Χρησιμοποιήστε την αργή κουζίνα σας για να παίξετε με αυτές τις πλούσιες και υγιείς συνταγές χειμώνα, με λιγότερη αναστάτωση στην κουζίνα και μεγαλύτερη ικανοποίηση γύρω από το τραπέζι της κουζίνας!
Τρώγοντας υγιείς το χειμώνα με ένα Crockpot
Εάν δεν έχετε καραβάκι και είναι χειμώνας, δεν έχετε ιδέα για το τι χάνετε. Crockpots (ή αργή μαγειρικά σκεύη όπως είναι επίσης γνωστά) έγιναν πρακτικά για τη χειμερινή περίοδο. Είναι ιδανικά για την παραγωγή εκείνων των ζεστών μαγειρεμένων σπιτικών πιάτων που σας κάνουν να αισθάνεστε όλα τα θρεπτικά και υγιή και αγαπημένα! Ξέρετε εκείνες για τις οποίες μιλάω ... ρουστίκ σούπες χειμώνα για τα sniffle σας, το ατμό σουβλάκια που γεμίζουν την κοιλιά σας και σας κάνουν να αισθάνεστε άνετα και ικανοποιημένοι ... Επιπλέον, με ένα crockpot μπορείτε να επιτύχετε αυτά τα πιάτα με ελάχιστη προσπάθεια. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν να είναι παρούσα στην κουζίνα ή στο σπίτι ενώ μαγειρεύει!
Αν έχετε ήδη τον κροκόδειρό σας, υπάρχουν τρεις υγιείς συνταγές για το χειμώνα για να σας δείξουμε τι μπορεί να κάνει με μια αργή κουζίνα. Αν δεν έχετε ακόμα ένα, σας προτείνω να επενδύσετε.
# 1 Η πιο εύκολη σούπα Minestrone που θα κάνετε ποτέ
ΠηγήΑυτή η πλούσια σούπα θα σας χαιρετήσει όταν επιστρέψετε από την εργασία, το κολέγιο ή τα ψώνια σας, με ένα φιλόξενο και ευχάριστο άρωμα που γεμίζει το σπίτι σας με την ψευδαίσθηση ότι έχετε σκλάβος πάνω από μια σόμπα για ώρες. Με τόσο λίγη επιδεξιότητα προετοιμασίας και μαγειρέματος που χρειάζεστε, θα αναρωτιέστε γιατί κάποιος ενοχλεί με τη σόμπα ή το φούρνο τους όταν θα μπορούσαν απλά να σφεντόσουν τα συστατικά σε ένα crockpot και να την αφήσουν να λειτουργήσει τη μαγεία του!
Συστατικά:
- 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κύβοι αποθέματος και βρασμένο νερό)
- 1 μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1 μπορεί να λευκά (cannellini ή ναυτικού) φασόλια, στραγγισμένα
- 2 χοντρά καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
- 1 στέλεχος σέλινου, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο φασκόμηλο
- 2 φύλλα δάφνης
- Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα ζυμαρικά ditalini
- 1 μέτρια κολοκυθάκια, ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο παρμεζάνα ή τυρί Romano
- Βασιλικά κλαδιά, γαρνιτούρες, προαιρετικά
Συνταγή:
Αυτή η συνταγή είναι νεκρή απλή.
- Προθερμάνετε το κροκόδειρό σας.
- Προσθέστε το ζωμό / το απόθεμα, τις ντομάτες, τα φασόλια, τα καρότα, το σέλινο, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το φασκόμηλο, τα δάφνια και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 6 έως 8 ώρες ή σε HIGH για 3 έως 4 ώρες.
- Μισή ώρα πριν από το τέλος, προσθέστε ditalini, κολοκυθάκια και σπανάκι.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε 30 ακόμη λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σεζόν, για να δοκιμάσετε, με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Απολαύστε τη σούπα σε μπολ και πασπαλίστε το τυρί παρμεζάνα πάνω.
- Γαρνίρετε με βασιλικό, αν θέλετε, αν είστε διασκεδαστικό και θέλετε να φαίνονται φανταχτερά!
# 2 Ένα μοντέρνο στιφάδο με μελιτζάνα και ρεβίθια
ΠηγήΑν ψάχνετε για κάτι με ένα μοντέρνο άκρο αντί για ένα πιο παραδοσιακό πιάτο, επειδή είστε στα 20 σας και όπως η ιδέα των αγορών σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, ή θέλετε να εντυπωσιάσετε φίλους που έρχονται για δείπνο? θα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το απλό, μην αναφέρετε υγιή στιφάδο. Είναι θυμίζει ratatouille, έτσι έχει αυτό το μεσογειακό σκηνικό. Σερβίρεται με μαλακή πολέντα και σοταρισμένο σπανάκι, αυτό είναι ένα πιάτο που θα σας κάνει να νιώσετε και να νιώσετε σαν ένας μοντέρνος σεφ! Οι φιλοξενούμενοί σας θα είναι με δέος, και θα αφήσουν να νιώσουν καλά τρέφονται.
Συστατικά:
- 1 ουγκιά αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι ('γιατί είναι χαζά!)
- 3 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 2 μεγάλες μελιτζάνες
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
- 1 μικρή (1-ίντσα) ραβδί κανέλας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουτί από ρεβίθια στραγγίζεται
- 1 ντομάτες, στραγγισμένες και χοντροκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Συνταγή:
Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγη προετοιμασία φαγητού, οπότε μην νομίζετε ότι πρόκειται να είναι μια δουλειά σφεντόνα-all-in-the-pot. Η πρόσθετη προσπάθεια αξίζει τον κόπο όμως.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
- Συνδυάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και το ζεστό νερό σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά. Στρώνετε μέσα από ένα κόσκινο με επένδυση χαρτιού και τοποθετείτε το υγρό στην άκρη. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.
- Εν τω μεταξύ, αποφλοιώστε τις μελιτζάνες, αν θέλετε, και κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Βουρτσίστε τα κομμένα πλευρικά άκρως με 2 κουταλιές λάδι. Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, στραμμένο προς τα κάτω, και ψητό μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε να σταθείτε μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Κόψτε σε κύβους 1 ίντσας και μεταφέρετε σε βραστήρα βραδείας επεξεργασίας 4 τεμαχίων (ή μεγαλύτερης).
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1 κουταλάκι λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 6 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο, ρίγανη, κανέλα κανέλας, αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέστε το προστατευμένο υγρό μούχλας και το ρεβίθια. Βράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 5 λεπτά. Μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα και ανακατέψτε για να συνδυαστεί με την μελιτζάνα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα ρεβίθια είναι πολύ τρυφερά, περίπου 4 ώρες στο High ή 7 έως 8 ώρες στο Low. Αφαιρέστε το ξύλο κανέλας και το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε με ντομάτες και μαϊντανό.
# 3 Μια λαμπερή σούπα με γλυκές πατάτες και φακές
ΠηγήΑυτή η σούπα είναι θαυμάσια υφή και ιδανική για να σας γεμίσει σε ένα δροσερό χειμερινό βράδυ. Κάνετε ένα μεγάλο δοχείο και το διαιρείτε σε μερίδες για κατάψυξη για να σας διαρκέσει μέσα στις επόμενες εβδομάδες, όταν χρειάζεστε ένα pick-me-up για την προθέρμανση της κοιλιάς.
Συστατικά:
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, αποφλοιωμένη και σε κύβους
- 3 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 3 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
- 2 πράσα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ιντσών (μόνο λευκά και ανοιχτό πράσινα μέρη)
- 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένες κίτρινες ή κόκκινες φακές
- 1 τζίντζερ τεμαχίου 4 ιντσών, ξεφλουδισμένο και λεπτώς τριμμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
- Αλάτι kosher
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
- Χυμός 1/2 λεμονιού, συν σφήνες λεμονιού για το σερβίρισμα (προαιρετικό)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
Συνταγή:
Αυτή η συνταγή είναι τόσο γελοία εύκολη που θα μπορούσατε να το κάνετε τυφλά διπλωμένο, αλλά έχει γεύση σαν να έχει πάει πολλή αγάπη για το μαγείρεμα. (Σημείωση: Δεν προτείνω να το κάνετε τυφλά διπλωμένο!)
- Συνδυάστε τη γλυκιά πατάτα, τα καρότα, το σέλινο, τα πράσα, τις φακές, το τζίντζερ, το σκόρδο 3/4 κουταλάκι του γλυκού και το 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια αργή κουζίνα 4 με 6 τετραγωνικά.
- Προσθέστε 6 φλιτζάνια νερό και ανακατέψτε, στη συνέχεια, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά, ανενόχλητα, 8 ώρες.
- Ανακατέψτε τη σούπα δυνατά με ένα χτυπητήρι για να δημιουργήσετε ένα τραχύ πουρέ. Λεπτό με ζεστό νερό, αν θέλετε.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το σκόρδο και το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry και μαγειρέψτε έως ότου η σκόνη κάρι είναι ελαφρώς φρυγανισμένη, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε το κάρυ μείγμα στη σούπα και προσθέστε το χυμό λεμονιού, το κόλιανδρο και το αλάτι στη γεύση. Σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.
Μοιραστείτε τις προσαρμογές συνταγών μας μαζί μας ...
Κανείς δεν ακολουθεί τις συνταγές για λέξη, έτσι; Ειδικά κατά το μαγείρεμα με μια καραμέλα. Crockpot μαγείρεμα είναι όλα σχετικά με την εξαπάτηση και να κάνει τη ζωή πιο εύκολη στην κουζίνα μετά από όλα!
Μοιραστείτε τις εμπειρίες μαγειρέματος crockpot μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων. Πώς προσαρμόσατε πιο περίπλοκες οδηγίες συνταγής και ποια συστατικά έχετε συχνά αλλάξει για αυτά που έχετε ήδη στο ντουλάπι σας;
Φωτογραφική κάλυψη: pinterest.com
