Τα οφέλη του ανανά είναι ότι είναι ζουμερό, γλυκό, νόστιμο ... και καλό και για σας! Είναι ένα ατελείωτο εργοστάσιο βιταμινών, έτσι σκάβετε!
Ο ανανάς μου θυμίζει τα γενέθλια του συζύγου μου. Πίσω στο κολέγιο, στο δεύτερο ή τρίτο έτος της χρονολόγησης, είχαμε μόλις μετακομίσει σε ένα διαμέρισμα εκτός πανεπιστημιούπολης. Παρόλο που τα περισσότερα από τα πράγματα ήταν ακόμα γεμάτα, ήθελα να φτιάξω ένα τούρτα καρότου ανανά για τα γενέθλια του τότε φίλου μου, το αγαπημένο του. Ετσι έκανα.
Η κουζίνα ήταν ήδη καλά εφοδιασμένη με διάφορα κατσαρόλες και τηγάνια, έτσι έκανα ένα γρήγορο ταξίδι στο παντοπωλείο. Αφού πέρασε την κουραστική διαδικασία αποφλοίωσης και κοπής ολόκληρου του ανανά για πρώτη φορά, τρίβοντας τα καρότα, κρένοντας βούτυρο με ζάχαρη και φτιάχνοντας το κτύπημα, κούτωσα για να βάλω το πρώτο κέικ στον φούρνο ... μόνο για να συνειδητοποιήσω ότι ήταν κρύο.
Έτσι, έκανα ό, τι κάθε φοιτητής φιλελεύθερων τεχνών που θα άξιζε το αλάτι της και θα γινόταν δημιουργικός. Αυτό θα μπορούσε επίσης να θεωρηθεί ως σπάσιμο και είσοδος, ανάλογα με το ποιος ζητάτε. Αν και κανείς δεν ήταν σπίτι, η μπροστινή πόρτα στο διαμέρισμα κατά μήκος της αίθουσας (που επίσης κατοικούνταν από φοιτητές) ήταν ανοιχτή και το φούρνο τους λειτούργησε. Στις 10:30 τη νύχτα, την παραμονή των γενεθλίων της αγάπης μου, έσκαψα πίσω και πέρα μέσα από την αίθουσα με ένα κέικ κάθε φορά.
Αν και ο φούρνος ήταν σε κατάσταση λειτουργίας στη σκοτεινή και έρημη κουζίνα που διασχίζει την αίθουσα, τα φωτιστικά από το εξωτερικό δεν είχαν βολβοί. Ήταν μαύρο, και τα κινητά τηλέφωνα εκείνη την εποχή δεν έφεραν φανούς. Είχα κυριολεκτικά τυφλό ψήσιμο, αλλά όχι με τη συνήθη έννοια της φράσης.
Το κέικ ψήριζε στο σκοτάδι, μυστικά, για περίπου μία ώρα, αλλά δεν ήμουν πιασμένος. Τον έκανα με ένα παγωμένο τυρί κρέμα λεμονιού και άφθονο φρέσκο ανανά. Παρόλο που ήταν τούρτα καρότων, ο ανανάς λάμπει σαν το αστέρι του επιδόρπιο και όλοι ήθελαν περισσότερα. Ψωάζω την ίδια τούρτα για τα γενέθλια του συζύγου μου κάθε χρόνο.
Το σημείο που θέλω να κάνω με αυτό το ανέκδοτο είναι ότι ο ανανάς έχει μια ιστορία. Μπορεί να σημαίνει διαφορετικά πράγματα για διαφορετικούς ανθρώπους, μερικούς καλούς και άλλους κακούς. Για τους περισσότερους από εμάς, που έχουν πει να τρώνε περισσότερο ανανά δεν παίρνει πολύ πειστική-είναι ζουμερά και γλυκά, και είναι μεγάλη από μόνη της. Ο ανανάς κάνει επίσης μια μεγάλη προσθήκη σε φρουτοσαλάτες, χυμούς, κοκτέιλ και πολλά άλλα! Δεν είναι συνήθως αλλεργιογόνο φαγητό και είναι ευρέως διαθέσιμο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους στα περισσότερα μπακάλικα. Αλλά είναι επίσης ένα από αυτά τα τρόφιμα που πολλοί από εμάς τρώνε χωρίς σκέψη, γιατί είναι πολύ νόστιμο.
Ο ανανάς σίγουρα δεν είναι σαν το καλέ ... ή είναι; Έχετε αναρωτηθεί ποτέ για τα διατροφικά οφέλη του ανανά; Οχι? Λοιπόν, ίσως πρέπει. Τώρα έχετε την ευκαιρία να το κάνετε. Ακολουθεί μια σύντομη λίστα για να ξεκινήσετε την πορεία σας προς τη φώτιση, τουλάχιστον όταν πρόκειται να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη από το φρικτό, αλλά ω-νόστιμο φρούτο που γνωρίζουμε ως ανανά.
Συσκευασμένο με βιταμίνη C για ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
Κατά τη διάρκεια της περιόδου του κρυολογήματος και της γρίπης ειδικά, οι μητέρες παντού πείτε στα παιδιά τους να σιγουρευτούν ότι παίρνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C. Οι μητέρες είναι σπάνια λανθασμένες - η βιταμίνη C είναι ζωτικής σημασίας για ένα λειτουργικό ανοσοποιητικό σύστημα. Βεβαιώνοντας ότι έχετε αρκετή βιταμίνη C μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να αποφύγετε λοιμώξεις, όπως τα κοινά κρυολογήματα και η γρίπη. Και αν συμβεί να καταπιείτε περισσότερο από ότι το σώμα σας μπορεί να χειριστεί; Το σώμα σας θα ξεπλύνει έξω, κάτω από την τουαλέτα, σε υγρή μορφή, αν ξέρετε τι εννοώ.
Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό και είναι επίσης υδατοδιαλυτό. Αυτό σημαίνει ότι βοηθάει στην υπεράσπιση του σώματος ενάντια σε εκείνους τους ελεύθερους ριζοσπάστες που πιθανότατα έχετε ακούσει. Ακριβώς σε περίπτωση που δεν έχετε, οι ελεύθερες ρίζες είναι αφόρτιστες αλλά εξαιρετικά αντιδρώντα μόρια με περίεργο αριθμό ηλεκτρονίων. Αυτά παράγονται από το σώμα και ρυθμίζονται από αντιοξειδωτικά, τα οποία αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες.
Χωρίς επαρκή αντιοξειδωτικά για την καταπολέμησή τους (ή εξαιτίας άλλων παραγόντων, όπως η ηλικία) οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να προκαλέσουν βλάβες σε μικροκυτταρικό επίπεδο. Βασικά, οι ελεύθερες ρίζες είναι κοινές, αλλά ορισμένοι τύποι μπορεί να είναι επικίνδυνοι, οδηγώντας σε διάφορους τύπους ασθενειών που είναι ευρέως διαδεδομένες σήμερα. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση αυτών των βλαβών.
Επειδή η βιταμίνη C δεν είναι λιποδιαλυτή όπως μερικές βιταμίνες, αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αφομοιωθεί πιο εύκολα από το σώμα. Η βιταμίνη C και άλλα αντιφλεγμονώδη βοηθούν στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων κοινών φλεγμονωδών ασθενειών όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα, το άσθμα, η μεταβολική νόσο και ορισμένα είδη καρκίνου.
Μια μεγάλη πηγή άλλων βιταμινών, πάρα πολύ!
Τα μαγγάνια, ο χαλκός, οι βιταμίνες Β και οι ίνες μπορούν επίσης να βρεθούν στον ανανά, και βοηθούν το σώμα σας να λειτουργεί στο υψηλότερο επίπεδο. Το μαγγάνιο αποτελεί βασικό συστατικό ορισμένων ενζύμων που βοηθούν την παραγωγή ενέργειας και την ανοσολογική λειτουργία του οργανισμού. Ορισμένες βιταμίνες Β, όπως η θειαμίνη, χρησιμεύουν και για αυτό.
Έχετε μάλλον ακούσει τόσα πολλά για τις ίνες σε αυτό το σημείο, ότι είστε τουλάχιστον ενήμεροι για το ρόλο του στο σώμα. Βασικά, βοηθά την λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν παίρνουν σχεδόν αρκετές ίνες στη διατροφή τους, αλλά η λύση είναι απλή. Η αυξημένη πρόσληψη από φυσικές πηγές, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι η καλύτερη.
Απλά να γνωρίζετε - αν ξεκινήσετε ξαφνικά την πορεία προς την αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών (ίσως το ψήφισμα του νέου έτους, ίσως;), βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετό νερό.Έχοντας ένα κομμάτι της κοιλιάς για λίγες μέρες είναι συνηθισμένο, τουλάχιστον μέχρι να προσαρμοστείτε σε όλες αυτές τις ίνες.
Κάνετε φρέσκο χυμό και πίνετε τον πυρήνα
Αυτό είναι σωστό - ότι ο σκληρός πυρήνας είναι ο φίλος σας και μπορείτε να τον φάτε και εσείς. Οι πυρήνες και οι μίσχοι ανανά είναι η μόνη γνωστή πηγή βρωμιώδους, μιας πολύπλευρης φυσικά απαντώμενης ένωσης, που οι επιστήμονες έχουν βρει ότι περιέχουν βασικά ένζυμα που αφομοιώνουν πρωτεΐνες, μεταξύ άλλων.
Αυτά τα ένζυμα, γνωστά ως πρωτεϊνάσες κυστεϊνης, είναι ακόμη διαθέσιμα σε μορφή χαπιού για το πλήθος των αναισθητικών που αναστέλλουν ή όταν βρίσκεστε εν κινήσει. Κάποτε είχα ένα γιατρό να συνταγογραφήσει αυτά τα ένζυμα ως μέρος προγράμματος θεραπείας, όταν δεν μπορούσε να καταλάβει τι συνέβαινε με την πέψη μου στο κολλέγιο.
Όταν διάβασα για πρώτη φορά ότι αυτά τα ένζυμα ήταν σε θέση να αφομοιώσουν την πρωτεΐνη, οι σκέψεις μου πήγαν αμέσως σε μια ιστορία για τον πατέρα του tacos al. Κατά διαστήματα, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι οι φυσικές δίαιτες πολλών πολιτισμών συνδυάζουν πραγματικά συστατικά για να σχηματίσουν πλήρεις πρωτεΐνες.
Το κλασικό ζεύγος ρυζιού και φασολιών είναι ένα τέλειο παράδειγμα. Αναρωτήθηκα αν ο ανανάς που προστέθηκε στο κρέας που κάλυπτε τα tacos ήταν στην πραγματικότητα επιστημονικά σχεδιασμένο όχι μόνο για γεύση αλλά για να δώσει στο φαγητό μια πιο ευχάριστη γευστική εμπειρία σε όλη τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας.
Παρόλο που το βρομελλικό ενεργεί ως προσφέροντας κρέας (και τα εκχυλίσματα ραφιναρισμένα χρησιμοποιούνται εμπορικά για τον ίδιο σκοπό), οι εμπειρογνώμονες είναι πεπεισμένοι ότι δεν έχει αυτό το αποτέλεσμα στον tacos al pastor. Αντ 'αυτού, ισχυρίζονται ότι προστίθενται μόνο για γεύση, αφού η θερμότητα από το μαγείρεμα διασπά τα ένζυμα στον ανανά πολύ καιρό πριν θα μπορούσε να έχει πραγματική επίδραση στο κρέας ή στις πεπτικές διαδικασίες του εστιατορίου.
Επομένως, κρατήστε αυτό το μυαλό την επόμενη φορά που θα παραλάβετε το τηλέφωνο για να παραγγείλετε το διάσημο κοτόπουλο της Χαβάης ανανά από την αγαπημένη σας κινεζική ένωση - πιθανώς θέλετε να φάτε τον ανανά σας, ειδικά τους πυρήνες ανανά που περιέχουν βρωμιάνη, σε νέα μορφή. Στην ιδανική περίπτωση, θα χυμότε αυτό το φρέσκο ανανά (το δέρμα και οι σπόροι θα αφαιρεθούν, ο πυρήνας άθικτος) και θα το πίνετε αμέσως, για να έχετε το μέγιστο θρεπτικό όφελος.
Κονσέρβες ανανά εξακολουθούν να περιέχουν κάποια βιταμίνη C και άλλα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, αλλά αυτά υποβαθμίζονται ως αποτέλεσμα του χρόνου και της επεξεργασίας. Όπως συμβαίνει με τους περισσότερους τύπους προϊόντων, το φρέσκο είναι το καλύτερο.
Το Bromelian εξακολουθεί να μελετάται, αλλά ήδη γνωρίζουμε ότι προσφέρει επιπλέον πλεονεκτήματα: όπως η βιταμίνη C, είναι αντιφλεγμονώδης και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής καθώς και στην υπερβολική πήξη του αίματος και σε ορισμένους τύπους ανάπτυξης όγκων. Μερικοί γιατροί συστήνουν ακόμη και ένα βρομελλικό συμπλήρωμα για να μειώσουν το χρόνο αποκατάστασης μετά από πλαστική χειρουργική. Δεν είναι κακό, ειδικά για κάτι που περιέχεται στα μέρη ενός φρούτου που κανονικά πετάμε!
Έτσι, την επόμενη φορά που επιλέγετε ένα προσεκτικά προετοιμασμένο δοχείο από κομμάτια ανανά από το κατάστημα ευκολιών κάτω από το δρόμο ή βρίσκεστε να απορροφάτε μια εορταστική θυσία απευθείας από αυτό το τροπικό φρούτο αντί να το πιείτε από ένα κύπελλο, θυμηθείτε: ο ανανάς δεν είναι όλος διασκέδαση και παιχνίδια. Αλλά είναι καλό για εσάς.
