Δεν υπάρχει τίποτα που να έχει καλύτερη γεύση από ένα απλό, τραγανό μαύρο φασόλι φασολιών. Ενώ υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών αυτών των νόστιμων μπουκαλιών, το πρώτο βασικό συστατικό είναι πάντα, και για πάντα, τα φασόλια: ομαλά, λεπτή, ζυμαρικά με μαύρα φασόλια! Ελέγξτε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή μαύρων φασολιών φασολιών και ικανοποιήστε την υπερώα σας αμέσως!
Συνταγή μαύρου φασολιού
Συστατικά:
- 2½ κουτιά (16 ουγγιές το καθένα) μαύρα φασόλια, ξεπλένονται και στραγγίζονται
- 1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 2/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού
- τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο κολαντίρο
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού
- 2/3 κουταλιά της σούπας σούπας φρυγανιά
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Κατευθύνσεις:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς F (190 βαθμοί C).
- Βάλτε 11/2 κουτιά μαύρων φασολιών σε ένα μπολ και τα βάζετε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να είναι κρεμώδες. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κοράνιο, το βασιλικό και το φρυγανισμένο σουσάμι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ψιλοκομίσουν. Προσθέστε φασόλια, αυγό, ψίχουλα ψωμιού και μερικές σταγόνες εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου. Ανακατέψτε ακόμα μια φορά για να κάνετε ένα παχύ μείγμα.
- Ρίξτε την πάστα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα φασόλια. Γευθείτε σε γεύση με αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε την πάστα με το χέρι σας, ή με ένα ξύλινο κουτάλι, έως ότου όλες οι γεύσεις είναι καλά αναμειγμένες.
- Σχηματίστε το μείγμα σε κομμάτια. Γραμμή ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής με χαρτί περγαμηνής, και τοποθετήστε patties στην κορυφή. Φιλώ τα περίπου 7 ίντσες από τη φωτιά, για 5 έως 7 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Παραλλαγές μαγειρέματος:
- Λιπάνετε τη σχάρα και αφήστε τη να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Τοποθετήστε μπιφτέκια μαύρης φασολιάς στη σχάρα και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου είναι χρυσαφίσιο και τραγανό.
- Βάλτε το λαχανικό ή το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή ένα ταψί και θερμαίνετε το πετρέλαιο σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε τις πιτσιλιές σε ένα μόνο στρώμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου είναι καφέ στην κάτω πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και αφήστε τα να μαγειρεύουν 3 με 4 λεπτά, μέχρι να είναι τραγανά. Μεταφέρετε τα σε μια πλάκα, που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει την περίσσεια του πετρελαίου
Προτάσεις σάλτσας και ντυσίματος:
- Το αβοκάντο πηγαίνει υπέροχα με τα μαύρα φασόλια. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας για να προετοιμάσετε διαφορετικούς τύπους πολτών συνδυάζοντας αβοκάντο με σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά, τσίλι, ντομάτες ή άλλα λαχανικά. Μπορείτε να εξαπλώσετε αυτές τις επιδέσμους πάνω από τα μπιφτέκι σας, ή να τα χρησιμοποιήσετε ως βυρσοδεψίες εάν έχετε φτιάξει μικρότερα μαύρα κομμάτια φασολιών.
- Ετοιμάστε νόστιμες σαλάτες ψιλοκομίζοντας διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτες, κρεμμύδια, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, και αγγούρια (1/5 μιας ίντσας ή μικρότερων). Πετάξτε τα με αλάτι, πιπέρι, βότανα και ελαιόλαδο και σερβίρετε πάνω από τα μαύρα μπιφτέκια φασολιών σας.
- Χρησιμοποιήστε το γιαούρτι για να δημιουργήσετε νόστιμες επιδέσμους και βουτήματα. Ανακατέψτε το με το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα αγγούρια, το ελαιόλαδο και το πιπέρι. Δοκιμάστε επίσης άλλες παραλλαγές, συνδυάζοντας το γιαούρτι με κάρυ και μια μικρή ποσότητα πολτοποιημένων πατάτας. Προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά αν σας αρέσει και απλά το απλώστε πάνω από τα μπιφτέκι σας.
- Κάνετε αρωματισμένα κρεμώδη τυριά. Λιώνουμε τυρί με βότανα, μπαχαρικά, μουστάρδα, μέλι, μαγιονέζα, λαχανικά ή πικάντικες σάλτσες. Είναι απολύτως νόστιμο!
Ελέγξτε το παρακάτω βίντεο και ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε μπιφτέκι μαύρων φασολιών.
Φωτογραφία εξώφυλλου: cuisinenie.blogspot.com
