέατος. Φαντάζονται ότι το κρέας θα είναι υγιές και άοσμο.
Η λέξη «λαθροθηρία» μπορεί να είναι πιο εύκολη για να καταπιεί. Τα ωοτόκατα αυγά είναι ένα αγαπημένο πρωινό, και μάλιστα η μνήμη του κοτόπουλου ή του σολομού που έχει ληφθεί με λαβράκι θα προκαλέσει την ίδια απάντηση με τους βρασμένους ομολόγους τους. Το βρασμό είναι ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μια ζαμπόν για να μπορείτε να το φέρετε για σάντουιτς και σαλάτες.
Η διαφορά μεταξύ της λαθροθηρίας, της ζύμωσης και του βρασμού έγκειται στη θερμοκρασία του νερού στο οποίο βυθίζεται το φαγητό σας. Η λαθροθηρία είναι η πιο ευαίσθητη τεχνική, ενώ το βρασμό περιλαμβάνει νερό που κυριολεκτικά έχει βράσει.
Το βρασμό παραμένει ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρευτούν ζυμαρικά και πολλά άλλα είδη δημητριακών. Τα ζυμαρικά θα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι αλατισμένου βραστό νερό και αν βιαστείτε θα μπορούσατε να ρίξετε κάποια κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι κοντά στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος πριν τελειώσετε το πιάτο με μια σάλτσα από κονσέρβες τομάτας μόλις βγάλετε έχουν στραγγίσει τα ζυμαρικά.
Ενώ μερικές συνταγές θα σας έλεγαν ότι ο μόνος καλός τρόπος για να μαγειρεύετε το ρύζι είναι σε μια ειδική εστία ρυζιού, δεν είναι όλοι σε θέση να αγοράσουν ένα κομμάτι εξοπλισμού για να κάνουν τη δουλειά και να βρουν ότι ένα ταψί με νερό θα αρκεί για να μαγειρέψουν λίγο ρύζι για να πάει με κάρυ τους.
Αν σας αρέσει να τρώτε αυγά και συχνά βρίσκεστε σε βιασύνη για να φάτε κάτι πριν βγείτε από την πόρτα, τότε θα πρέπει να βράσετε μερικά αυγά στην αρχή κάθε εβδομάδας. Αν τα κρατήσετε στο ψυγείο, είτε αποφλοιωμένα είτε αποφλοιωμένα, τότε έχετε κάτι για να αποφύγετε την πείνα όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε.
Δεν απαιτείται μαγειρική
πηγήΤο καλύτερο είδος γεύματος είναι αυτό που δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε, αλλά απλά να συγκεντρώσετε νόστιμα συστατικά σε ένα πιάτο και να πιέσετε μέσα. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πάτε για μια δίαιτα ωμών τροφίμων - αν και κάποιοι το βρίσκουν αυτό τρόπος φαγητού ευχάριστος και καλός για αυτούς - αλλά σημαίνει ότι μπορεί να χρειαστεί να μαγειρέψετε μερικά πράγματα σε παρτίδα και να τα κρατήσετε στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για να ρίξετε μαζί χωρίς καμία προσπάθεια.
Το πιο εύκολο γεύμα χωρίς μαγείρεμα είναι σαλάτα. Εάν βεβαιωθείτε ότι έχετε πάντα κάποια συστατικά σαλάτας στο ψυγείο σας, θα είστε πάντα σε θέση να βάλει ένα γρήγορο γεύμα μαζί. Δημιουργήστε σαλάτες από μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, ελιές, βραστά αυγά, μαρούλια παντζούρια ή ό, τι θέλετε!
Καλύψτε τη φωτογραφία: cookinghealthy.com
