Όταν ο ήλιος λάμπει, ο καθένας θέλει να βγει έξω και να πυροβολήσει το BBQ. Αλλά έχετε βαρεθεί από τα ίδια παλιά burgers και hotdogs; Ίσως χρειάζεστε κάτι καινούργιο ...
Τα μπάρμπεκιου σε μια ηλιόλουστη μέρα προσφέρουν έναν θαυμάσιο συνδυασμό χαλάρωσης, νοσταλγίας και νόστιμου φαγητού. Ωστόσο, μάλλον αισθάνεστε σαν να έχετε φάει μπιφτέκια και ζυμαρικά εκατομμύρια φορές ήδη. Θέλετε κάτι διαφορετικό με ισχυρές, φρέσκες, συναρπαστικές γεύσεις. Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε μερικές γρήγορες συνταγές και ενδιαφέρουσες ιδέες.
Ίσως προσπαθείτε να παρακολουθήσετε ό, τι τρώτε, έτσι ώστε η ιδέα της παραδοσιακής κουζίνας μπάρμπεκιου δεν απευθύνεται. Ίσως είστε χορτοφάγος, έτσι δεν μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά που συνήθως εξυπηρετούνται σε μια καλοκαιρινή μέρα. Ή ίσως να σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε μια εναλλακτική λύση στο ίδιο παλιό γεύμα που τρώτε κάθε χρόνο.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε συνταγές και ιδέες για επιλογές για χορτοφάγους, υγιεινές επιλογές και πράγματα που είναι λίγο διαφορετικά. Οι περισσότερες συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν για οποιεσδήποτε ειδικές διαιτητικές ανάγκες και μπορούν να συνδυαστούν και να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν ένα μενού που θα ταιριάζει σε όποιον μπορεί να έρθει να επισκεφθεί.
Μανιτάρια μπιφτέκια
Αντί για τα κανονικά μπιφτέκια, προσπαθήστε αντί να ψήνετε μερικά μανιτάρια. Αυτά είναι νόστιμα, θρεπτικά και ιδανικά για μια χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Μπορείτε να τα γαρνίρετε με ό, τι σας αρέσει - πηγαίνετε για τις παραδοσιακές γεύσεις τυριού και κέτσαπ, ή κρατήστε το φρέσκο με φύλλα σαλάτας, αβοκάντο και λίγο μαρμελάδα τσίλι.
Βουρτσίστε ένα μεγάλο μανιτάρι με μια μικρή ποσότητα μουστάρδας Dijon που αναμιγνύεται με ελαιόλαδο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια μικρή ποσότητα, καθώς αυτό δεν θέλει να είναι η συντριπτική γεύση του πιάτου - είναι απλώς να προσθέσετε πλούτο στη γεύση και να αποφύγετε το πλήρες στέγνωμα του μανιταριού ενώ βρίσκεστε στη σχάρα. Βάλτε τα μανιτάρια πάνω στη σχάρα για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά - θέλετε να τα μαγειρέψουν τελείως, αλλά όχι υπερβολικά ψημένα στο σημείο να είναι μανιτάρια.
Σερβίρετε σε χυλοπίτες ολόκληρων με τις προτιμώμενες συνοδεία και καρυκεύματα. Είναι νόστιμα με το λιωμένο τυρί στην κορυφή ή μια φέτα από αβοκάντο για όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά, αλλά λαχταρούν κάτι κρεμώδες στο σάντουιτς τους.
Αρωματικά σουβλάκια σολομού
πηγήΟ σολομός είναι πολύ καλός για να μαγειρέψετε σε ένα μπάρμπεκιου, καθώς δεν μαγειρεύει πολύ και ταιριάζει πολύ καλά με μια καπνιστή γεύση στη σχάρα. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαρινάρετε τον σολομό σας κατά τη διάρκεια της νύχτας στο ψυγείο. Αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε θα μπορούσατε να κάνετε ένα λούστρο (ελαφρώς παχύτερο από μια μαρινάδα) και να το βουρτσίζετε πάνω στον σολομό καθώς μαγειρεύει. Αφήστε μεταξύ 2-5 κομμάτια σολομού ανά άτομο, ανάλογα με το τι άλλο εξυπηρετείτε.
Κόψτε το χωρίς δέρμα σολομό σε κομμάτια πάχους περίπου μιας ίντσας. Κάντε μια γλυκιά αλατισμένη μαρινάδα από σάλτσα σόγιας, ξίδι από κρασί από ρύζι, φρέσκο τζίντζερ και καφετιά ζάχαρη. Για ένα ιδιαίτερο λάκτισμα προσθέστε μερικά κομμένα κόκκινα τσίλι, ή για να κόψετε τις έντονες γεύσεις προσθέστε μια συμπίεση χυμού λεμονιού. Τοποθετήστε τον σολομό σας σε ένα καλυμμένο πιάτο με τη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο μια νύχτα. Ταυτόχρονα, βυθίστε τα σουβλάκια σας στο νερό, ώστε να μην καούν στη σχάρα.
Στρίψτε το μαριναρισμένο σολομό πάνω στα σουβλάκια, εναλλασσόμενος με λαχανικά όπως ντοματάκια κεράσι ή κύβους πιπεριάς αν επιθυμείτε. Αυτά θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά στη σχάρα συνολικά, φροντίζοντας να τα γυρίσετε συχνά.
Σερβίρετε αυτά με μια πλευρά σαλάτας και μια σάλτσα βυρσοδεψίας. Πηγαίνουν τέλεια με μια κουσκούς σαλάτας ή tabbouleh.
Καρότο και κολοκυθάκια
Αυτή είναι μια άλλη συνταγή που είναι μεγάλη για οποιονδήποτε χορτοφάγο που δεν θέλει να χάσει την εμπειρία του μπιφτέκι. Αυτά τα «μπιφτέκια» είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από κολοκυθάκια και καρότο, με λίγο λάδι και αλεύρι για να τα συνδέσουν μαζί. Δεδομένου ότι είναι πιο χαλαρά συσκευασμένα από το μέσο μπιφτέκι, ίσως είναι καλή ιδέα να τα μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι και απλώς να τα τελειώσετε στη σχάρα ή να τα μαγειρέψετε σε ένα πακέτο αλουμινίου στη σχάρα.
Γεμίστε ίσες ποσότητες καρότου και κολοκυθάκι σε ένα μεγάλο μπολ. Ένα μεγάλο κολοκυθάκι και ένα μεγάλο καρότο πρέπει να κάνουν αρκετά για 2-4 μπιφτέκια, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλετε τα κομμάτια. Πιέστε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, προτού αναμίξετε σε μια βουτιά λαδιού και μια κουταλιά αλεύρι.
Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με μια λάμψη πετρελαίου, διαμορφώνετε το μείγμα σε κομμάτια και τα προσθέτετε στο τηγάνι κάθε φορά. Μαγειρέψτε τα για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι το εξωτερικό του μπιφτέκι να είναι μόλις τραγανά. Αν θέλετε, τοποθετήστε τα προσεκτικά στη σχάρα για ένα λεπτό ή δύο για να προσδώσετε κάποια γεύση καπνιστού μπάρμπεκιου.
Απαλλαγείτε από το συνηθισμένο κουλουριασμένο κουλουράκι για ένα ψωμί πιτάτας ή ένα ρολό τυριού Ciabatta. Σερβίρετε με σαλάτα με φύλλα μωρών και κριθαρισμένη κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα.
Γεμιστές πιπεριές
Οι γεμιστές πιπεριές είναι χορτοφαγικές κλασικές για έναν λόγο: είναι σχετικά απλές για να κάνουν, νόστιμα, θρεπτικά και ευπροσάρμοστα. Μπορούν ακόμη και να γεμιστούν με κρέας εδάφους εάν οι φιλοξενούμενοί σας είναι όλοι εντελώς σαρκοβόροι.
Μερικές νόστιμες ιδέες για γεμιστά γεμιστά πιπεριού περιλαμβάνουν κουσκούς, ρύζι, μανιτάρια, ελιές, χαλούμι, φέτα ή οτιδήποτε άλλο νόστιμο που έχετε κρεμάσει γύρω. Το ρύζι, το κους-κους ή οποιοσδήποτε άλλος κόκκος θα χρειαστεί να μαγειρευτεί πριν αρχίσετε να συναρμολογείτε τις πιπεριές.
Μόλις γεμίσετε το πιπέρι σας με ό, τι θέλετε, τυλίξτε τα χαλαρά σε αλουμινόχαρτο και κολλήστε τα στην σχάρα. Γκριλ για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας συχνά και προσέχοντας να μην κάψετε το πιπέρι εντελώς.
Οι γεμιστές πιπεριές είναι εξαιρετικά σερβίρονται μόνοι τους, καθώς δεν χρειάζονται ένα ρύζι ή μια κουσκούς σαλάτα στο πλάι.Κρατήστε τα τυλιγμένα στο φύλλο τους για να παραμείνουν ζεστά και αφήστε τους καλεσμένους σας να βοηθήσουν τον εαυτό τους.
Ψημένα γλυκά πατάτες
Είναι εύκολο να ψήσετε γλυκές πατάτες στο μπάρμπεκιου σας, και νόστιμο επίσης. Επειδή είναι εύκολο να μαγειρευτούν σε παρτίδα, θα μπορούσατε να μαγειρέψετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε και να διατηρήσετε τα υπολείμματα στο ψυγείο για γρήγορο γεύμα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Η προετοιμασία και το μαγείρεμα των πατατών δεν είναι σχεδόν καμία προσπάθεια, που σημαίνει ότι μπορείτε να χαλαρώσετε και να απολαύσετε το κόμμα σας για λίγο.
Πετάξτε κάθε γλυκιά πατάτα σε λάδι, αλάτι και βότανα που θέλετε και τραβήξτε απαλά μερικές φορές με ένα πιρούνι. Τυλίξτε τα σε φύλλα και τα βάζετε στη σχάρα για περίπου 30 λεπτά συνολικά, γυρίζοντας μερικές φορές. Ανοίξτε τα πακέτα αλουμινίου, ανοίξτε τις πατάτες και αφήστε τους να κρυώσουν για λίγο πριν το σερβίρετε.
Αυτές είναι μια μεγάλη επιλογή για όποιον δεν τρώει ψωμί. Μια ψημένη γλυκοπατάτα κάνει μια τέλεια πλευρά σε ένα μπιφτέκι, και θα είναι εξίσου γεμάτο και νόστιμο. Είναι επίσης εξαιρετικό με το τεμαχισμένο κρέας και το chilli con carne, ή με το δικό τους με μια κουταλιά της ξινή κρέμα και κάποια ζεστή σάλτσα.
Σαλάτα με κόκκους
πηγήΚάνοντας μερικές διαφορετικές σαλάτες θα βεβαιωθείτε ότι όλοι έχουν κάτι που μπορούν να τρώνε ευχάριστα στο μπάρμπεκιου σας. Εκτός από μια βασική σαλάτα από διάφορα φύλλα με λαχανικά όπως το αγγούρι, η ντομάτα και οι πιπεριές, μια πιο γεμιστική και θρεπτική σαλάτα με κόκκους είναι μια μεγάλη ιδέα.
Η βασική συνταγή για μια σαλάτα με κόκκους είναι ένας μαγειρεμένος κόκκος με λαχανικά, φρούτα ή ξηρούς καρπούς, αν επιθυμείτε, και ένα ελαφρύ ντύσιμο. Μερικοί καλοί συνδυασμοί περιλαμβάνουν κουσκούς με ψητά μανιτάρια και κολοκυθάκια, ή μια σαλάτα ζυμαρικών με ντοματίνια, βασιλικό, σχισμένη μοτσαρέλα και μια βουτιά βαλσαμικού ξιδιού.
Μια βόλτα στο tabbouleh της Μέσης Ανατολής είναι βέβαιο ότι θα πάει καλά: ανακατέψτε το σιτάρι bulgur με ντομάτες, μαϊντανό, μέντα, κόκκινο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε μια ελαφριά και αρωματική σαλάτα που όλοι θα είναι απογοητευμένοι να βγάλουν ένα κομμάτι του ψωμιού pitta, ή διασκορπίζεται απερίσκεπτα πάνω από τη ψημένη πατάτα τους.
Τραβήξτε Κοτόπουλο
Εάν επιθυμείτε τη γλυκιά κρέμα του τράβηξε χοιρινό, αλλά θέλετε να εξυπηρετήσετε κάτι λίγο ελαφρύτερο στο να σας πάρει μαζί, δοκιμάστε να τραβήξει κοτόπουλο αντ 'αυτού. Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι ακόμη πιο γρήγορη και ευκολότερη από το τραβηγμένο χοιρινό, και μπορεί να έρθει μαζί σε λίγες μόνο ώρες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μηρούς κοτόπουλου αντί για στήθος, καθώς το κρέας του μαστού τείνει να στεγνώσει εάν μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και να χρησιμοποιεί κρέας χωρίς κόκαλα και χωρίς κόκαλα για να είναι ευκολότερο να τεμαχίζεται μόλις μαγειρευτεί.
Τηγανίζουμε απαλά μερικά κρεμμύδια και σκόρδο σε μια βαριά πανοραμική λήψη, πριν προσθέσετε στους μηρούς κοτόπουλου. Μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου στο ταψί - είτε χρησιμοποιείτε τη σάλτσα από ένα βάζο είτε δημιουργείτε τη δική σας εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς. Φέρτε τη σάλτσα σε μια ελαφριά σιγοβράστε, προτού μεταφέρετε το σκεπασμένο τηγάνι σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Αυτό θα πρέπει να είναι έτοιμο σε 1-2 ώρες. Όταν το κρέας μαγειρεύεται και απομακρύνεται εύκολα με ένα πιρούνι, είναι έτοιμο. Πετάξτε το κοτόπουλο και αφήστε τη σάλτσα να σερβιριστεί, εάν χρειάζεται, πάσχετε.
Σερβίρετε με κουλουριασμένα ψωμάκια ή ψητές πατάτες. Προσθέστε τριμμένο τυρί, αβοκάντο, κολοκύθα, παχιά σάλτσα μπάρμπεκιου ή ξινή κρέμα.
Φωτογραφική κάλυψη: fastperformancetraining.com
