Ανακαλύψτε μια διασκεδαστική και πολύ νόστιμη εναλλακτική λύση στη γαλλική σούπα κρεμμυδιού. ιδανικό για τη συμπλήρωσή σας. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα γαλλικά σάντουιτς με το κροκόδειρό σας!
Προσπαθήσατε ποτέ να φτιάξετε τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού; Ο φίλος μου και εγώ παραγγείλαμε κάποια σε μια πολύ ωραία παμπ κοντά και είμαστε τόσο εντυπωσιασμένοι που αποφασίσαμε να κάνουμε το δικό μας το επόμενο Σαββατοκύριακο. Η έκδοση του pub έπληξε πραγματικά το σημείο όμως. Η γεύση ήταν τέλεια ισορροπημένη και το τυρί κρουτόν που επιπλέει στην επιφάνεια ήταν νόστιμο. Τον απολάμβανα απόλυτα, παρόλο που δυσκολευόμουν να βγάλω από το υγρό κρουτόν στο υγρό με το πιρούνι και το κουτάλι μου χωρίς να κάνω τεράστιο χάος, πολύ στην αμηχανία του συντρόφου μου που κάθεται στο τραπέζι. Ήμασταν ένα σωστό ζευγάρι, σπρώχνοντας όλο το τραπέζι και βήχοντας στο μπολ του σε μια βίαιη τακτοποίηση κάθε λίγα λεπτά επειδή ήταν άρρωστος.
Τέλος πάντων, δεν είχαμε μεγάλη τύχη το επόμενο Σαββατοκύριακο, όταν προσπαθήσαμε να φτιάξουμε το δικό μας, παρά την πολύ καλή συνταγή που ακολουθούσαμε πολύ στενά. Ο φίλος μου είναι τώρα σε μια αποστολή να τελειοποιήσει το πιάτο, οπότε υποθέτω ότι θα έχουμε γαλλική σούπα κρεμμυδιού για αρκετό καιρό τώρα, αν μπορείτε να καλέσετε αυτό που δημιουργούμε "γαλλική σούπα κρεμμυδιού", δηλαδή.
Δεν θα μπορούσα να το βοηθήσω, αλλά σκεφτόμουν εκείνο το ογκώδες κρουτόν που είχα πρόβλημα με όταν ήμουν αντιληπτή αυτή η συνταγή. Αυτό φαίνεται να είναι η τέλεια λύση για να ξεκουραστείτε το ζαχαρωτό ψωμί με ένα κουταλάκι του γλυκού. Γαλλικά σάντουιτς! Πιστεύω λοιπόν ότι θα προσπαθήσω να πείσω τον φίλο μου να δοκιμάσει μερικές εναλλακτικές συνταγές όπως αυτή για την προσπάθειά του να μαγειρέψει την τέλεια γαλλική σούπα κρεμμυδιού.
Συστατικά:
Για το Βόειο κρέας:
- 3 έως 4 lb άπαχο βόειο κρέας γύρο ψητό, κομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο κιμά, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δενδρολίβανο (ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρό)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι (ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρό)
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- 1/2 κουταλάκι μαύρη πιπεριά
- 2 έως 3 (14,5 ουγκιές) κονσέρβες ζωμό βοείου κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 1 κουταλάκι σάλτσα Worcestershire
- 10 ολόκληρα πιπεριά
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια (κάνει περίπου 1 φλιτζάνι):
- 1/2 κουταλάκι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1/2 αλάτι
Για τις πιπεριές (κάνει περίπου 2 φλιτζάνια):
- 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, στρογγυλεμένη, σπαρμένη και κομμένη σε λωρίδες
- 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, στρογγυλεμένη, σπαρμένη και κομμένη σε λωρίδες
Για το Σάντουιτς:
- Mozzarella Φέτες
- Ολόκληρη η μπαγκέτα ή οι κυλίνδρους σιταριού, κομμένα σε κομμάτια 2 ουγκιά
Μέθοδος:
Πηγή- Ανακατέψτε το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών σε όλες τις πλευρές του φρυγανιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο βραστήρα.
- Ρίχνουμε το ζωμό στην πλευρά του φρυγανιού μέχρι να καλύψει μόνο το κρέας. Εάν το ζωμό δεν καλύπτει το ψητό μπορείτε να προσθέσετε νερό
- Κορυφή με τα κρεμμύδια, προσθέτοντας τη σάλτσα Worcestershire, πιπέρι και φύλλα δάφνης στο ζωμό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή έως ότου το κρέας ξεφλουδίζει εύκολα με ένα πιρούνι, περίπου 9 έως 12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος του ψησίματος σας.
- Μια ώρα πριν να γίνει το κρέας, ετοιμάστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Σε ένα μεγάλο αλεσμένο καλαμάκι θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να χρυσωθούν, ανακατεύοντας πολλά, μειώνοντας τη θερμότητα όπως απαιτείται, αν τα κρεμμύδια καίγονται ή ροδίζουν πολύ γρήγορα, περίπου 30 με 35 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο ταψί αν γίνει πολύ ξηρό. Τα κρεμμύδια πρέπει να γίνονται χρυσά και η γεύση θα πρέπει να είναι γλυκιά.
- Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, στη συνέχεια προσθέστε τις πιπεριές στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε πολλά μέρη μέχρι να μαλακώσετε, 8 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το κρέας από την αργή εστία σε μια σανίδα κοπής και τεμαχίστε με ένα πιρούνι ή μια φέτα με ένα μαχαίρι.
- Στερεώστε το ζωμό μέσω ενός λεπτού κόσκινου και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα διαχωριστή σάλτσας για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε λίπος. Ρίχνετε 1/4 κούπας σε κάθε μικρό ράμπα.
- Προθερμάνετε το φούρνο για ψήσιμο.
- Διαχωρίστε το ψωμί ανοιχτό και το επάνω με 2 κιλά βοδινού. Κορυφή με κρεμμύδια, πιπεριές και τυρί και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο με ζωμό για εμβάπτιση.
Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή από τον εαυτό μου ακόμη. Την πρώτη φορά που προσπάθησα να μαγειρέψω μια γαλλική σούπα κρεμμυδιού στο crockpot μου, που ήταν πριν από περίπου πέντε χρόνια, καταλήξαμε με μια τρομερή αναστάτωση, επειδή την άφησα για να μαγειρευτώ όλη τη νύχτα, αλλά ο κύκλος μαγειρέματος σταμάτησε σε περίπου δύο το πρωί και έτσι η σούπα είχε δροσίσει το πρωί και όταν άνοιξα το καπάκι έκανα τρομερό τρόμο επειδή η κορυφή της σούπας ήταν σκληρή και κίτρινη! Το βούτυρο είχε προφανώς χωριστεί και τοποθετήθηκε στην κορυφή του υγρού καθώς ψύχθηκε. Από τότε έχω βγει από τη γαλλική σούπα κρεμμυδιού.
Νομίζω ότι θα μπορούσα να πάρω τον φίλο μου να δώσω αυτή τη συνταγή, όμως, επειδή θυμίζει όταν ήμουν παιδί και έβαζα τσιπ σάντουιτς σε κονσέρβα σούπας ζωμό Scotch. Yummy!
Ενημερώστε μας πώς φτάνουν τα γαλλικά σάντουιτς Dip σας! Έχετε εναλλακτικές ιδέες; Βάζω σάντουιτς σε σούπα αριστερά δεξιά και στο κέντρο τώρα!
Καλύψτε τη φωτογραφία: www.pinterest.com
