Λοιπόν, τι πρέπει να κάνετε εάν προσπαθείτε να παρακολουθήσετε αυτό που τρώτε, αλλά το πιο επιθυμητό φαγητό ή πιάτο σας δεν είναι το πιο υγιεινό; Είναι απλό - κάνετε τις αγαπημένες σας συνταγές πιο υγιείς.
Όλοι έχουμε τα αγαπημένα μας πιάτα. Αυτά μεγαλώνετε αγαπώντας να τρώτε χρόνο με το χρόνο. Ίσως είναι κάτι που η μητέρα ή η γιαγιά χρησιμοποίησε για να φτιάξει αυτό που φέρνει πίσω όμορφες αναμνήσεις. Ή, ίσως, είναι απλώς ένα γεύμα που ταιριάζει τόσο πολύ που κάνει τις γεύσεις σας να τραγουδούν.
Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιλογές όταν πρόκειται να αντικαταστήσετε όχι τόσο υγιεινά τρόφιμα για αυτά που είναι καλύτερα για το σώμα σας και τη γενική υγεία. Εδώ είναι μερικά από αυτά που μπορείτε να δοκιμάσετε, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τα αγαπημένα σας γεύματα για πολλά χρόνια χωρίς να ανησυχείτε για τη μέση της μέσης σας στη διαδικασία:
Βούτυρο
Ποιος δεν αγαπά την κρέμα και την πλήρη λιπαρή υφή του βουτύρου; Όχι μόνο κάνει γλυκιά λατρεύει καλύτερα, αλλά είναι μια υπέροχη επικάλυψη για ψητές πατάτες (επίσης γνωστές ως "μπουφάν" ανάλογα με το πού ζείτε), λαχανικά και φυσικά ψωμί.
Αλλά, αυτό το ένα συστατικό δεν είναι τόσο κοντά στο είδος των αρτηριών σας, όπως και στις γεύσεις σας. Αν και μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι είναι καλύτερο για σας από τη μαργαρίνη, άλλες μελέτες αποκαλύπτουν ότι είναι εξίσου κακό. Είτε έτσι είτε αλλιώς, τρώνε πάρα πολύ και παίζετε με κάποια σοβαρά προβλήματα υγείας λόγω του υψηλού επιπέδου της χοληστερόλης και των κορεσμένων λιπαρών.
Αν ψήνετε ένα κέικ, για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό από το βούτυρο με μη ζαχαρούχα μήλα για να εξοικονομήσετε πολύ λίπος και θερμίδες. Εάν είστε έτοιμοι για αυτό και θέλετε να το κάνετε εξαιρετικά υγιές, μπορείτε να το αντικαταστήσετε ολόκληρο το ποσό του βουτύρου με μήλο. Το καθιστά πυκνότερο κέικ, αλλά είναι επίσης πολύ υγρό και περιέχει πολύ γεύση.
Όταν κάνετε cookies, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ήμισυ ή το σύνολο του βουτύρου με το πολτοποιημένο αβοκάντο ή τις μπανάνες. Αυτές είναι επίσης μεγάλες επιλογές αν θέλετε να κάνετε ένα επιδόρπιο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή αν ψάχνετε ακριβώς για μπισκότα που είναι εξαιρετικά μαλακά και μασώμενα. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε το ελληνικό γιαούρτι και να έχετε το ίδιο αποτέλεσμα (αν και αυτή η επιλογή εξακολουθεί να έχει γαλακτοκομικά εάν αυτό σας απασχολεί).
Για να κάνετε ένα γλυκό που χρησιμοποιεί συστατικά όπως η κανέλα και η σοκολάτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε ακόμη και το τσουκνίδα για το βούτυρο. Απλά αγοράστε ένα μπουκάλι του στο διάδρομο παιδικής τροφής και χρησιμοποιήστε το ως υποκατάστατο που είναι καλύτερο για την υγεία σας, για να μην αναφέρουμε το πεπτικό σας σύστημα.
Τα λαχανικά δεν χρειάζεται να βουτηγμένα σε βούτυρο για να είναι καλά. Μια μεγάλη επικάλυψη για το λάχανο και τα λάχανα Βρυξελλών είναι ξίδι, είτε μηλίτης μήλων είτε βύνη. Και, αν βάζετε λίγο πιπέρι λεμονιού στο μπρόκολο ή το κουνουπίδι σας, δεν θα χάσετε καθόλου το βούτυρο.
Mayo
Πολλές συνταγές απαιτούν μαγιονέζα. ιδιαίτερα νόστιμα πλευρικά πιάτα όπως σαλάτα πατάτας και σαλάτα μακαρονιών τόνου. Με το καλοκαίρι, θα δείτε αυτά τα πιάτα ολοένα και περισσότερο, οπότε είναι καλύτερο αν μπορείτε να φτιάξετε μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ώστε να μην αισθάνεστε ότι στερείτε τον εαυτό σας από τα υπέροχα γούστα που προσφέρουν.
Αντί να χρησιμοποιείτε μάγουλο στις συνταγές, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού απλό ελληνικό γιαούρτι χαμηλού λίπους. Θα έχετε το ίδιο είδος σύστασης και γεύσης χωρίς όλο το λίπος. Επιπλέον, θα πάρετε μια πρόσθετη δόση πρωτεΐνης που θα σας βοηθήσουν να σας κρατήσετε πιο γεμάτο.
Λάδι
Ορισμένα έλαια είναι πιο υγιεινά από άλλα. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο έχει βρεθεί ότι είναι ευεργετικό για την υγεία σας, ενώ τα φυτικά έλαια κάνουν μεγαλύτερη ζημιά από ό, τι καλό. Δυστυχώς, οι περισσότερες συνταγές ψησίματος ζητούν την τελευταία, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τις απολαύσεις που αγαπάτε, αν θέλετε να παραμείνετε υγιείς.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικά συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του πετρελαίου στα αγαπημένα σας πιάτα για να τα μειώσετε και να τα πάρετε καλύτερα για τις αρτηρίες σας. Ένα από αυτά είναι το μη γλυκισμένο μήλο. Ακριβώς όπως λειτουργεί ως ένα υπέροχο υποκατάστατο για το βούτυρο, μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το λάδι στις συνταγές σας επίσης.
Μια άλλη επιλογή χωρίς πετρέλαιο είναι το αβοκάντο. Παρόλο που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το μήλο, είναι ένα καρδιά υγιές λίπος. Είναι καλό για τη χοληστερόλη στο αίμα σας και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων και καρδιαγγειακών νοσημάτων.
άσπρο αλεύρι
Οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της υγείας προειδοποιούν ότι η κατανάλωση λευκού αλεύρου είναι κακή για εσάς. Σχεδόν όλη η θρεπτική αξία έχει αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια της παρασκευής και το σώμα σας είναι σε θέση να το επεξεργαστεί τόσο γρήγορα που συχνά έχει αρνητικό αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματός του - προκαλώντας το να ακουμπήσει και να πέσει ξαφνικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα έντονο υψηλό ακολουθούμενο από λήθαργο και μια λαχτάρα για περισσότερο, ώστε να μην αισθάνεστε τόσο κακή.
Ακριβώς όπως το βούτυρο και το πετρέλαιο είναι τα βασικά συστατικά σε πολλά γλυκά, έτσι και το λευκό αλεύρι. Επιπλέον, μπορείτε να το βρείτε σε ψωμιά, ρολά και άλλες συνταγές που έχετε ακολουθήσει για αιώνες. Αυτό κάνει αυτό το ένα συστατικό εξαιρετικά δύσκολο να αποφευχθεί, αλλά δεν είναι αδύνατο καθώς έχετε ακόμα επιλογές.
Το καλύτερο υποκατάστατο του λευκού αλεύρου είναι το αλεύρι σίτου. Αλλάζει τη γεύση και την υφή μόλις ελαφρώς, αλλά θα το συνηθίσετε και ενδεχομένως θα το προτιμήσετε με την πάροδο του χρόνου. Εάν απλά δεν μπορείτε να φέρετε τον εαυτό σας να αλλάξει τόσο πολύ, μπορείτε πάντα να χωρίσετε τα αλεύρια μισό και μισό. Με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείτε ακόμα λίγο άσπρο αλεύρι, αλλά παίρνετε το θρεπτικό πλεονέκτημα του σιταριού ταυτόχρονα.
Ζυμαρικά
πηγήΑκριβώς όπως το άσπρο αλεύρι έχει γίνει ένα όχι όχι όταν τρώει υγιεινά, έτσι και τα ζυμαρικά.Οι ανησυχίες είναι οι ίδιες, με την κακή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος και την απομάκρυνση των περισσότερων θρεπτικών ουσιών, γι 'αυτό συνιστάται η αντικατάσταση των ζυμαρικών με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις.
Μπορείτε να ακολουθήσετε τις ίδιες συμβουλές με το λευκό αλεύρι και να επιλέξετε σιτάρι αντί για λευκό. Το σιτάρι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά καθώς είναι πιο γεμάτο.
Μια άλλη επιλογή είναι να μαγειρέψετε ένα σπαγγέτι σκουός και να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ζυμαρικών. Έχει μια παρόμοια συνέπεια και παίρνει τη γεύση οποιασδήποτε σάλτσας που χρησιμοποιείτε. Απλά το κόψτε στο μισό, μαγειρέψτε το στο φούρνο για 45 λεπτά και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το αφαιρέσετε από το κέλυφος.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κορδέλες σαν ζυμαρικά με κολοκυθάκια. Απλά χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή πάρτε ένα μαντολίνο και φτιάξτε τις μεγάλες κορδέλες. Όχι μόνο οι δύο αυτές επιλογές θα μειώσουν την κατανάλωση επεξεργασμένων υδατανθράκων, αλλά θα αυξήσουν την πρόσληψη υγιεινών, πλούσιων σε φυτικές λαχανικά.
Η κατανάλωση των αγαπημένων σας πιάτων με υγιεινό τρόπο είναι δυνατή εάν είστε πρόθυμοι να κάνετε μερικές παραχωρήσεις. Και, αν και μπορεί να φανεί λάθος να χρεώνετε με μια συνταγή που έχει υπέροχη γεύση ακριβώς όπως είναι, δεν θα ήταν υπέροχο να μπορείτε να το απολαμβάνετε πιο συχνά χωρίς ενοχή; Μπορείτε αν είστε πρόθυμοι να κάνετε μερικές μόνο προσαρμογές όπως αυτές.
