Όλοι έχουμε αυτόν τον οργανικό φίλο που περιπλέκει τα δείπνα. Ωστόσο, αυτός ο φίλος κάνει το σωστό για τον πλανήτη και το σώμα του. Εδώ γιατί.
Το «οργανικό» τυπικά εμπίπτει στην ίδια κατηγορία με το «vegan», «χορτοφάγος» κ.λπ., αλλά ας είμαστε ειλικρινείς: η βιολογική φαίνεται να είναι περισσότερο σνομπική από ό, τι υγιής. Η μόνη διαφορά είναι η ετικέτα, σωστά; Λανθασμένος.
Από τη δεκαετία του 1950, οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει σε αυτό που ονομάζεται «συμβατικό» τρόφιμο. Μην ξεγελιέστε. Ο όρος "συμβατικό", στην προκειμένη περίπτωση, σημαίνει επιβλαβές για το περιβάλλον και το ανθρώπινο σώμα. Τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι υπερκατανάλωση, αλλά απλά τρόφιμα όπως υπήρχαν πριν από την εισαγωγή καταστροφικών πρακτικών μαζικής γεωργίας.
Ενώ τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι τόσο διαφορετικά, το «συμβατικό» τρόφιμο δεν είναι φυσιολογικό.
Περιβαλλοντικές συνέπειες των μη βιολογικών τροφίμων
Οι συμβατικές πρακτικές καλλιέργειας απέχουν πολύ από αυτές των προγόνων μας. Πολλές από αυτές τις πρακτικές χρονολογούνται μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο όταν οι βιομηχανίες χημικών και όπλων χρειάζονται μια νέα πηγή εξαγωγής για να παραμείνουν κερδοφόρες μετά τον πόλεμο.
Ως αποτέλεσμα, οι αγρότες έγιναν το νέο τους πελατολόγιο, στους οποίους θα πουλούσαν ελκυστικά και φαινομενικά θαυμαστά χημικά και μηχανήματα που θα βοηθούσαν στην τόνωση της γεωργικής βιομηχανίας. Αυτές οι νέες πρακτικές είχαν ως αποτέλεσμα την προσωρινή αύξηση της παραγωγής τροφίμων. Δυστυχώς, έχουν επίσης αρνητικές επιπτώσεις όχι μόνο στην ανθρώπινη υγεία αλλά στον πλανήτη.
Τα οικοσυστήματα καταστρέφονται εξαιτίας της υποβάθμισης του εδάφους και της απερήμωσης. Σήμερα, το 70% των ξηρών περιοχών του κόσμου υποβαθμίζονται και απειλούνται από την απερήμωση. Η διάβρωση από τα βαριά μηχανήματα, η εξάρτηση από μονοκαλλιέργειες (επαναλαμβανόμενη φύτευση μίας μόνο καλλιέργειας αντί εναλλασσόμενων καλλιεργειών για την ανασύσταση των θρεπτικών ουσιών στο έδαφος) και η αποψίλωση των δασών καταλήγουν ουσιαστικά σε χερσαίες εκτάσεις.
Εκτός από αυτές τις επιθετικές τεχνολογίες, τα χημικά λιπάσματα και τα φυτοφάρμακα διαταράσσουν τους φυσικούς χημικούς κύκλους του εδάφους και καταλήγουν στο 60% του νερού που δεν φθάνει στα φυτά (λόγω σπατάλης των συστημάτων άρδευσης) και τέλος στον ωκεανό όπου διαταράσσουν την ισορροπία των θαλάσσιων οικοσυστημάτων και να οδηγήσει σε οξίνιση του νερού.
Κίνδυνοι για την υγεία από μη βιολογικά τρόφιμα
Εάν τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι ξεχωριστά, τότε πόσο καλύτερα μπορεί να είναι πραγματικά;
Οι επιπτώσεις των μη βιολογικών τροφίμων στην υγεία είναι πολλές. Τα φυτοφάρμακα και τα προϊόντα ωρίμανσης τροφίμων συνδέονται με τις αναπνευστικές καταστάσεις, τον καρκίνο και άλλες ασθένειες. Μπορείτε να καταναλώνετε αυτές τις τοξίνες όταν τρώτε συμβατικά τρόφιμα.
Τα τεχνητά πρόσθετα, όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, τα χρωστικά τροφίμων, τα συντηρητικά και τα τεχνητά γλυκαντικά, συνδέονται με τον καρκίνο, τον διαβήτη, τις αλλεργίες και τις διάφορες χημικές ανισορροπίες. Οι επιδράσεις των τεχνητών προσθέτων και των γλυκαντικών είναι σχετικά γνωστές. Η ασπαρτάμη, ένα τεχνητό γλυκαντικό, βρίσκεται ωστόσο σε σχεδόν κάθε ζάχαρη και σόδα χωρίς ζάχαρη.
Λιγότερο μίλησε, αλλά ακόμη πιο συχνές είναι οι επιπτώσεις των φυτοφαρμάκων. Σύμφωνα με μια έρευνα Consumer Reports, το 30% των Αμερικανών πιστεύει λανθασμένα ότι υπάρχουν κανονισμοί σχετικά με τον αριθμό των διαφόρων φυτοφαρμάκων που επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα.
Μελέτες έχουν μέχρι τώρα συνδέσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα με 13 κινδύνους για την υγεία: ADHD, νόσος Αλτσχάιμερ, καρκίνος, κατάθλιψη, προβλήματα γονιμότητας, βλάβες του ανοσοποιητικού συστήματος, χαμηλό IQ, καρκίνο των ωοθηκών, νόσος του Parkinson, καρκίνος του προστάτη, καρκίνος του μαστού και αναπνευστικά προβλήματα. Πολλά από αυτά τα αγροχημικά προϊόντα είναι επίσης ενδοκρινικά διαταραγμένα-χημικά που μιμούνται ή αναστέλλουν τις ορμόνες που προκαλούν δυνητικά «αναπαραγωγικές διαταραχές, γενετικές ανωμαλίες και καρκίνο του μαστού, του προστάτη και άλλων ορμονών που σχετίζονται με τον καρκίνο του Προέδρου».
Από τα στοιχεία του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων προκύπτει ότι κατά μέσο όρο τα παιδιά της Αμερικής ηλικίας 6 έως 11 ετών φέρουν ήδη αυτό που η EPA (Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας των ΗΠΑ) καλεί σε ροή αίματος απαράδεκτα επίπεδα φυτοφαρμάκων. Όπως τρομακτικό όπως αυτές οι πληροφορίες, δεν είναι δικαιολογία για να παραλείψετε την πλευρά σας veggie αυτή την ημέρα των ευχαριστιών. Τα φρούτα και τα λαχανικά εξακολουθούν να έχουν τεράστια οφέλη για την υγεία είτε είναι βιολογικά είτε συμβατικά. Αν κάνετε τα ψώνια, αγοράστε βιολογικά!
Γνωρίστε τις ετικέτες σας και το Smart Shop
Οι Αμερικανοί εξακολουθούν να είναι σχετικά συγκεχυμένοι σχετικά με το τι πρέπει να τρώνε ή όχι.
Με το ποσό της παραπληροφόρησης που προέρχεται από τους αρνητές της κλιματικής αλλαγής, την ελαττωματική (και τελικά κατεδαφισμένη) πυραμίδα τροφίμων και τις παραπλανητικές ετικέτες παντοπωλείων, αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Σχεδόν το 50% των Αμερικανών που απάντησαν σε μια έρευνα Consumer Reports National Research Center πιστεύουν ότι η αγορά τοπικών είναι πιο σημαντική από την αγορά οργανικών.
Εκτός αν αγοράζετε τοπικά βιολογικά προϊόντα, τα τοπικά προϊόντα μπορεί να είναι ακόμη χειρότερα για εσάς και τον πλανήτη απ 'ό, τι συμβατικά προϊόντα σούπερ μάρκετ. Χωρίς τεράστια φορτηγά, οι παραδόσεις είναι μικρότερες και συνεπώς παράγουν περισσότερες εκπομπές CO2. Για να μην αναφέρουμε, το να είσαι τοπικός δεν είναι το ίδιο με το να είσαι οργανικός. Εάν δεν είστε βέβαιοι, ρωτήστε για τις πρακτικές καλλιέργειας στην αγορά.
Εάν τα βιολογικά τρόφιμα παίρνουν έναν κακό rep, είναι εξαιτίας του κόστους. Υπάρχουν δύο τρόποι να το εξετάσετε. 1. Τα παντοπωλεία είναι μια επένδυση για την υγεία. 2. Υπάρχουν τρόποι γύρω από τις υψηλές τιμές-ναι, εκτός από κλοπή.
Ας εξετάσουμε το δεύτερο σημείο.Η πιο σημαντική συμβουλή είναι να αποφύγετε τα συσκευασμένα και ήδη παρασκευασμένα τρόφιμα. Όπως τα συμβατικά τρόφιμα, οτιδήποτε είναι συσκευασμένο είναι ακριβότερο. Η διαβίωση των οργανικών κατεψυγμένων γευμάτων και των granola bars αυξάνεται γρήγορα, οπότε προσπαθήστε να μαγειρέψετε περισσότερο. Υπάρχουν πολλές γρήγορες, απλές ακολουθίες που υπάρχουν εκεί πάνω στο παλιό διαδίκτυο. Επιπλέον, πριν από την ύπαρξη του πλαστικού, οι άνθρωποι έπρεπε να ετοιμάζουν τα γεύματά τους κάθε μέρα.
Ένας άλλος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα είναι να γνωρίσετε τις ετικέτες σας και να αποφύγετε να πέσετε θύμα σπάνιων προγραμμάτων μάρκετινγκ Το «φυσικό» και το «φυσικά έθεσε» δεν καθορίζονται από το FDA και είναι απλώς κενές υποσχέσεις. Οι νόμιμες ετικέτες - εκείνες που πληρούν τις απαιτήσεις της FDA - είναι: «100% βιολογικά», «βιολογικά» (95% οργανικά συστατικά), «βιολογικά συστατικά» (70% οργανικά συστατικά) % οργανικών συστατικών).
Τέλος, η αγορά 100% βιολογικών δεν είναι πάντοτε απαραίτητη. Η περιβαλλοντική ομάδα εργασίας, μια μη κερδοσκοπική οργάνωση, έχει συντάξει μια λίστα με τα προϊόντα που αγοράζουν βιολογικά πραγματικά και όπου έχει σημασία λιγότερο.
Υψηλά επίπεδα φυτοφαρμάκων στην συμβατική παραγωγή (κάθε φορά επιλέγουν βιολογικά):
- μήλα
- σέλινο
- ντοματες κερασιου
- αγγούρια
- σταφύλια
- kale και collard greens
- νεκταρίνια
- ροδάκινα
- πιπεριές (γλυκό κουδούνι και ζεστό)
- πατάτες
- σπανάκι
- φράουλες
- καλοκαιρινό σκουός
Χαμηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων στην συμβατική παραγωγή (a.k.a. έχετε μια δικαιολογία εάν είστε χαμηλά σε μετρητά):
- σπαράγγι
- αβοκάντο
- λάχανο
- πεπονάκι
- μελιτζάνα
- κατεψυγμένα γλυκά μπιζέλια
- φράπα
- ακτινίδια
- μάνγκο
- μανιτάρια
- κρεμμύδι
- παπάγια
- ανανάς
- γλυκο καλαμποκι
- γλυκοπατάτες
Η βιολογική είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, αν όχι για την υγεία σας και στη συνέχεια για το περιβάλλον. Όμως, βλέποντας το πορτοφόλι σας είναι επίσης σημαντικό.
Τέλος, μια τελευταία συμβουλή: αγοράστε τι είναι στη σεζόν! Αυτό συχνά κοστίζει λιγότερο για να παράγει και έχει τα περισσότερα να προσφέρει στη διατροφή και τη γεύση.
