Λοιπόν, ας πούμε ότι είστε κολλημένοι για ιδέες για ένα κύριο πιάτο, και ταυτόχρονα, χρειάζεστε κάτι γρήγορο για να προετοιμάσετε, αλλά υγιές, έτσι εδώ είναι τρεις ιδέες για να εντυπωσιάσετε τους πελάτες σας δείπνου!
Συνήθως, μου αρέσουν τα γεύματα μου απλά, νόστιμα και υγιή ταυτόχρονα. Μπορεί να έχετε συναντήσει πολλούς που κηρύττουν ότι νόστιμο φαγητό είναι συνήθως ανθυγιεινό, αλλά εδώ, ζητώ να διαφέρουν!
Ξέρατε ότι εκτός από τον ατμό, το ψήσιμο είναι μια άλλη υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος; Όντας ασιατικός και κινεζικής προέλευσης, είμαι πολύ συνηθισμένος να ψωμιούσα. Ο φούρνος, για μένα, ήταν ένας εξοπλισμός μόνο για το ψήσιμο κέικ, ή ίσως η περιστασιακή παρασκευή πίτσα!
Ήταν όταν έφυγα στο Ηνωμένο Βασίλειο και έπρεπε να φτιάξω τη δική μου μαγειρική, ανακάλυψα τα θαύματα του ψημένου φαγητού! Γιατί λοιπόν το ψημένο φαγητό είναι υγιές, ειδικά όταν το συγκρίνετε με το τηγάνισμα; Πρώτον, σας βοηθά να αποφύγετε τη χρήση πρόσθετων λιπών (όπως το λάδι μαγειρέματος για να γράψετε το τηγάνι), γεγονός που με τη σειρά του μειώνει την πρόσληψη θερμίδων. Εκτός από αυτό, με το ψήσιμο αφήνει τα θρεπτικά συστατικά άθικτα, διατηρώντας ταυτόχρονα την υγιεινή του κρέατος, ειδικά όταν ψήνετε το κρέας σε μέτρια φωτιά, πράγμα που σας βοηθά να αποφύγετε την υπερβολική ψησίματος / καύση του εξωτερικού χώρου, ενώ το εσωτερικό του κρέατος εξακολουθεί να είναι ακατέργαστο.
Εκτός από το πλεονέκτημα της υγιεινής, το ψήσιμο σας επιτρέπει περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστείτε ενώ το φαγητό ψήνεται. Για παράδειγμα, αν έχετε επισκέπτες που έρχονται πάνω, ίσως χρειαστεί λίγος χρόνος για να προετοιμαστείτε επίσης πάνω από την προετοιμασία του φαγητού. Έτσι, τη στιγμή που θα σκάσετε το φαγητό στο φούρνο, μπορείτε να περάσετε με ασφάλεια 15-20 λεπτά αφήνοντας μόνο του το ψήσιμο σε μέτρια φωτιά, ενώ πιάστε το ντους σας, ντυθείτε και ίσως να κάνετε κάποιο μακιγιάζ εάν δεν χρειάζεστε 30 λεπτά ή περισσότερο για να γίνει αυτό.
Ω, και προτού να ξεχάσω, εδώ είναι μια συμβουλή για όσους θέλουν να ξοδέψουν λιγότερο χρόνο για να καθαρίσουν και να καθαρίσουν το δίσκο ψησίματος: ευθυγραμμίστε το δίσκο με αλουμινόχαρτο! Αυτή είναι μια εφεύρεση που δεν μπορώ να ζήσω χωρίς! Φανταστείτε όλη την ώρα που εξοικονομείτε από το τρίψιμο του κολλώδους γράσου από το δίσκο σας μετά το ψήσιμο και σίγουρα θα με ευχαριστήσετε για αυτό το άκρη!
Έτσι, εάν δεν έχετε δοκιμάσει τις συνταγές ψησίματος κρέατος, υπάρχουν τρεις συνταγές για να ξεκινήσετε.
# 1 Αρνί με σκόρδο, ελληνικές ελιές και δεντρολίβανο
Συστατικά (εξυπηρετεί 2):
- 2 μερίδες αρνιών (το πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο)
- αλάτι στη γεύση
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 6-8 ελληνικές ελιές, κομμένες και τεμαχισμένες
- 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προαιρετικά)
Βήματα:
- Κατ 'αρχάς, θερμαίνετε το φούρνο σας σε μέτρια φωτιά.
- Σε ένα αρκετά μεγάλο δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε το με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλάτι στη θάλασσα, το κιμά και το δεντρολίβανο μαζί. Στη συνέχεια, τρίψτε αυτό το μείγμα πάνω στις μπριζόλες αρνιού. (Συμβουλή: Εάν θέλετε το κρέας να είναι πιο γευστικό, αφήστε 1 ώρα για να μαρινάρετε το κρέας πριν ψήσετε.)
- Τοποθετήστε τις καρυκεύματα του αρνιού σε καρυκεύματα στο αλουμινένιο δίσκο.
- Διαδώστε τις ψιλοκομμένες ελιές ομοιόμορφα πάνω από τις μπριζόλες αρνιού.
- Αν θέλετε, μπορείτε να ψεκάσετε λίγο ελαιόλαδο πάνω από τα συστατικά,
- Ψήνουμε για 15-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των μπριζόλων.
- Αρχίστε να ελέγχετε το κρέας όταν το άρωμα γίνει ισχυρό.
- Αν σας αρέσει ελαφρώς ωμή, ίσως να θέλετε να αφήσετε το ψήσιμο για 15 λεπτά.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Ως μια πλευρά, μπορεί να θέλετε να το συνδυάσετε με πατάτες πουρέ και πασπαλίστε το χυμό από το δίσκο πάνω από τις πατάτες πριν το σερβίρετε!
# 2 Χοιρινό με 5 μπαχαρικά και μέλι
Έτσι, αυτή είναι μια συνταγή εμπνευσμένη από το Κινέζικο πιάτο, λίγο παρόμοια με τις πλευρές του χοιρινού μπάρμπεκιου που μπορείτε να βρείτε στα κινέζικα εστιατόρια.
Συστατικά (εξυπηρετεί 2):
- 2 χοιρινές μπριζόλες ή χοιρινά νεύρα αρκετά για 2
- 2 κουταλιές σκούρης σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας 5 σκόνη μπαχαρικών (ή περισσότερο αν σας αρέσει η ισχυρή γεύση)
- ½ αντίχειρα τζίντζερ, κιμά
- 1 κρεμμύδι, κιμά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- μέλι
- ψητά σουσάμι (για γαρνίρισμα)
Βήματα:
- Σε μια πιο δροσερή τσάντα, βάλτε το χοιρινό, τη σκούρα σάλτσα σόγιας, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, 5 σκόνη μπαχαρικών, κιμά τζίντζερ, κρεμμύδι και σκόρδο.
- Στερεώστε το άνοιγμα της σακούλας και ανακινήστε την τσάντα για να επιτρέψετε την ομοιόμορφη ανάμειξη όλων των συστατικών.
- Αφήστε το χοιρινό στη μαρινάδα στην τσάντα για 1 ώρα.
- Ζεστάνετε το φούρνο σας σε μέτρια φωτιά και τοποθετείτε το δίσκο ψησίματος.
- Τοποθετήστε το χοιρινό στο δίσκο και ψήστε το χοιρινό για 20-30 λεπτά ανάλογα με το πάχος του χοιρινού κρέατος.
- Μόλις ελέγξετε ότι το παχύ μεσαίο μέρος του κρέατος είναι μαγειρεμένο, ψιλοβρέξτε λίγο μέλι γενναιόδωρα στην κορυφή του χοιρινού κρέατος, αλλάξτε τις ρυθμίσεις του φούρνου σε "Grill" για να επιτρέψετε στο μέλι να καραμελωθεί. 3-4 λεπτά θα κάνουν.
- Μόλις ψηθεί, μπορείτε να πασπαλίζετε λίγο φρυγμένο σουσάμι πριν το σερβίρετε.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Ίσως θελήσετε να βράσετε κάποια πακέτα choi για να εξυπηρετήσετε με αυτό το πιάτο. Η σάλτσα που απομείνει θα πρέπει να συνοδεύει το λαχανικό ωραία.
# 3 Μπέϊκον-τυλιγμένο κοτόπουλο ή κοτόπουλο
Ξέρω, ξέρω ότι το μπέικον μπορεί να μην είναι τόσο υγιεινό φαγητό, αλλά νομίζω ότι μας επιτρέπεται να φέρουμε τον μπέικον μόλις σε ένα μπλε φεγγάρι, έτσι δεν είναι; :)
Αυτό είναι εμπνευσμένο από ένα ελαφρύ γεύμα που είχα στο σκωτσέζικο φίλο μου. Είχε τηγανητά, αντί για το φούρνο που το ψήνευσε, το οποίο είχε γεύση νόστιμο! Έτσι είχα δοκιμάσει το ψήσιμο αυτό αντί, το οποίο λειτουργεί πολύ καλά πάρα πολύ. Μια άλλη ιδέα είναι να τα τοποθετήσετε σε σουβλάκια στο BBQ όταν ο καιρός ζεσταθεί!
Συστατικά (σερβάρια 2-4):
- 6-8 λεπτές φέτες μπέικον
- 250 γραμμάρια ήπατος (βοδινό ή κοτόπουλο λειτουργεί καλά)
- 1-2 κουταλιές της σάλτσας Worcestershire
Βήματα:
- Αν χρησιμοποιείτε συκώτι βόειου κρέατος, κόψτε το σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος.
- Ζεστάνετε το φούρνο σε μεσαία έως υψηλή θερμότητα και τοποθετείτε το δίσκο σας με αλουμινόχαρτο.
- Τοποθετήστε το ήπαρ σε ένα μπολ και τρίψτε το με τη σάλτσα Worcestershire.
- Στη συνέχεια τυλίξτε κάθε κομμάτι ήπατος με τη λωρίδα μπέικον και τοποθετήστε τα στο φύλλο.
- Το ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γκρεμίσουν οι μούσιες του μπέικον.
Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό μπορεί να λειτουργήσει ως μια εξαιρετική τροφή για τα δάχτυλα. Απλά τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα σε κάθε κομμάτι για να είναι εύκολο να το σερβίρετε. Η σάλτσα Tabasco λειτουργεί πολύ καλά με αυτό!
Εκεί πηγαίνετε, διασκεδαστικές και γευστικές συνταγές για να ψήσετε! Λοιπόν, γιατί να μην τραβήξετε τον εαυτό σας και να είστε έτοιμοι να γεμίσετε την κουζίνα σας με το υπέροχο άρωμα ενώ ψήνετε! Ευτυχισμένο ψήσιμο!
Καλύψτε τη φωτογραφία: www.angsarap.net
