5 γρήγορες και εύκολες συνταγές veggie

Αν είστε χορτοφάγος ή απλώς ένας εραστής λαχανικών μάθετε πώς να κάνετε εύκολα αυτά τα 5 τρομερά πιάτα veggie! Πολλοί άνθρωποι δεν αναγνωρίζουν ούτε ένα πιάτο αν δεν έχει κρέας σε αυτό. Αλλά μην διστάσετε να κρίνετε αυτά τα 5 πιάτα βασισμένα στο γεγονός ότι βασίζονται αποκλειστικά σε λαχανικά.

Δοκιμάστε ένα ή μερικά από αυτά και δείτε πώς μια πιο υγιεινή επιλογή για ένα μεσημεριανό γεύμα ή γεύμα δείπνου μπορεί να δοκιμάσει εξίσου εκπληκτικό με το συνηθισμένο γεύμα σας με βάση το κρέας.

1. Λαχανικά Chowder

Συστατικά (για 7 μερίδες):

• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι μαργαρίνη
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μπρόκολο
• 3 φλιτζάνια νερό
• 3 κύβους κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο τυρί Cheddar
• αλάτι στη γεύση
• μαύρη πιπεριά σε γεύση
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλακτος

Κατευθύνσεις:

1. Σε ολλανδικό φούρνο ή βραστήρα σούπας, σοτάρετε το πιπέρι και τα κρεμμύδια σε βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι να μαλακώσετε.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, νερό, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. βράστε. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράζετε για 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Συνδυάστε το αλεύρι και το γάλα μέχρι να γίνει ομαλή. ανακατεύουμε στο τηγάνι. Φέρτε τη σούπα σε βράση. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε στο μαϊντανό.
4. Πριν από τη σάλτσα, ανακατέψτε το τυρί μέχρι να λιώσει.

* Hot Συμβουλή:

Κάντε αυτό ένα χορτοφαγικό πιάτο με τη χρήση κύβων λαχανικών βουτύρου αντί των κοτόπουλων.

2. Λαχανικά Slaw

Συστατικά (για 6 μερίδες):

• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο
• 5 ντομάτες δαμάσκηνου, σπόροι, τεμαχισμένοι
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μπρόκολο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλιτζάνι κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι χωρίς λιπαρά ξινή κρέμα
• 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το λάχανο, τις ντομάτες, το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το κρεμμύδι.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα, το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το μίγμα λάχανου. ρίξτε το παλτό ομοιόμορφα.
3. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να ψυχθεί.

* Hot Συμβουλή:

Χρησιμοποιήστε τα λαχανικά που σας αρέσουν και μην ακολουθείτε τον κατάλογο τυφλά για να το κάνετε περισσότερο με τις προτιμήσεις σας.

3. Focaccia λαχανικών

Συστατικά (για 12 μερίδες):

• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 1 συσκευασία ταχείας ζύμης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (120 έως 130 βαθμοί F)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή έλαιο canola

Συστατικά:

• 3 ντομάτες δαμάσκηνα, ψιλοκομμένες
• 5 μεσαία φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι φέτες ώριμες ελιές
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή έλαιο canola
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι κόκκινου κρασιού ή ξίδι μηλίτη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένης ρίγανης
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού εάν το καλαμπόκι

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ζύμη και αλάτι. Προσθέστε νερό και λάδι. κτύπησε μέχρι ομαλό. Ανακατέψτε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να σχηματίσουν μαλακή ζύμη. Γυρίστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. ζυμώνετε μέχρι ομαλά και ελαστικά, περίπου 4 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, τα μανιτάρια, την πράσινη πιπεριά, τις ελιές, το κρεμμύδι, το λάδι, το ξύδι και τα καρυκεύματα.
3. Επαλείψτε ένα 15-ιντσών. x 10-in. x 1-in. ταψί με ψεκασμό μαγειρέματος χωρίς μαγείρεμα. ψεκάστε με καλαμποκάλευρο. Πιέστε τη ζύμη στο τηγάνι. Πιείτε ζύμη γενναιόδωρα με ένα πιρούνι. Ψήνετε στους 475 βαθμούς F για 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Καλύψτε με μίγμα λαχανικών.
5. Ψήνουμε 8-10 λεπτά περισσότερο ή μέχρις ότου οι άκρες κρούστας είναι χρυσές.

* Hot Συμβουλή:

Προσθέστε λίγο σάλτσα πίτσας και τυρί στην επικάλυψη για να γίνει πιο πίτσα.

4. Φρυγμένα λαχανικά

πηγή

Συστατικά (για 6 μερίδες):

• 2 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους 1/2-ιντσών
• 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών
• 1 μεγάλο κολοκύθι, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 1 μεγάλη γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μπολ μίξης, συνδυάστε τις πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και κόκκινη πιπεριά. Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά. ψιλοβρέχει πάνω από τα λαχανικά. Ανακατέψτε το παλτό.
2. Μεταφέρετε σε ένα άκαμπτο 13-ίντσες. x 9-in. x 2-in. ταψί. Ψήστε ακάλυπτα στους 375 βαθμούς F για 30-35 λεπτά ή μέχρι να τρυφερήσετε.

* Hot Συμβουλή:

Όποια λαχανικά έχετε επιλέξει να αποκλείσετε από τη συνταγή, θα δοκιμάσετε εξίσου καλά - είναι το καρύκευμα που κάνει το γεύμα αυτό όμορφο.

5. Ζυμαρικά με λαχανικά

Συστατικά (για 4 μερίδες):

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου βασιλικού
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 καρότα
• 1 1/2 φλιτζάνια μπρόκολο, ελαφρώς ατμοποιημένα ή λευκασμένα
• 4 φλιτζάνια άψητων ζυμαρικών Rotini

Κατευθύνσεις:

1. Ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι, το βασιλικό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
2. Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει. προσθέστε rotini και ξαναβραχίστε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει rotini al al dente. στραγγίστε καλά. Επιστρέψτε το rotini στο δοχείο.
3. Ενώ η rotini μαγειρεύει το θερμό πετρέλαιο σε ένα τηγάνι και σάλτσα κόκκινη πιπεριά, πράσινη πιπεριά, σκόρδο και καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τοποθετήστε το μπρόκολο στο τηγάνι και μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά.
4. Ρίξτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Ρίχνουμε το βινεγκρέτ πάνω στα ζυμαρικά και τα λαχανικά. Πιέστε για να κατανείμουν ομοιόμορφα τα λαχανικά και το βινεγκρέτ.

Εκεί το έχετε, 5 καταπληκτικά πιάτα σχεδόν εξ ολοκλήρου από υγιή λαχανικά. Απολαύστε και ενημερώστε μας πώς τους άρεσε!

5 Υγιεινές και Εύκολες Ιδέες για Πρωινό | Vegan & Gluten Free (ENG SUBS) (Ενδέχεται 2024)