3 Yummy Συνταγές Tofu πρέπει απλά να δοκιμάσετε

Όχι, το tofu δεν είναι μόνο για χορτοφάγους ούτε για vegans. Και ναι, μπορεί να είναι υπέροχα πιάτα για να απολαύσετε, αν δεν είχατε θέσει το μυαλό σας να σας αρέσει! Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις συνταγές;

Η γαλλική μου κόρη είχε μάλλον εκτεθεί σε όχι τόσο ωραία γεύση tofu στο παρελθόν, οπότε τώρα ορκίζεται τον τόφου κάθε φορά που τολμούσα να το προτείνω. Όμως, αναπάντεχα, στο τελευταίο μας ταξίδι πίσω στη Μαλαισία, μάλλον απολάμβανε ένα γευστικό πιάτο τοφου σε ένα εστιατόριο κοντά στη θέση των γονιών μου.

Έτσι, όπως είπα, το tofu μπορεί να είναι ωραία πιάτα. Και εδώ είναι ΤΡΕΙΣ από τα αγαπημένα μου σπιτικά φαγητά που μπορείτε να δοκιμάσετε πάρα πολύ!

# 1 Αγγούρι με θαλασσινό νερό, πράσο και τόφου

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

• 3 αγγούρι της θάλασσας, καθαρισμένα, προ-εμποτισμένα και κομμένα σε πάχος 1 ίντσας
• 1 πράσο, κομμένο διαγώνια
• ένα κουτί από μεταξωτό τόφου, σε κύβους
• 2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
• ½ αντίχειρα τζίντζερ, κομμένο σε φέτες
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας μαγειρικό λάδι (προτιμώμενο φυστικέλαιο)
• 1 κουταλιά σούπας στρειδιών
• 3 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας κινέζικο κρασί μαγειρικής ή mirin (japanese κρασί μαγειρέματος)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο μαύρο ξύδι
• 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκιού, αναμειγνύονται με ¼ φλιτζάνι νερό
• αλάτι στη γεύση

Βήματα:

1. Ζεσταίνετε ένα μέσου μεγέθους πήλινο δοχείο ή άλλο κεραμικό δοχείο που μπορεί να έχετε και προσθέστε το λάδι μαγειρέματος όταν το δοχείο είναι σχετικά ζεστό.
2. Όταν το λάδι ξεκινήσει "κάπνισμα", προσθέστε το κρεμμυδάκι, το τζίντζερ και το πράσο και ανακατέψτε τα μέχρι να αρχίσει να αναβράζει το πράσο.
3. Προσθέτουμε στο αγγούρι της θάλασσας, σάλτσα στρειδιών και ελαφριά σάλτσα σόγιας και τα ανακατεύουμε με τα άλλα συστατικά.
4. Προσθέστε το κρασί μαγειρέματος και κινέζικο ξύδι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
5. Προσθέστε στο μεταξωτό τόφου και το ζωμό κοτόπουλου και καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να σιγοβράσει πάνω από μια αργή φωτιά. Μπορείτε να αφήσετε ένα κενό για να επιτρέψετε στο υγρό να εξατμιστεί.
6. Μόλις το υγρό εξατμιστεί στο σχεδόν μισό του αρχικού του όγκου, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα καλαμποκιού για να παχύνετε τη σάλτσα.
7. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο για να σερβιριστεί όταν η σάλτσα έχει παχυνθεί και έχετε προσθέσει αλάτι στη γεύση.

Γευστικές ιδέες: Κινισμένο μαϊντανό μαϊντανό ή κρεμμυδάκι

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εάν το αγγούρι της θάλασσας δεν σας αρέσει, ίσως να θέλετε να χρησιμοποιήσετε καλαμάρι. Ωστόσο, σιγουρευτείτε ότι μειώνετε το ποσό του ζωμού κοτόπουλου σε περίπου ¾ φλιτζάνι καθώς το καλαμάρι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ καιρό, καθώς γίνεται μάγειρα όταν είναι υπερβολικά ψημένο.

# 2 Με μαγειρεμένο χοιρινό κρέας με τηγανητό χοιρινό κρέας

Συστατικά (εξυπηρετεί 2):

• Ένα κουτί από μεταξωτό tofu, που είναι ολόκληρο σε ένα ατμόπλοιο που ταιριάζει στον ατμό σας
• 250 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
• ½ αντίχειρα τζίντζερ, ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• μια χούφτα κινέζικο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά σούπας στρειδιών
• 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
• 1 κουταλιά σούπας σησαμέλαιο
• Αλάτι για γεύση

Βήματα:

1. Πάρτε τον ατμό σας έτοιμο θερμαίνοντάς το.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το χοιρινό, το τζίντζερ, το ασκαλώνιο, το κινέζικο μαϊντανό, το αλάτι, τη σάλτσα στρειδιών και την ελαφριά σάλτσα σόγιας
3. Μόλις ανακατευθούν ομοιόμορφα, χύστε τους πάνω από το tofu.
4. Ψεκάστε πάνω από το σησαμέλαιο πάνω από τα συστατικά.
5. Τοποθετήστε το πιάτο σας στον ατμόπλοιο και αφήστε τον ατμό για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.
6. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το πιάτο με ατμό ρύζι.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εάν προτιμάτε το χοιρινό με κιμά να καθίσει στην κορυφή του tofu για μια πιο όμορφη παρουσίαση, μπορείτε να αναμίξετε ένα αυγό στο μπολ ανάμειξης, το οποίο θα σας βοηθήσει να το συνδέσετε μαζί. Στη συνέχεια πιέστε σταθερά τα αναμεμειγμένα συστατικά πριν τα τοποθετήσετε στην κορυφή του tofu.

# 3 Ανακατέψτε το τηγάνι Fried Tofu με μικτά λαχανικά

Πηγή

Συστατικά (εξυπηρετεί 4):

• 8 κομμάτια του τηγανητό τοφου, κομμένα σε μισά
• 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
• 8-10 κοτόπουλα μωρών, κομμένα κάθετα σε μισά
• 1 καρότο, κομμένο σε κομμάτια αγάπης 1 ίντσας
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σε βρώσιμα μεγέθη
• 150 γραμμάρια φρέσκων γαρίδων, αποφλοιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρικό λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας σως σόγιας
• 2 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκιού, αναμειγνύονται με ¼ φλιτζάνι νερό
• αλάτι στη γεύση

Βήματα:

1. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ και προσθέτουμε το λάδι μαγειρέματος.
2. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει καφέ.
3. Προσθέστε το πράσινο πιπέρι, το καρότο και το καλαμπόκι του μωρού και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανισμένο tofu, γαρίδες και ελαφριά σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι γαρίδες ροζ / κόκκινο.
5. Προσθέστε το μείγμα καλαμποκιού. Μόλις αρχίσει να πυκνώνει η σάλτσα, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη θερμότητα.
6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση πριν το σερβίρετε

Ελπίζουμε ότι αυτά τα πιάτα tofu θα αλλάξουν γνώμη για την άσχημη γεύση tofu! Εάν έχετε οποιεσδήποτε παρατηρήσεις ή ερωτήσεις, μη διστάσετε να τα αφήσετε στα παρακάτω κουτάκια σχολίων!

Ευτυχισμένη προσπάθεια!

Φωτογραφική κάλυψη: www.chengphotography.com

Spicy braised tofu (Dubu-jorim: 두부조림) (Ενδέχεται 2024)