Δεν έχω συναντήσει κανέναν που δεν αγαπά την πίτσα. Τι να μην αγαπάς για ζουμερή ζύμη που καλύπτεται με κέτσαπ ντομάτας, ζαμπόν, μανιτάρια και τυρί; Δεν παίρνει πολύ καλύτερα από αυτό, εκτός αν κάνετε εσείς την πίτσα από το μηδέν. Τότε είναι πολύ καλύτερα. Η σπιτική πίτσα είναι εκατομμύρια φορές καλύτερη από οτιδήποτε μπορείτε να παραγγείλετε από μια υπηρεσία παράδοσης πίτσας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να κάνουν πίτσα στο σπίτι, αλλά δεν είναι πραγματικά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την παρασκευή της πίτσας στο σπίτι.
1. Φρέσκια ζύμη
Το πιο σημαντικό συστατικό κάθε καλής πίτσας είναι η ζύμη. Τα πράγματα που βάζετε στην κορυφή δεν είναι πραγματικά πολύ κάτω από τον έλεγχό σας - μπορείτε να τα αγοράσετε από το κατάστημα. Η ζύμη είναι το κλειδί.
Η καλύτερη συνταγή για σπιτική ζύμη πίτσας πηγαίνει ως εξής. Ζεσταίνουμε 1 λίτρο γάλακτος και διαλύουμε μία συσκευασία φρέσκιας ζύμης και 125 γρ. Βούτυρο σε αυτό. Αφήστε το έως ότου η ζύμη δημιουργήσει αφρό. Προσθέστε δύο αυγά και αρχίστε αργά προσθέτοντας λουλούδια. Η ζύμη είναι έτοιμη μόλις σταματήσει να κολλάει στα δάχτυλά σας.
Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για τουλάχιστον μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Ζυμώνουμε λίγο περισσότερο. Δεν χρειάζεται να το πετάξετε στον αέρα για να το κάνετε καλά. Μπορείτε απλά να το βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να το τεντώσετε μέχρι τις άκρες.
Πάντα κάνετε φρέσκια ζύμη πίτσας. Είναι πολύ καλύτερο από το παγωμένο. Κάντε το ποσό που είναι αρκετό για ένα γεύμα και την επόμενη φορά που νιώθετε σαν να τρώτε πίτσα - φτιάξτε και πάλι φρέσκια ζύμη.
2. Δοκιμάστε τη σάλτσα ντομάτας
Η αμερικανική πίτσα γίνεται με κέτσαπ. Η ιταλική πίτσα όμως γίνεται με σάλτσα ντομάτας και οι Ιταλοί τείνουν να γίνονται πραγματικά τρελοί εάν κάποιος ζητήσει κέτσαπ στην πίτσα τους. Προσπαθήστε να φτιάξετε την πίτσα σας με σάλτσα ντομάτας αντί για κέτσαπ.
Επιτρέψτε μου να είμαι σαφής σε κάτι - δεν υπάρχει τίποτα κακό με το κέτσαπ στην πίτσα σας. Το αγαπώ. Αλλά αν είστε διάθεση για κάτι νέο - η σάλτσα ντομάτας μπορεί να είναι ακριβώς το πράγμα. Πάρτε ένα κουτάκι από κονσέρβες ντομάτας και τα βάζετε σε μπλέντερ μαζί με το χυμό. Γεμίστε το μείγμα των ψιλοκομμένων ντοματών και του χυμού από το κουτάκι μέσα από τη ζύμη πίτσας και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Επίσης, θέλω πάντα να προσθέσω φρέσκες ντομάτες στο τέλος.
3. Τυρί Mozzarella
Το τυρί που πηγαίνει στην πίτσα είναι μοτσαρέλα. Οτιδήποτε άλλο μπορεί να περάσει, αλλά απλά δεν είναι τόσο καλό όσο το μοτσαρέλα.
Ο κύριος λόγος για αυτό είναι ότι η μοτσαρέλα λιώνει με πολύ συγκεκριμένο τρόπο. Δημιουργεί αυτό το νόστιμο στρώμα τυριού που απλώνεται καθώς προσπαθείτε να μασήσετε ένα κομμάτι μακριά. Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα για την πίτσα, δεν νομίζετε;
Ένα άλλο μεγάλο γεγονός για τη μοτσαρέλα είναι ότι είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερο σε λίπος και θερμίδες από ό, τι πολλοί άλλοι τύποι κίτρινων τυριών που μπορείτε να βάλετε σε πίτσα. Έτσι, αν ψάχνετε για μια υγιέστερη παραλλαγή - η μοτσαρέλα είναι η καλύτερη επιλογή.
4. Δοκιμάστε κάτι νέο
Ο καλύτερος λόγος για την παρασκευή της πίτσας στο σπίτι είναι η ευκαιρία να δοκιμάσετε πάντα κάτι νέο. Μπορείτε να κάνετε ακόμη και μερικές διαφορετικές πίτσες ταυτόχρονα και να δοκιμάσετε διαφορετικά συστατικά.
Δοκιμάστε την πίτσα με σπιτικά λουκάνικα, δοκιμάστε να βάλετε την πιπεριά και τα κόκκινα κρεμμύδια στην κορυφή, δοκιμάστε οτιδήποτε διασχίζει το μυαλό σας. Πρέπει να προτείνω να προσπαθήσω να φτιάξω τη ζύμη με λευκό κρασί, φυσικά αν δεν μαγειρεύεις για παιδιά. Η γεύση είναι πραγματικά διαφορετική, αλλά εξαιρετική. Η συνταγή είναι πολύ απλή, απλά πρέπει να αναμειγνύετε 250 gr αλεύρι, 4 αυγά, 150 ml ελαιολάδου και 150 ml λευκό κρασί.
Πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά. Δεν χρειάζεται πάντα να βάζετε ρίγανη στην πίτσα σας. Δοκιμάστε το βασιλικό την επόμενη φορά και προσθέστε μερικά άλλα μπαχαρικά που σας αρέσει. Δοκιμάστε κοτόπουλο ή καπνιστή γαλοπούλα πίτσα. Όλα επιτρέπονται και είστε ευπρόσδεκτοι να πειραματιστείτε.
Πιστέψτε μου ότι η σπιτική πίτσα είναι πραγματικά πολύ καλύτερη επιλογή από την παραγγελία. Η πίτσα που παραγγείλετε μπορεί να γίνει με λευκασμένο αλεύρι και ένα σωρό άλλα πράγματα που είναι κακό για σας. Ακολουθήστε αυτές τις τέσσερις συμβουλές και η πίτσα που φτιάχνετε στο σπίτι σας δεν θα θεωρείται καθόλου παράνομη διατροφή.
Πώς έγινε;
