Κανείς δεν είπε ότι η υγιεινή διατροφή έπρεπε να είναι άχρωμη! Θα μπορούσε ακόμη και να σας βοηθήσει να ρίξετε λίγα λίρες περίσσεια. Δείτε πώς.
Η διατροφή είναι μια περίπλοκη επιστήμη και ακόμη και οι εμπειρογνώμονες αγωνίζονται να κατανοήσουν πραγματικά τις αλληλεπιδράσεις που λαμβάνουν χώρα όταν εισέρχονται τα τρόφιμα στο σώμα. Παρόλο που έχουμε τουλάχιστον μια στοιχειώδη κατανόηση της ανάγκης διαφόρων θρεπτικών ουσιών και ενώσεων στο σώμα, είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η αξία οποιουδήποτε μεμονωμένου τύπου τροφής ή ακόμα και κάθε μεμονωμένης βιταμίνης ή ορυκτού. Βασικά, οι περισσότεροι από εμάς μπορεί να κουδουνίσουμε από έναν μακρύ κατάλογο βιταμινών και ανόργανων ουσιών, αλλά για το τι πραγματικά κάνουν μέσα στο σώμα, είναι σε μεγάλο βαθμό ένα μυστήριο.
Η ανθρώπινη διατροφή είναι μια από τις εκπληκτικές περιοχές όπου το σύνολο φαίνεται να είναι πολύ μεγαλύτερο (και πολύ πιο σημαντικό) από το άθροισμα των τμημάτων του. Έτσι, το καλύτερο που μπορούμε να κάνουμε για το σώμα μας όταν πρόκειται για την υγεία είναι να τρώμε μια ποικίλη φυτική διατροφή, πλούσια σε δημητριακά ολικής αλέσεως και ακόρεστα λίπη.
Ναι, το ακούσατε σωστά. Το λίπος δεν είναι ο εχθρός! Στην πραγματικότητα, τα υγιή λίπη όπως το ελαιόλαδο παρέχουν τα απαραίτητα ωμέγα-3 και μας βοηθούν να απορροφούμε πολλές βιταμίνες. Διάφοροι "εμπειρογνώμονες" έχουν περάσει αμέτρητες ώρες τις τελευταίες δεκαετίες που μας λένε τι δεν πρέπει να καταναλώνουμε - λίπη με βάση τα ζωικά συστατικά, υδατάνθρακες και ζάχαρη για παράδειγμα - αλλά τείνουν να αγνοούν την έννοια της διατροφής στο σύνολό της.
Η παχυσαρκία μπορεί στην πραγματικότητα να είναι το προϊόν του υποσιτισμού και ορισμένα άτομα ενδέχεται να έχουν περισσότερες πιθανότητες να πάρουν βάρος με βάση τη δραστηριότητα του μικροβιακού εντέρου (η ενεργή αποικία των βακτηριδίων που ζουν στα έντερα μας, βοηθώντας μας να χωνέψουμε τα τρόφιμα, μεταξύ άλλων) ακόμη και αν τρώνε ακριβώς την ίδια δίαιτα με ένα λεπτότερο άτομο.
Έχοντας πει όλα αυτά, υπάρχουν μερικά τρόφιμα που η διατροφική επιστήμη, ή οι παραδόσεις που πέρασαν από γενιά σε γενιά υποδηλώνουν, μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Ας δούμε μερικά από τα λεγόμενα τρόφιμα που καίγονται λίπος.
Το γκρέιπφρουτ είναι φίλος σου
Γκρέιπφρουτ ή χυμός γκρέιπφρουτ μπορεί να μας βοηθήσει να χάσουμε βάρος, αλλά ο λόγος για αυτό είναι ακόμα άγνωστος. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2006 στο Journal of Medicinal Food διαπίστωσε ότι το ήμισυ ενός φρέσκου γκρέιπφρουτ που καταναλώθηκε πριν από τα γεύματα σχετίζεται με σημαντική απώλεια βάρους, αν και ο μηχανισμός αυτής της απώλειας βάρους είναι επί του παρόντος άγνωστος.
Ίσως ένα βασικό αντιοξειδωτικό είναι το υπεύθυνο κόμμα, αλλά απλά δεν το γνωρίζουμε ακόμα. Τρώγοντας ένα ολόκληρο γκρέιπφρουτ είναι μια καλύτερη ιδέα από το να πιείτε το χυμό, επειδή περιέχει ακόμα υγιείς ίνες που μας βοηθούν να νιώθουμε πιο γεμάτοι. Αυτή η ίνα βοηθά επίσης το σώμα μας να απορροφήσει τη γλυκόζη από το χυμό φρούτων πιο αργά.
Επειδή μια υπερβολική γλυκόζη αποστέλλεται γρήγορα στο σύστημα αποθήκευσης του σώματος, τα ζαχαρούχα τρόφιμα (ακόμη και οι χυμοί φρούτων!) Μπορούν να μετατραπούν σε λίπος από το σώμα. Αυτός είναι ο εξελικτικά αποδεδειγμένος τρόπος προετοιμασίας για μια βροχερή (διαβάστε: λιγότερο ασφαλής για τα τρόφιμα) ημέρα. Αυτές οι καταστάσεις είναι σπάνιες στη σύγχρονη κοινωνία, οπότε έχουμε την τάση να πακετάρουμε τις λίβρες αντί. Εάν προσθέτετε γκρέιπφρουτ στη διατροφή σας, να γνωρίζετε τυχόν πιθανές αλληλεπιδράσεις φαρμάκων - διάφορα φαρμακευτικά προϊόντα δεν πρέπει να λαμβάνονται με χυμό γκρέιπφρουτ.
Πράσινο τσάι + άσκηση;
Αυτό είναι ένα άλλο φαγητό που πολλοί άνθρωποι ορκίζονται ως βοήθεια απώλειας βάρους. Και πάλι, αυτό δεν έχει αποδειχθεί οριστικά και δεν είναι ευρέως αποδεκτό από την επιστημονική κοινότητα, αλλά μπορείτε εύκολα να βρείτε τόνους της ποπ επιστήμης να επαινείτε τα οφέλη της. Έρευνες που έγιναν νωρίτερα φέτος στο Κολέγιο Γεωργικών Επιστημών του Πανεπιστημίου του Penn φαίνεται ελπιδοφόρα. Τα αποτελέσματα της μελέτης τους έδειξαν σημαντική απώλεια βάρους σε άτομα που συνέδεαν τακτική άσκηση με ένα συμπλήρωμα αποκομφοποιημένου πράσινου τσαγιού.
Φυσικά, αυτά τα άτομα ήταν ποντίκια, αλλά τα στοιχεία δείχνουν ότι παρόμοια αποτελέσματα μπορεί στην πραγματικότητα να συμβούν στους ανθρώπους. Εν μέρει, αυτό το υποτιθέμενο φαινόμενο "καύσης λίπους" μπορεί πραγματικά να σχετίζεται με το μεταβολισμό και τον ρόλο που διαδραματίζουν ορισμένοι αντιοξειδωτικοί παράγοντες στο σώμα. Τα αντιοξειδωτικά γνωστά ως πολυφαινόλες φαίνεται να παίζουν ρόλο στο μεταβολισμό και το πράσινο τσάι είναι πλούσιο σε αυτές τις ενώσεις.
Αυτό μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο, διότι ένα ποτήρι άσβεστος πράσινο τσάι βοηθά στην ενυδάτωση και προσδίδει τουλάχιστον μια προσωρινή αίσθηση πληρότητας. Παρατηρήστε ότι είπα χωρίς ζάχαρη. αν και το πράσινο τσάι είναι ένα τρόφιμο χωρίς θερμίδες, τα μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορούν να συσκευάσουν τις θερμίδες. Αν προτιμάτε το τσάι που είναι λίγο πιο γλυκό, δοκιμάστε ένα γλυκαντικό που προέρχεται από τη φύση, όπως η στέβια.
Η καφεΐνη μπορεί να λειτουργήσει
Η καφεΐνη μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στην απώλεια βάρους. Αν και η καφεΐνη βρίσκεται στο πράσινο τσάι, εμφανίζεται φυσικά σε πολύ μικρότερες ποσότητες σε σύγκριση με εκείνη που βρίσκεται στο μαύρο τσάι. Ο καφές περιέχει ακόμα περισσότερα και θα βρείτε τις υψηλότερες ποσότητες καφεΐνης σε ένα ελαφρώς καβουρδισμένο εσπρέσο. Αντίθετα στη δημοφιλή πεποίθηση, τα πιο σκούρα ψητά καφέ, τα οποία έχουν γίνει δημοφιλείς αυτές τις μέρες, περιέχουν στην πραγματικότητα λιγότερη καφεΐνη.
Ο ρόλος των ποτών που περιέχουν καφεΐνη στον τομέα της απώλειας βάρους μπορεί και πάλι να έχει κάτι να κάνει με το γεγονός ότι πίνετε ένα ποτό που δίνει στο σώμα μια εμφάνιση πληρότητας αντί να καταναλώνει ένα πλήρες γεύμα. Η καφεΐνη είναι επίσης ένα διεγερτικό, το οποίο μπορεί να αποτελέσει ώθηση για έναν πιο ενεργό τρόπο ζωής, τουλάχιστον προσωρινά. Ξέρετε πώς αυτός ο βότκας-κόκκινος ταύρος σας επιτρέπει να χορεύετε όλη τη νύχτα; Δεν είναι το καλύτερο σχέδιο απώλειας βάρους, αλλά είναι βασικά η ίδια ιδέα. Μέχρι στιγμής, μελέτες έχουν δείξει ότι η χρήση καφεΐνης για την καθημερινή προπόνηση ενός ατόμου έχει μικρή επίδραση στην απώλεια βάρους.
Δυστυχώς, επειδή τα εμπορικά παραγόμενα υπερ-γλυκαμένα και λιπαρά ποτά με βάση τον καφέ είναι τόσο εύκολα διαθέσιμα αυτές τις μέρες, είναι απίστευτα εύκολο να μετατραπεί αυτός ο μαύρος καφές χωρίς θερμίδες σε αυτό που είναι ουσιαστικά ένας ζεστός, καραμελωμένος μιλκσέικ. Το ίδιο ισχύει και για τη σοκολάτα - ενώ τα αντιοξειδωτικά και η καφεΐνη που βρίσκονται σε σκούρα σκόνη κακάου μπορεί να έχουν θετικό αντίκτυπο στην απώλεια βάρους, όσον αφορά τη σοκολάτα γάλακτος που περιέχει ζάχαρη, οι πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία υπερτερούν των οφελών.
Δώστε στον πράσινο χυμό μια ακόμη δοκιμή
Για κάποιους, αυτό μπορεί να ακούγεται απίστευτα άκαμπτο. Η απορρόφηση ενός πράσινου υγρού με βάση το λαχανικό μπορεί να είναι δύσκολο να καταπιεί, κυριολεκτικά. Για μένα, αυτό είναι ένα παράδειγμα όπου το καλό αντισταθμίζει τα κακά με έναν τεράστιο τρόπο, και είμαι ευγνώμων για τον αποχυμωτή μου κάθε μέρα.
Ενώ η αποκοπή των ινών σε γεμάτα φρουκτόζη φρούτα σας αφήνει ένα νόστιμο, αλλά υπερβολικά γλυκό ποτό που σίγουρα θα σοκάρει το σύστημά σας, τα χυμώδη λαχανικά έχουν πολύ χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Σίγουρα, εξακολουθείτε να κόβετε πολλές ίνες, ανάλογα με την ποικιλία του αποχυμωτή που χρησιμοποιείτε. Αλλά, δίνετε στο σώμα σας εύκολη πρόσβαση σε μια γκάμα θρεπτικών ουσιών.
Η αλήθεια είναι ότι πιθανότατα δεν είναι πολύ πιθανό να γευθείτε σε ένα τραπέζι που καλύπτει σωρό από καλαμπόκι, μπρόκολο, αγγούρια, σέλινο, μαϊντανό και σπανάκι. Στη μορφή χυμού, αυτό το φαινομενικά αδύνατο καθήκον μπορεί στην πραγματικότητα να γίνει κάτι που ανυπομονούμε. Ρίξτε σε μερικά λευκά, πορτοκαλιά ή μωβ λαχανικά επίσης, για ακόμα μεγαλύτερη θρεπτική ώθηση και μόνο ένα άγγιγμα γλυκύτητας.
Ο χυμώδης πράσινος χυμός αφήνει μερικούς ανθρώπους να αισθάνονται γεμάτοι. Άλλοι, συμπεριλαμβανομένου και εγώ, αρχίζουν να αισθάνονται πεινασμένοι με μια κακή περίπτωση καούρας. Αν συμβαίνει αυτό, ακολουθήστε το χυμό σας με μια υγιή δόση ινών, πρεβιοτικών και καλών λιπών - μου αρέσει μια μπανάνα με λίγες κουταλιές της σούπας φυστίκι ή αμυγδαλέλαιο.
Πιείτε περισσότερο νερό!
Πολλές φορές μπορεί να παρερμηνεύσουμε τη δίψα για πείνα. Πριν φτάσετε στο καραμέλα, πίνετε πρώτα ένα ποτήρι νερό. Αν και το νερό δεν είναι θρεπτικό, είναι επίσης χωρίς θερμίδες.
Ακόμη και αν η αφυδάτωση δεν αποτελεί πρόβλημα, το να πίνετε ένα γεμάτο ποτήρι νερό πριν από τα γεύματα μπορεί να μας βοηθήσει να νιώσουμε γρηγορότερα. Ενώ βρίσκεστε σε αυτό, ρίξτε τη σόδα και άλλα γλυκά ποτά σε αντάλλαγμα για νερό. Μετά από όλα, μιλάμε πραγματικά για υγρή καραμέλα.
Όταν το σώμα είναι συγκλονισμένο από μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, πολλά από αυτά τα υπερβολικά ζάχαρα αποστέλλονται στην αποθήκη. Όταν πρόκειται για το ανθρώπινο σώμα, αυτό σημαίνει ότι έχει μετατραπεί άμεσα σε λίπος. Δεδομένου ότι πιθανότατα δεν συσκευάζετε τις λίβρες εν αναμονή ενός μακρινού και κρύου χειμώνα, δώστε τα γλυκά ποτά να ξεκουραστούν. Αν και το νερό μπορεί να μην καίει πραγματικά το λίπος, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος με μεγάλο τρόπο.
Εστίαση στις ίνες
Έχετε ποτέ εκείνη την αίσθηση όπου ξαφνικά βρίσκεστε πεινασμένος μόλις λίγες ώρες μετά από ένα σνακ ή ένα γεύμα; Οι ίνες μας βοηθούν να χωνεύουμε πιο αργά τα τρόφιμα, δηλαδή λιγότερες πλημμύρες με γλυκόζη γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος και λιγότερες συχνές δοκιμασίες πείνας.
Οι διατροφολόγοι θα σας πουν ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί υποφέρουν από έλλειψη ινών στη διατροφή μας. Αυτό είναι αρκετά απλό για να θεραπεύσει (θεωρητικά). Απλώς κόψτε τα επεξεργασμένα τρόφιμα και κολλήστε με πολλά φρέσκα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως. Στην πραγματικότητα, αυτή η προσαρμογή μπορεί να είναι απίστευτα δύσκολη. Αλλά πάρτε το από μένα - η υγεία σας, και η μέση σας, θα σας ευχαριστήσω.
Θυμηθείτε να πίνετε πολύ νερό και να προσθέσετε φυτικές ίνες στη διατροφή σας σταδιακά. Μην εκπλαγείτε εάν έχετε μια μικρή δυσκοιλιότητα, κοιλιακό άλγος ή πεπτικό αναταραχή για λίγες μέρες. Αυτό είναι μόνο το σώμα σας προσαρμόζοντας σε αυτό το νέο, πιο υγιεινό τρόπο ζωής!
Φύγε!
Όταν προσπαθείτε να συνεχίσετε με μια υγιεινή διατροφή, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να πνίξει τα πάντα στο τυρί και το βούτυρο. Αν και θα μπορούσε να κάνει το μπρόκολο να έχει καλύτερη γεύση, αυτή είναι μια συνήθεια που πρέπει να κάνετε τουλάχιστον μια μικρή προσπάθεια για να σπάσετε.
Αν και πολλοί ενήλικες, ειδικά οι supertasters (οι οποίοι έχουν μεγαλύτερη συγκέντρωση υποδοχέων γεύσης από τον μέσο άνθρωπο) απενεργοποιούνται από την πικρή γεύση πολλών λαχανικών, εξακολουθούν να υπάρχουν επιλογές χαμηλών θερμίδων για τη βελτίωση της γεύσης. Τα βότανα και τα μπαχαρικά, είτε νωπά είτε αποξηραμένα, είναι γευστικά και εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες.
Αντί να προσθέσω ζάχαρη φρουτοσαλάτες στο νερό μου, ή αλάτι και ένα πασπαλίζι από τυρί στα λαχανικά μου, μου αρέσει να χρησιμοποιώ μπαχαρικά που προσθέτουν γεύση και με βοηθούν να νιώθω πιο ικανοποιημένος χωρίς να υπονομεύω τα οφέλη της κατανάλωσης υγιεινών τροφών. Είτε αλμυρό, πικάντικο ή γλυκό, υπάρχει κάτι για όλους. Ένα άγγιγμα μπαχαρικών κολοκύθας προσδίδει ενδιαφέρον για τον μαύρο καφέ, και ένα κουταλάκι του γλυκού για το za'atar είναι νόστιμο σε ποπ κορν με αχνιστό αέρα με λίγο ψιλοκομμένο ελαιόλαδο (είναι ένας ολόκληρος κόκκος!). Μια παρηγοριά από ζεστό πιπέρι είναι καταπληκτική για το φρέσκο μάνγκο.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και δοκιμάστε με νέους συνδυασμούς γεύσης. Κανείς δεν είπε ποτέ ότι τα υγιεινά τρόφιμα πρέπει να είναι απλά. Αφιερώστε λοιπόν ένα ταξίδι στο γραφείο μπαχαρικών σας και αρχίστε να ντύσετε αυτά τα χόρτα, τα λαχανικά και τα όσπρια. Βεβαιωθείτε ότι τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά είναι ακόμα φρέσκα - τα πετάξτε μετά από τρεις μήνες ή όταν οι γεύσεις τους είναι θαμπό.
Ακόμη και αν το γκρέιπφρουτ, το πράσινο τσάι, η καφεΐνη, ο πράσινος χυμός, το νερό, οι ίνες, τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορεί να μην συνδυάζονται για να σχηματίσουν ένα επαναστατικό γεύμα που καίει λίπος, μπορούν να ενσωματωθούν στη διατροφή σας αποτελεσματικά και εύκολα. Σκεφτείτε τη διατροφή ως τρόπο ζωής. Αν και δεν θα βρείτε τις απαντήσεις σε ένα μόνο τρόφιμο ή θρεπτικό συστατικό, αφιερώνετε περισσότερο χρόνο στην άσκηση και προωθώντας υγιεινά πρότυπα κατανάλωσης, θα σας βγάλουμε σε πορεία προς την υγιή απώλεια βάρους σε χρόνο μηδέν.
Φάτε εκείνες τις ίνες, πίνετε το νερό, και μπαχαρικό μέχρι εκείνα τα λαχανικά.Μπορείτε πάντα να μοιραστείτε τις εμπειρίες σας με αυτές ή άλλες τροφές που καίγονται λίπος στα παρακάτω σχόλια.
