Μπορείτε να σκεφτείτε αν δεν μπορείτε να ανοίξετε ένα βιβλίο συνταγών σε μια τυχαία σελίδα και να δημιουργήσετε χωρίς κόπο ό, τι βρίσκεται μπροστά σας, δεν είστε καλός μάγειρας. Αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια.
Πολλοί άνθρωποι που θεωρούν τους εαυτούς τους καλούς στο μαγείρεμα και θεωρούνται τέτοιοι από τους φίλους και την οικογένειά τους, μπορεί στην πραγματικότητα να γνωρίζουν μόνο πώς να μαγειρεύουν μια χούφτα συνταγές από την καρδιά. Τα υπόλοιπα είναι η περιέργεια, η δημιουργικότητα, η δοκιμή και το λάθος, και η προσπάθεια να τελειοποιηθούν μερικές βασικές δεξιότητες μαγειρικής.
Εάν μπορείτε να μαγειρέψετε πέντε διαφορετικά γεύματα πραγματικά καλά, όλα τα άλλα είναι πιθανό να πέσουν στη θέση τους. Φανταστείτε ότι ξέρετε ακριβώς πώς να φτιάξετε μια πολύ καλή μπολονέζα σπαγγέτι, για παράδειγμα. Αυτή είναι μια συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποτε θέλετε να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας, τους φίλους σας, την ημερομηνία ή τους συναδέλφους σας.
Από την τελειοποίηση αυτής της μίας συνταγής, έχετε κερδίσει κάποιες στέρεες μαγειρικές δεξιότητες: μαγειρεύοντας καλά τα ζυμαρικά, κάνοντας μια σάλτσα κρέατος και συγχρονίζοντας δύο διαφορετικά συστατικά ενός γεύματος, ώστε να είναι έτοιμα ταυτόχρονα.
Από μια σχετικά απλή συνταγή μπολινέζικης σπαγγέτις, έχετε τις ικανότητες να φτιάξετε ένα ευρύ φάσμα άλλων πιάτων, όπως λαζάνια, σπαγγέτι ανθρακάρων ή ένα πιάτο χορτοφαγικών ζυμαρικών που γίνεται με υποκατάστατο κρέατος ή με σάλτσα λαχανικών.
Αν διαπιστώσετε ότι μαγειρεύετε το ίδιο πιάτο κάθε φορά που σερβίρετε ένα γεύμα, προσπαθήστε να κάνετε μια μικρή αλλαγή κάθε φορά ή προσθέστε κάτι διαφορετικό. Χρησιμοποιώντας ένα διαφορετικό είδος κρέατος, προσθέτοντας ένα νέο καρύκευμα, ή αλλάζοντας τα ζυμαρικά θα κάνουν όλα τα πιάτα υπογραφή σας φρέσκα και συναρπαστικά.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να βρείτε πέντε πιάτα που είναι υπέροχα στο ρεπερτόριό σας.
Κατά την ανάγνωση, θα πρέπει να σημειώσετε τις δικές σας ιδέες για τα πιάτα που θέλετε να μάθετε να μαγειρεύετε και για τις δεξιότητες που νομίζετε ότι θα μπορούσατε να μάθετε από αυτό. Αυτός ο κατάλογος δεν είναι εξαντλητικός ή αντιπροσωπευτικός των διατροφικών αναγκών κάθε ατόμου.
1. Ζυμαρικά
πηγήΤο spaghetti bolognaise, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι καλό. Είναι γενικά ευχάριστο, πολύ νόστιμο και αρκετά θρεπτικό, αν γλιστρήσετε μερικά λαχανικά στη σάλτσα μαζί με το κρέας σας. Για μια λεπτότερη γεύση, θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα πιάτο ζυμαρικών με κρεμώδη σάλτσα, νιφάδες φιλέτου σολομού και πράσινα λαχανικά.
Οι περισσότερες από τις δεξιότητες που θα αποκτήσετε με το μαγείρεμα πιάτα ζυμαρικών μπορούν εύκολα να μεταφερθούν στο μαγείρεμα ρύζι ή noodles. Το αυγό τηγανισμένο ρύζι, τηγανίζουμε τις πατάτες και το ριζότο είναι όλα καλά παραδείγματα της χρήσης αυτής της ικανότητας με διαφορετικούς τρόπους.
Το μαγείρεμα ενός ριζότου είναι ελαφρώς διαφορετικό και λίγο πιο δύσκολο από το μαγείρεμα ζυμαρικών, καθώς περιλαμβάνει το ρύζι που απορροφά το υγρό που προσθέτετε στο τηγάνι. Ίσως χρειαστεί να δοκιμάσετε το ριζότο μερικές φορές πριν βγει έξω, αλλά θα πάρετε σημαντικές και χρήσιμες μαγειρικές δεξιότητες στην πορεία.
Δύο παραλλαγές ενός απλού πιάτου ζυμαρικών είναι ψωμί ζυμαρικών και σαλάτα ζυμαρικών. Αν θέλετε να μαγειρεύετε ζυμαρικά όλο το χρόνο, τότε ίσως είναι καλή ιδέα να το μετατρέψετε σε ένα ψήσιμο το χειμώνα και μια σαλάτα το καλοκαίρι.
Η βασική προϋπόθεση για ένα ψήσιμο ζυμαρικών είναι ότι μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας λίγο λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο, πριν τα συνδυάσετε με σάλτσα, λαχανικά, κρέας και τυρί και τα ψήνετε στο φούρνο.
Μια σαλάτα ζυμαρικών είναι μια πολύ πιο φρέσκια υπόθεση και περιλαμβάνει το ντύσιμο των μαγειρεμένων σας, ψυγμένων ζυμαρικών σε μια ελαφριά σάλτσα και την ανάμειξη με μερικά τραγανά λαχανικά και μαγειρεμένα κρέατα ή ψάρια.
2. Σούπα
πηγήΟι σούπες είναι απίστευτα ευπροσάρμοστες και μπορεί να είναι πολύ εύκολη. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε έχετε αφήσει από άλλα γεύματα, ή οποιαδήποτε λαχανικά που έχουν βρεθεί στο ψυγείο λίγο πολύ καιρό. Μπορούν να είναι τόσο πλούσια ή γεμάτα ή ελαφριά και φρέσκα όπως θέλετε.
Για μια σούπα που χρησιμεύει ως κύρια πιάτο με ένα κομμάτι ψωμί ψωμί, δοκιμάστε ένα γεμάτο με φασόλια, κρέας, ζυμαρικά, ρύζι ή κριθάρι.
Αν έχετε πολλούς πεινασμένους φίλους που έρχονται γύρω σας και θέλετε κάτι που μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο δοχείο και να το γεμίσετε για αυτούς όταν φτάσουν, δοκιμάστε ένα ασιατικό ζωμό στυλ.
Με λίγη δοκιμή και λάθος, μπορείτε να βρείτε τον τέλειο συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και ξινού και τη σωστή προσθήκη νωπών, λαχανικών και κρέατος. Μόλις χτυπήσετε στις τέλειες γεύσεις που δουλεύουν μαζί για να καταπλήξουν τους γευστικούς γευστικούς πόρους, μπορείτε να το μαγειρέψετε κάθε φορά που θα χρειαστεί να τροφοδοτήσετε τους αγαπημένους σας.
3. Ντομάτα
πηγήΣκεφτείτε το chilli con carne, το γκούλας ή ένα φασόλι και λαχανικό στιφάδο. Εξαρτάται από εσάς αν θέλετε να σταθείτε πάνω από τη σόμπα για κάθε βήμα ή αν προτιμάτε να ρίξετε κάποια συστατικά σε μια βραδεία κουζίνα και περιμένετε να έρθει η ζαχαροπλαστική όμορφα από μόνη της.
Ένα στιφάδο μπορεί να κατασκευαστεί από σχεδόν οτιδήποτε θέλετε. Για ένα πλήθος που τρώει κρέας, μπορεί να θέλετε να αντιμετωπίσετε ένα στιφάδο αρνιού, γεμάτο ρεβίθια, σπανάκι και αποξηραμένα βερίκοκα.
Εάν οι φίλοι σας είναι της χορτοφαγικής πειθούς, σκουριάστε ένα λαχανικό στιφάδο γεμάτο με πιπεριές, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, φακές, καρότα, γλυκοπατάτες ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να βρείτε στον τοπικό λαχανόκηπο.
4. Αυγά
πηγήΓια ένα κύριο γεύμα, ο καλύτερος τρόπος να σερβίρετε αυγά είναι σαν μια ομελέτα ή φριττάτα, κατά προτίμηση γεμιστά με πολλά νόστιμα λαχανικά και τυρί, σερβίρεται παράλληλα με μια τραγανή σαλάτα και μερικές πατάτες τηγανητές ή ψητές πατάτες.
Εναλλακτικά, μαθαίνοντας πώς να φτιάξετε μερικά νόστιμα ομελέτα είναι μια καλή ιδέα αν μαγειρεύετε συχνά πρωινό για τους άλλους και ένα τέλειο ωοτοκούντιο αυγό θα είναι υπερήφανο για το πρωινό και θα ταιριάζει επίσης με το δείπνο.
Ενώ ένα γρήγορο γεύμα αυγών είναι το τέλειο πράγμα για φαγητό μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, μπορεί επίσης να είναι ένα εκπληκτικό γεύμα για να εξυπηρετήσει και άλλους. Με λίγα συστατικά για να προσθέσετε ένα λάκτισμα, και λίγο περιπετειώδες, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα υπέροχο ψητό αυγό πιάτο για να εξυπηρετήσει παράλληλα με πατάτες ή φέτες ψωμί ψωμί.
Ένα απλό αλλά εντυπωσιακό πιάτο περιλαμβάνει το μαγείρεμα σκόρδο, τσίλι, κρεμμύδια και ψιλοκομμένες ντομάτες με βότανα μέχρι να είναι ελαφρώς κολλώδη και βαθιά αρωματικά, προτού φτιάξετε ένα πηγάδι στη σάλτσα για να σπάσετε ένα αυγό.
Προσθέστε όσα αυγά χρειάζεστε και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι μέχρι να ρυθμιστούν τα αυγά. Για να το κάνετε σε ένα πιο στρογγυλεμένο γεύμα, μαγειρέψτε μερικά ψιλοκομμένα chorizo ή μικρά κεφτεδάκια μαζί με τα κρεμμύδια.
5. Πίτα
πηγήΕίτε μια πλούσια πίτα βόειου κρέατος είτε ένα σωρό από νόστιμα λαχανικά που καλύπτονται με μια κουλούρα ζύμης ζύμης, υπάρχει μια πίτα για κάθε περίσταση. Οι μίνι πίτες κάνουν μια υπέροχη εκκίνηση εάν έχετε προγραμματίσει κάτι άλλο για την κύρια πίστα, και σίγουρα θα εντυπωσιάσετε.
Τα μεμονωμένα σπανάκι και οι φέτες με φέτα θα κάνουν ένα υπέροχο γεύμα με σαλάτα και ψωμί ή ένα νόστιμο σνακ από μόνοι τους. (Πολλοί κορυφαίοι σεφ θα συνιστούσαν να αγοράσουν προκατασκευασμένα αρτοσκευάσματα, επομένως να μην εκφοβίζονται από τις συνταγές που το συμπεριλαμβάνουν - είναι δύσκολο να γίνει και κανείς δεν θα ξέρει ότι έχετε κάνει μια συντόμευση.)
Αφού αποκτήσετε το κρέμασμα απλών ζαχαροπλαστικής και πίτας, ίσως θέλετε να προχωρήσετε στην παρασκευή πίτας για επιδόρπιο.
Η πίτα μήλου είναι ένα κλασικό και σταθερό φαβορί για πολλούς ανθρώπους και είναι κάτι που μπορείτε να κάνετε με τον παραδοσιακό τρόπο ή να προσθέσετε φρέσκα νέα γεύση, ανάλογα με το ποιος τρώτε.
Κανένας από αυτούς δεν παίρνει την φαντασία σου; Θα μπορούσατε να μάθετε πώς να φτιάξετε την καλύτερη πίτσα που έχουν δοκιμάσει ποτέ οι φίλοι σας - αυτό θα ήταν σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσετε.
Εάν είστε σοβαρός κρεατοφάγος, το καθήκον σας θα ήταν να μαγειρέψετε το τέλειο μπριζόλα μαζί με όλες τις πλευρές και γαρνιτούρες. Μια εξαιρετική συνταγή τηγανισμένου ή ψημένου κοτόπουλου είναι ένα άλλο ευπροσάρμοστο γεύμα που μπορείτε να κακοποιήσετε σε λίγες ώρες αν έχετε επισκέπτες που έρχονται γύρω, ή κοιτάζουν για να εντυπωσιάσουν κάποιον κάποιον.
Ίσως είστε περισσότερο απλός σεφ, προτιμώντας κρύα γεύματα, όπως σάντουιτς, σαλάτες και πιατέλες, σε ατμόλουτρα με στιφάδο και αφράτα ομελέτα. Και αυτό είναι εντάξει.
Περάστε λίγο χρόνο με την τέλεια συνταγή σάντουιτς: ο σωστός συνδυασμός ψωμιού, καρυκεύματος και πλήρωσης μπορεί να είναι δύσκολος εάν προσπαθείτε να δημιουργήσετε κάτι που θα κάνει τους ανθρώπους να λένε «wow».
Όταν πρόκειται για σαλάτες, μπορεί να είναι απλή αλλά δεν είναι εύκολο να φτιάξετε ένα που θα εντυπωσιάσει τους ανθρώπους. Μερικοί άνθρωποι απενεργοποιούνται αμέσως από μια σαλάτα, οπότε πρέπει να εργαστείτε για να το κάνετε ελκυστικό για όλους.
Επικεντρωθείτε σε κάθε στοιχείο της σαλάτας, συμπεριλαμβανομένης της οποίας αφήνετε να ξεκινήσετε, τα λαχανικά που προσθέτετε, οποιαδήποτε πρωτεΐνη μπορείτε να συμπεριλάβετε και, τέλος, το ντύσιμο.
