Δεν έχουμε πάντα χρόνο να ντύσουμε, να προετοιμάσουμε ένα εξαιρετικό δείπνο και να φτιάξουμε ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο κέικ για να εξυπηρετήσουμε τους επισκέπτες μας. Αλλά μην ανησυχείτε! Απλά πάρτε το χρόνο σας, χαλαρώστε και κάντε τον εαυτό σας όμορφο πριν ξεκινήσει το βράδυ - θα προετοιμάσετε ένα γευστικό επιδόρπιο έτσι κι αλλιώς. Ελέγξτε αυτά τα 4 γρήγορα και εύκολα επιδόρπια για κάθε περίσταση που θα μαγέψει όλους.
1. Γεμιστά μήλα με παγωτό
Συστατικά:
- 4 μήλα μεσαίου μεγέθους
- ¼ φλιτζάνι σκοτεινό ρούμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 8 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλοκομμένα
- 16 κουταλιές της σούπας παγωτό βανίλιας
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C). Πλένουμε τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε. Αφαιρέστε τους μίσχους και τις κόψτε σε μισά, στη συνέχεια σκουπίστε τους σπόρους και τις ινώδεις νιφάδες με ένα μικρό κουτάλι. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής για να αποφύγετε τη συγκόλληση και τοποθετήστε τα μήλα μέσα. Ψήστε τα ακάλυπτα για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Αναμείξτε ρούμι με τζίντζερ και ρίξτε τα ζεστά, ψημένα μήλα. 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα βάλτε 4 κουταλιές της σούπας παγωτό βανίλιας πάνω από κάθε μήλο και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια.
2. Αχλάδια σε σάλτσα κρασιού
Συστατικά:
- 4 αχλάδια μεσαίου μεγέθους
- 1 φλιτζάνι γλυκό κόκκινο κρασί
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 ιντσών ραβδί κανέλας
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 5 ολόκληρα γαρίφαλα
- 8 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F (180C). Πλύνετε τα αχλάδια, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα κατά το ήμισυ κατά μήκος. Βγάλτε τους σπόρους και τις ινώδεις νιφάδες που τους περιβάλλουν. Καλύψτε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα αχλάδια μέσα. Ψήστε για 15 λεπτά έως ότου τα αχλάδια είναι τρυφερά, αλλά όχι γερά ή σπασμένα.
Εν τω μεταξύ, βάλτε κρασί, νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ραβδιά κανέλας και σκελίδες σε μια μικρή κατσαρόλλα. Βάλτε σε βράση σε χαμηλή φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μειωθεί κατά το ήμισυ. Αφαιρέστε τα καρυκεύματα και ρίξτε το υγρό πάνω από τα ζεστά αχλάδια. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα καρύδια. Ψύξτε για 3 ώρες και μια φορά σε λίγο πασπαλίζουμε αχλάδια με υγρό κρασί από το κάτω μέρος του τηγανιού. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε μερικά ακόμα ψιλοκομμένα καρύδια πάνω από κάθε αχλάδι.
3. Μπανάνα και πορτοκαλί φέτες με σοκολάτα
Συστατικά:
- 2 μπανάνες
- 2 πορτοκάλια
- 5.3 ουγκιές (150 γραμμάρια) χωρίς ζάχαρη σοκολάτα
- 6 κουταλιές βούτυρο
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 ½ κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
- 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και τα πορτοκάλια. Κόψτε τις μπανάνες σε οριζόντια κομμάτια 1/3 ίντσας. Κόβουμε τα πορτοκάλια στο μισό και τα κόβουμε σε λεπτές μορφές μισού-φεγγαριού.
Προετοιμάστε το λούστρο σοκολάτας. Βάλτε τη σοκολάτα, το βούτυρο και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια μικρή κατσαρόλλα και θερμαίνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε ζάχαρη και βανίλια. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αργά νερό μέχρις ότου το λούστρο γίνει κρεμώδες. Βάλτε φέτες μπανάνας και πορτοκαλιού στο γυάλινο βερνίκι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Αφήστε το λούστρο σοκολάτας να κρυώσει και να σκληρύνει. Τοποθετήστε φέτες φρούτων σε ένα δίσκο, ψύξτε για 30 λεπτά και σερβίρετε!
4. Πλατείες παγωτού με καρυδιές καρυδιάς και γκράολα
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια παγωτό βανίλιας
- 2 φλιτζάνια παγωτό σοκολάτας
- 2 φλιτζάνια granola
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα καρύδια
- 1/3 φλυτζανιών παγωτού καραμέλας
Αφήστε το παγωτό σοκολάτας και βανίλιας σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ή έως ότου γίνει μαλακό και μισό. Ανακατεύουμε το granola και τα καρύδια και πασπαλίζουμε 1 φλιτζάνι αυτού του μείγματος πάνω από το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, στη συνέχεια ψιλοκομίζουμε ομοιόμορφα με καραμέλα. Διαδώστε το παγωτό σοκολάτας στην κορυφή του και παγώστε για 10 λεπτά. Βγάλτε και τώρα απλώστε παγωτό βανίλιας πάνω από τη σοκολάτα. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα καρύδια και το granola και παγώνουμε ξανά. Σερβίρετε με καραμέλα.
