Οι ομελέτες μπορούν να είναι απλές και φιλόξενοι ή φαντασμένοι για τους επισκέπτες. Συνδυάστε αυτό με το γεγονός ότι είναι εύκολο και γρήγορο να κάνουν και είναι πραγματικά το τέλειο φαγητό πρωινό. Διαβάστε παρακάτω για μερικούς εξαιρετικούς τρόπους για να γευτείτε την ομελέτα του πρωινού σας.
Λατρεύω τα αυγά. Νομίζω ότι είναι υπέροχα για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Μέρος του τι τους κάνει τόσο θεϊκό είναι ότι είναι ευελιξία. Μπορείτε να τα κάνετε ευθεία ή να τα μετατρέψετε σε ομελέτα.
Εάν θέλετε να πάρετε φαντασία μπορείτε να κάνετε frittatas ή quiche μαζί τους και μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οτιδήποτε στο ψυγείο για να κάνει ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα.
Οι ομελέτες αφήνουν τη δημιουργικότητά σας να λάμπει και αφήστε όλους να επιλέξουν τις γεύσεις που τους αρέσουν περισσότερο για το μεμονωμένο πρωινό τους.
Οφέλη για την υγεία
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τη χοληστερόλη τους τώρα και τα αυγά συχνά είναι άδικα ξεχωριζόμενα ως κακό για σας. Στην πραγματικότητα, τα αυγά δεν επηρεάζουν την παραγωγή της LDL (η "κακή" χοληστερόλη). Η παραγωγή χοληστερόλης αυξάνεται κυρίως από την κατανάλωση κορεσμένων και trans-λιπαρών ουσιών.
Ένα αυγό έχει μόνο 1,5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και δεν περιέχει λίπος trans. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να έχετε αυγά κάθε μέρα εάν έχετε μια καρδιακή πάθηση, αλλά μια φορά σε λίγο δεν θα βλάψει. Το Ίδρυμα Heart & Stroke περιλαμβάνει τα αυγά στο πρόγραμμα ελέγχου της υγείας τους ως καρδιά υγιεινής διατροφής.
Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυγά που είναι προσανατολισμένα προς την υγεία της καρδιάς και έχουν προσθέσει ωμέγα 3s σε αυτά ή απλώς μαγειρεύετε με ασπράδια αυγών. Οι ομελέτες λευκού αυγού μπορούν να είναι εξίσου νόστιμες με τους ομόλογους αυγά τους.
Τα αυγά είναι επίσης εξαιρετικά υψηλά σε πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη Β12, χολίνη, φολικό, λουτεΐνη, ριβοφλαβίνη και αντιοξειδωτικά. Είναι επίσης μεγάλες πηγές πρωτεϊνών. Ένα αυγό έχει 70 θερμίδες και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η κατανάλωση πρωτεΐνης βοηθά να σας κάνει να νιώθετε γεμάτος και μειώνει το σνακ και τους πόθους αργότερα την ημέρα. Έχοντας αυγά για πρωινό μπορεί να είναι ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας και, για εκείνους που προσπαθούν να μειώσουν την πρόσληψη θερμίδων, ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε το μεσημεριανό σνακ και το υπερκατανάλωση αργότερα την ημέρα.
Βασικές Ομελέτες
πηγήΕνώ τα αυγά είναι μεγάλα από μόνοι τους, οι ομελέτες είναι καλύτερες. Υπάρχουν πολλές πιθανές παραλλαγές, ανάλογα με το τι νιώθεις και τι έχετε στο ψυγείο σας. Ξεκινήστε με τρία αυγά. Όσο πιο φρέσκα είναι τα αυγά, τόσο καλύτερα θα δοκιμάσουν.
Μπορείτε να πείτε εάν είναι φρέσκα βάζοντας τα σε ένα μπολ με νερό. Τα φρέσκα αυγά θα βυθιστούν στο κατώτατο σημείο και θα βρίσκονται στο πλάι τους. Τα αυγά που είναι εντάξει αλλά δεν είναι όσο το δυνατόν φρέσκα θα βυθίζονται ακόμα στο βάθος, αλλά θα έχουν την τάση να κρατούν μια όρθια θέση. Τα σάπια αυγά επιπλέουν.
Παρόλο που δεν χρειάζεται να προσθέτετε γάλα, δίνει στην ομελέτα μια χνουδωτή και πλούσια υφή. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε κρέμα εάν αισθάνεστε παρακμιακή. Δεν χρειάζεστε πολλά, μόνο λίγες κουταλιές της σούπας. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και κάθε άλλο βότανο που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε.
Το επόμενο βήμα εξαρτάται από τα συστατικά που σκοπεύετε να προσθέσετε στην ομελέτα σας και αν σας αρέσει ή όχι η παραδοσιακή γέμιση ή τα πάντα που αναμιγνύονται με τα αυγά. Προσωπικά προτιμώ τον τελευταίο, αλλά εξαρτάται από εσάς. Εάν προτιμάτε ένα καθορισμένο κέντρο στις ομελέτες σας, προχωρήστε στη θέρμανση του τηγανιού σας με βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αυγών.
Αν προσθέτω κρέας και λαχανικά, μου αρέσει να τα βάζω στο βούτυρο πρώτα. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μη κολλητικό ταψί. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και θερμαίνετε το κρέας και τα λαχανικά σας. Προσθέστε τυρί στο μείγμα αυγών και σε οποιαδήποτε άλλα αντικείμενα όπως η σάλσα.
Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα αυγών απευθείας πάνω από τα σαπουράκια στο τηγάνι. Καθώς μαγειρεύει, χαλαρώστε απαλά τις άκρες με τη σπάτουλα σας και γυρίστε τη λεκάνη σας για να επιτρέψετε στο άβραστο αυγό να μετακινηθεί μέσα στο χώρο. Δεν πρόκειται να γυρίσετε την ομελέτα σας, ώστε να θέλετε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του μείγματος αυγών να έλθει σε επαφή με το τηγάνι όσο το δυνατόν.
Μαγειρέψτε μέχρι η κορυφή να είναι ακόμα λίγο ασταθής. Θα συνεχίσει να μαγειρεύει όταν το διπλώσετε και το τελειώσετε. Αν μαγειρεύετε πάνω από αυτό θα καταλήξετε με μια ξηρή ομελέτα. Μόλις φτάσετε στο μόλις άδειο στάδιο, γυρίστε απαλά τη μία πλευρά για να διπλωθεί σε δύο στο τηγάνι και μετακινήστε το στο πιάτο σας.
Εάν προτιμάτε μια καθορισμένη πλήρωση, προσθέστε τις επικαλύψεις λίγο πριν την αναστροφή της ομελέτας κλειστή.
Μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα λευκού αυγού ακολουθώντας την ίδια συνταγή, ξεχωρίζοντας τους κρόκους στην αρχή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει πραγματικά τα αυγά πριν τα προσθέσετε στο τηγάνι όπως θέλετε να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφρύ και χνουδωτό.
Επικάλυψη και Συστατικά
πηγήΕδώ έρχεται η δημιουργικότητα. Σχεδόν κάθε είδος κουζίνας μπορεί να μεταφραστεί σε μια ομελέτα. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα για να το δώσετε επιπλέον oomph πάρα πολύ. Το κλειδί είναι να είσαι ανοιχτός στον πειραματισμό.
Υπάρχει πάντα το παραδοσιακό ζαμπόν και το τυρί. Προσπαθήστε να το δώσετε σε μια ξεχωριστή αφή χρησιμοποιώντας τηγανητό ή καπνιστό ζαμπόν και τυριά όπως καπνιστή γούδα ή ηλικιωμένο τσένταρ. Προσθέτετε στα κρεμμύδια και σε άλλα λαχανικά που απολαμβάνετε.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια γεύση Tex Mex, χρησιμοποιήστε το salsa και ένα πικάντικο τυρί όπως το Monterey pepper jack. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε jalapenos και ζεστή σάλτσα για επιπλέον θερμότητα.
Ίσως η ιταλική είναι περισσότερο το ύφος σας; Στη συνέχεια, θα πρέπει να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα αποξηραμένο, προετοιμασμένο μίγμα bruschetta με μερικά μανιτάρια και μπέικον. Ελληνικά? Προσπαθήστε να ανακατέψετε φέτα με μανιτάρια και σπανάκι για μια μεγάλη χορτοφαγική ομελέτα. Το μπρόκολο ή τα σπαράγγια και το τυρί μπορεί επίσης να είναι υπέροχα αν σερβίρετε χορτοφάγους. Τα υπόλοιπα λαχανικά μπορούν να αναθερμανθούν και να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων.
Τα ψημένα λαχανικά μπορούν να προσθέσουν υπέροχη γεύση σε μια ομελέτα. Στρέφω προς πολλά σκόρδα, μανιτάρια, πιπεριές, κρεμμύδια και κολοκυθάκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό που σας αρέσει. Οι ομελέτες λαχανικών λειτουργούν καλά με και χωρίς κρέας και τυρί. Το άπαχο κοτόπουλο ή το στήθος γαλοπούλας μπορεί να είναι ωραίο συνοδευτικό των λαχανικών μαζί με ένα άγγιγμα φρέσκιας παρμεζάνας για όσους μετράνε τις θερμίδες.
Μετά από ένα δείπνο μπορείτε να έχετε υπολείμματα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Το καπνιστό σολομό και το chèvre (αιγοπρόβειο) τυρί είναι ένας κομψός συνδυασμός κατάλληλος για να εξυπηρετήσει τους επισκέπτες διανυκτέρευσης το επόμενο πρωί. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε τα καβούρια με ένα ελαφρύ τυρί, όπως το τυρί κρέμα (με ή χωρίς βότανα), ένα ήπιο τσένταρ, ή chèvre. Η γαρίδα πηγαίνει καλά με παρόμοια τυριά και ένα άγγιγμα αβοκάντο ή πέστο.
Αν σας αρέσει το prosciutto, τη τηγανίζετε και στη συνέχεια το ξεφλουδίζετε και συνδυάζετε με ένα από τα παρακάτω για μια νόστιμη απόλαυση: τυρί ricotta, βασιλικό, ντομάτες σε κύβους, σχοινόπρασο, μανιτάρια ή με άρωμα πέστο.
Μερικές φορές χρειάζεστε ένα πιο ουσιαστικό πρωινό όμως. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην μπορείτε να φτιάξετε μπριζόλα και αυγά σε μορφή ομελέτας. Είναι λίγο περισσότερη δουλειά, εκτός και αν τυχαίνει να έχεις μερικά μαγειρεμένα βόεια κρέατα στο ψυγείο, αλλά έχει υπέροχη γεύση. Μου αρέσει με το cheddar και τα μανιτάρια αλλά επιλέγω τα τυριά και τα λαχανικά που απολαμβάνετε περισσότερο και θα είναι ένα χτύπημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τεμαχισμένες πατάτες για προσθήκη κουνουπιών.
Οι παραδοσιακοί παραδοσιακοί πρωταθλητές θα ήθελαν να συνδυάσουν το τριμμένο λουκάνικο πρωινού με κρεμμύδια, τεμαχισμένες πατάτες, πικάντικες πράσινες πιπεριές, μπέικον και μανιτάρια.
Αποκτήστε δημιουργικότητα
Είστε πραγματικά μόνο περιορισμένη από ό, τι έχετε στην κουζίνα σας και τι σας αρέσει. Τα περισσότερα τυριά ζευγαρώνουν καλά με τα αυγά, οπότε μην περιορίζετε τον εαυτό σας στο τσένταρ και τον Αμερικανό. Δοκιμάστε τα ελβετικά, chèvre, τυρί κρέμας, ρίκοτα, φέτα ή καπνιστό τυρί.
Όλα τα κρέατα είναι επίσης δίκαια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε από το μπέικον και τις κρύες κοπές στο αποξηραμένο βόειο κρέας ή τα πουλερικά. Το καρυκευμένο χοιρινό χάμπουργκερ που έχει αποξηρανθεί καλά από το λίπος μπορεί να είναι υπέροχο καθώς μπορεί να φτιάξει πιο φρέσκα είδη κρέατος, όπως το καπνιστό κρέας, το prociutto, το confit πάπιας και ακόμη και τα κρέατα θηραμάτων.
Τα λαχανικά είναι απεριόριστα. Μπορείτε να τα ψήσετε, να τα σοτάρετε με βότανα και μπαχαρικά ή να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα και κομμένα σε κύβους. Αποστραγγίστε το πλεόνασμα νερού από τα λαχανικά για καλύτερα αποτελέσματα. Οι σάλτσες μπορεί να είναι σάλτσα, παρασκευασμένα μίγματα μπριζέτας, ζυμαρικά ή ακόμα και κρεμώδη σάλτσα που χρησιμοποιούνται στη θέση του γάλακτος ή της κρέμας στην αρχή.
Μια ομελέτα είναι ένα υπέροχο γεύμα για να προσφέρει στους επισκέπτες. Επειδή είναι εξατομικευμένη, μπορείτε εύκολα να χειριστείτε τυχόν διατροφικούς περιορισμούς ή προτιμήσεις, συμπεριλαμβανομένων των δικών σας. Μπορείτε να το κάνετε τόσο απλό ή φανταστικό όσο θέλετε. Απλά θυμηθείτε να εξισορροπήσετε τις γεύσεις.
Εάν χρησιμοποιείτε μια αλμυρή γέμιση όπως η φέτα ή το prociutto τότε κόψτε το αλάτι που προσθέτετε στα αυγά. Χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες γεμιστικών, δεν θέλετε να υπερνικήσουν την ομελέτα. Θα πρέπει ακόμα να δοκιμάσετε τα αυγά. Με λίγη δημιουργικότητα εσείς και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστείτε με τις επιλογές σας.
