Με αγάπη γνωστή ως NOOCH, η θρεπτική μαγιά αναλαμβάνει τον φυτικό κόσμο, αλλά ζωντανεύει σε όλη τη διαφημιστική εκστρατεία; Με λίγα λόγια: απολύτως! Εδώ γιατί.
Εάν δεν το γνωρίζετε ήδη, επιτρέψτε μου να σας βοηθήσω να εξοικειωθείτε με τη θρεπτική μαγιά, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε με αυτό το συστατικό που αλλάζει το παιχνίδι.
Τι είναι αυτό?
Η λέξη μαγιά δημιουργεί κάποιες αρκετά δύσκολες εικόνες, αλλά αγνοεί τις αρχικές εντυπώσεις σας γιατί δεν μιλάμε γι 'αυτό το είδος ζύμης. Η θρεπτική μαγιά είναι ένας τύπος ζύμης που καλλιεργείται σε μελάσα τεύτλων ή ζαχαροκάλαμο και είναι κοινώς γνωστό ως NOOCH. Είναι απενεργοποιημένο, που σημαίνει ότι είναι διαφορετικό από τη ζύμη που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού ή μπύρας.
Πως μοιάζει?
Διατίθεται σε μορφή νιφάδων ή σε μορφή σκόνης, η διατροφική ζύμη βρίσκεται γενικά στο διάδρομο υγιεινής διατροφής. Είναι κίτρινο ή χρυσό και δεν πρέπει να συγχέεται με τη ζύμη ζυθοποιίας ή αρτοποιίας.
Ποια είναι η γεύση;
Η θρεπτική μαγιά έχει ένα τυρί, καρυδιού - μερικοί ίσως μάλιστα λένε σαρκώδη είδος προφίλ γεύσης που έχει πετάξει από τα ράφια και στις φυτικές κουζίνες παντού.
Γιατί είναι τόσο δημοφιλής;
Το NOOCH είναι σεβαστό από πολλούς λόγω της γεύσης του, αλλά και επειδή είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς λάδι.
Ποια είναι η διατροφική του αξία;
Είναι μια σημαντική πηγή πλήρους πρωτεΐνης, που σημαίνει ότι υπάρχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα καθώς και οι ίνες. Δύο κουταλιές σούπας ζύμης παρέχουν 4 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια ινών. Σημειώστε ότι τα διατροφικά δεδομένα θα διαφέρουν ανάλογα με τις διαφορετικές μάρκες.
Η θρεπτική μαγιά είναι επίσης πηγή βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένης της Β12. Τα βέγκαν δεν πρέπει να βασίζονται αποκλειστικά στη θρεπτική ζύμη για τις απαιτήσεις της Β12, ωστόσο, καθώς αυτό το Β12 δεν απορροφάται καθώς και άλλες πηγές. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα «εμπλουτισμένα» σήματα θρεπτικής ζύμης θα παράσχουν περισσότερες ιχνοστοιχεία βιταμινών και μετάλλων από τις μη ενισχυμένες ποικιλίες.
Πώς χρησιμοποιείτε τη θρεπτική μαγιά;
Αυτή είναι η ομορφιά του NOOCH: είναι ευχάριστα εύκολο να ενσωματωθεί σε συνταγές ή να χρησιμοποιηθεί από μόνο του. Ελέγξτε αυτούς τους εύκολους, χωρίς προβλήματα τρόπους για να αρχίσετε να απολαμβάνετε τη διατροφική ζύμη σήμερα!
1. Cheesy Popcorn
φωτογραφίαΑυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους να χρησιμοποιώ θρεπτική ζύμη - και ίσως το πιο εύκολο. Είναι ένα παράδειγμα για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το NOOCH από μόνο του χωρίς μια πραγματική συνταγή.
Απλά πετάξτε αέρα με ποπ κορν με καρύδα ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μερικές κουταλιές NOOCH και μερικές ράβδους τσίλι σκόνης και θαλασσινού αλατιού. Αυτό κάνει για ένα νόστιμο και υγιεινό νυχτερινό σνακ ταινιών.
Εναλλακτικά, και όπως το κάνω, χρησιμοποιήστε έναν ψεκαστήρα Misto για να ψεκάσετε το ποπ κορν με ξίδι μηλίτη μήλου και πετάξτε με μια κουταλιά σούπας μαγιά θρέψης, φρέσκο ραγισμένο αλάτι και πιπέρι των Ιμαλαΐων. Ο μηλίτης της Apple κρατά τα πράγματα ελεύθερα και δίνει στο NOOCH κάτι που πρέπει να επιμείνει.
2. Παξιμάδι παρμεζάνα
φωτογραφίαΣημειώστε τα λόγια μου: αυτή η συνταγή θα αλλάξει τη ζωή σας! Το τυρί παρμεζάνα είναι επαναστατικό, αναβαθμίζοντας πολλές φυτικές συνταγές. Προσθέτω αυτό το τυρί με παξιμάδια σε ζυμαρικά, πίτσες, φασόλια και σούπες. Έχει γεύση σαν το πραγματικό πράγμα και θα ξεγελάσετε τους επισκέπτες του δείπνου όταν τους λέτε ότι δεν είναι στην πραγματικότητα το παρμεζάνο.
Κρατάω ένα βάζο παρμεζάνα στο ψυγείο μου ανά πάσα στιγμή. Αυτή η συνταγή διαρκεί μόνο 5 λεπτά, αλλά ο παράγοντας wow που προσθέτει στα πιο απλά γεύματα δεν είναι τίποτα λιγότερο από την πτώση των γνάθων. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων.
Αμύγδαλο τυρί παρμεζάνα
Απόδοση: 1¼ Κύπελλο
- 1 φλιτζάνι ακατέργαστα αμύγδαλα ή κάσιους
- ¼ φλιτζάνια θρεπτικών μαγιάς ζυμών
- 2 ts Θυμάρι (αποξηραμένο)
- 1 τόνο Ρίγανη (αποξηραμένο)
- 1 τόνο αλάτι στη θάλασσα
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τα καρύδια, τις νιφάδες ζύμης διατροφής, τα βότανα και το αλάτι. Διαδικασία έως ότου τα πάντα συνδυάζονται καλά και επιτυγχάνεται μια λεπτή υφή. Χρησιμοποιήστε αυτό όπως θα κάνατε κανονικό τυρί παρμεζάνα.
3. Παξιμάδι πατάτας κουνουπίδι
φωτογραφίαΤο Cheesy πουρέ πατάτες είναι ένα πράγμα του παρελθόντος για πολλούς vegans και λαχανικά χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Ωστόσο, η θρεπτική ζύμη μπορεί να αναζωογονήσει αυτή την τροφή άνεση χωρίς τη χρήση οποιουδήποτε ζώου ή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτό που παίρνετε σε πολτοποιημένες πατάτες είναι ακόμη ένα βήμα πιο υγιεινό από την παραδοσιακή έκδοση επειδή ανακατεύουμε σε κάποιο κουνουπίδι. Αυτό είναι πολτοποιημένο 2.0.
Τυριά Κουνουπίδι Πατάτας
Απόδοση: 4 μερίδες
- 4 φλιτζάνια Πατάτες μωρών (κατά το ήμισυ)
- 4 φλιτζάνια Κουνουπίδι Florets
- ¼ φλιτζάνι άγουρος αμυγδάλου ή γάλακτος σόγιας
- 2 θρεπτικές μαγιά TS
- 1 σούπας σκόνη σκόρδου
- 1 αλάτι Ιμαλαΐων
- Κόψτε τις πατάτες και το κουνουπίδι περίπου στο ίδιο μέγεθος. Ανάλογα με το μέγεθος των πατατών του μωρού σας, ίσως μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Προτείνω να αφήσετε τα δέρματα για τα επιπλέον θρεπτικά συστατικά που είναι κρυμμένα στη φλούδα και για υφή.
- Προσθέστε τις πατάτες και το κουνουπίδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού και βράστε.
- Μόλις βράσει, μειώστε σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε έως ότου το κουνουπίδι και οι πατάτες είναι τρυφερές χρονιστές θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των πατατών σας. Θα πρέπει να μπορείτε να τρυπήσετε εύκολα την πατάτα και το κουνουπίδι με ένα πιρούνι.
- Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες και το κουνουπίδι, αφαιρέστε τις από τη σόμπα και αποστραγγίστε σε ένα σουρωτήρι.
- Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέστε το γάλα, τη θρεπτική μαγιά, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι και βάλτε τα πάντα μαζί.Προσθέστε περισσότερο γάλα αμυγδάλου αν το επιθυμείτε.
Φυσικά, αυτοί είναι μόνο μερικοί από τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να χρησιμοποιηθεί θρεπτική ζύμη. Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος χρήσης της θρεπτικής μαγιάς; Θα θέλαμε να μοιραστείτε τις ιδέες σας με άλλους αναγνώστες παρακάτω.
