Μετά από περισσότερο από 4 μήνες γκρίζου ουρανού, γιατί να μην απολαύσετε τον ήλιο στο μέγιστο του με πικνίκ; Εδώ είναι μερικές συνταγές πικ-νικ για να δοκιμάσετε!
Είμαι ασιατικός, έτσι ένα πικνίκ σημαίνει λήψη φαγητού, όπως φτερούγες βουβάλου, τηγανητό ρύζι ή ζυμαρικά, λαχανικά τουρσί και σάντουιτς με άσπρο ψωμί! Yup, αυτό είναι το στυλ της Μαλαισίας picnic!
Αλλά, μην ανησυχείτε. Δεν σας παραδίδω συνταγές από αυτά τα πικνίκ. Αντ 'αυτού, θα ήθελα να παρουσιάσω τα ακόλουθα, τα οποία εξελίχθηκαν εξαιρετικά ως τρόφιμα πικνίκ όταν πήγα σε ένα οδικό ταξίδι στη γαλλική και ιταλική Rivieras.
# 1 Tabbouleh με καπνιστό σολομό
Πηγή:Αυτό σίγουρα δεν είναι γαλλικά, αλλά στην πραγματικότητα μια λιβανέζικη σαλάτα με το bulgur ως κύριο συστατικό, το οποίο υιοθετήθηκε στα ευρωπαϊκά πιάτα.
Σήμερα, μπορείτε να πάρετε εύκολα ένα κιτ Tabbouleh στα περισσότερα γαλλικά σούπερ μάρκετ. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μεγάλο μπολ για να χύσετε το περιεχόμενο και το Tabbouleh είναι έτοιμο να φάει μέσα σε 15 λεπτά.
Εδώ είναι η πιο υγιεινή μου έκδοση του Tabbouleh που χρησιμοποιεί quinoa, αντί bulgur ή κουσκούς. Προσπαθήστε να το παρασκευάσετε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε για να επιτρέψετε στις γεύσεις να αναμειγνύονται καλά στα συστατικά.
Συστατικά (εξυπηρετεί 4):
- 250 g quinoa + συστατικά που συνιστώνται στο πακέτο quinoa για το πώς να το μαγειρέψετε
- 12-16 ντομάτες κεράσι, κομμένες σε μισά
- μισό αγγούρι, σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
- 12-15 μίσχους φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 4-8 δόσεις καπνιστού σολομού της επιλογής σας
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- τσίμπημα αλατιού (για γεύση)
Βήματα:
- Μαγειρέψτε το quinoa σύμφωνα με τις οδηγίες μαγειρέματος στο πακέτο quinoa. Μόλις μαγειρευτεί, εάν οι οδηγίες δεν περιλαμβάνουν την προσθήκη ενός μικρού κύβου βουτύρου, ίσως θελήσετε να ανακατεύετε έναν κύβο στο ζεστό quinoa πριν τον αφήσετε να κρυώσει.
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τα ψιλοκομμένα ψιλά πίτυρα, το τεμαχισμένο σκόρδο και τα ανακατέψτε για να τα αναμίξετε καλά. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε 1 ή 2 τσιμπούρια αλατιού στο μείγμα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις μισές ντομάτες κεράσι, αγγούρι σε κύβους, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψύχεται quinoa, και ανακατεύουμε.
- Ψήστε τη σαλάτα για περίπου 30 λεπτά.
- Πριν από τη σάλτσα, βάλτε τις δόσεις καπνιστού σολομού στην κορυφή της σαλάτας για μια ωραία παρουσίαση. Με αυτόν τον τρόπο, είναι ευκολότερο να εξυπηρετήσετε ίσους όγκους καπνιστού σολομού στους καλεσμένους σας.
# 2 Σαλάτα εγχυμένη με Tapenade
Το Tapenade είναι μια Προβηγκιανή σάλτσα που ανακάλυψα κατά τη διάρκεια του πρόσφατου ταξιδιού μου στο Νότο της Γαλλίας. Συνήθως, είναι φτιαγμένο από ελιές, κάπαρη, ελαιόλαδο και αντσούγιες.
Η πρώτη συνταγή εμπνέεται από ένα πιάτο εκκίνησης που προσπάθησα σε μια πόλη που ονομάζεται Gréox-les-Bains. Η σαλάτα ήταν όμορφη και αναζωογονητική, μια ωραία pick-me-up ακόμα και όταν ο καιρός ήταν αρκετά γκρίζος.
Επειδή η σαλάτα περιλαμβάνει μελιτζάνες ψημένες στη σχάρα και δεν έχω ψησταριά, χρησιμοποίησα έτοιμες ψητές μελιτζάνες αποθηκευμένες στο ελαιόλαδο που πήρα από το ψυγμένο τμήμα στο σούπερ μάρκετ. Ελπίζω να απολαύσετε την έκδοση της σαλάτας μου!
Συνταγή 1:
Συστατικά (εξυπηρετεί 4):
- 250g σπανάκι μωρών
- 4 κουταλιές της σούπας
- 4-6 κομμάτια μελιτζάνας, ψημένα στη σχάρα, ψιλοκομμένα
- 2 χούφτες κρουτόν (εύκολα ή σπιτικά)
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Βήματα:
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το σπανάκι για το μωρό, τις μελιτζάνες στη σχάρα, το ταπεδάνε, το σπασμένο σκόρδο και το χυμό λεμονιού και ρίξτε καλά.
- Για να αποφύγετε να χάσετε την τραγανότητά τους, εξυπηρετήστε ξεχωριστά τα κρουτόν.
Συνταγή 2:
Συστατικά (εξυπηρετεί 4):
- 150 γραμμάρια φύλλων σαλάτας πυραύλων
- 150 γραμμάρια τυρί emmental, σε κύβους
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα, κομμένα σε φέτες
- 2 κουταλιές της σούπας
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μήλου
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη
Βήματα:
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το σκόρδο, την ταπεινάνδη και το ανακατεύουμε σε μια σάλτσα.
- Προσθέστε τα φύλλα σαλάτας, τυρί Emmental και ρίξτε καλά.
- Τέλος, προσθέστε το κομμένο σε φέτες αυγά και βάλτε ελαφριά για να εξασφαλίσετε ότι τα κομμένα αυγά παραμένουν ανέπαφα (χωρίς να διαχωριστεί ο κρόκος από το λευκό).
Ta-da! Δύο σαλάτες που εγχύονται με ταπετσαρία και δοκιμάζονται!
# 3 Μεσογειακό quiche
Πηγή:Κάποτε είχα κάποιες απομεινάρια ντομάτας, αντσούγιες και ελιές στο ψυγείο μου που έπρεπε να ξεκαθαρίσω πριν φύγω στις διακοπές. Έτσι, έκανα ένα quiche μαζί τους. Αυτό που μου αρέσει σε αυτό το quiche είναι ότι το γέμισμα δεν είναι πολύ αυγό αν ξέρετε τι εννοώ. Εάν δεν το κάνετε, δώστε αυτό το πλάνο, τότε μπορείτε να συγκρίνετε την πλήρωση με ένα κανονικό quiche και να μάθετε!
Συστατικά (εξυπηρετεί 4-6):
- quiche ζαχαροπλαστικής
- 5 κουταλιές της σούπας ντομάτας
- 8-10 αντσούγιες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 μη νωπές ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας "herbes de Provence"
- 10-12 Ελληνικές ελιές, αποχρωματισμένες
- Emmental τυρί, τριμμένο (η ποσότητα εξαρτάται από το πώς cheesy σας αρέσει quiche σας)
- 3 μεσαία αυγά, χτυπημένα
- 2 κουταλιές κριθαριού
Βήματα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C
- Σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο με το ελαιόλαδο.
- Μόλις αρχίσει να αυξάνεται το άρωμα, προσθέστε τις αντζούγιες και τις σπάστε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις ελληνικές ελιές, τα "herbes de Provence" ψιλοκομμένα τις ντομάτες και το ντοματοκεφτέ και ανακατεύετε καλά πριν κλείσετε τη φωτιά.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε μαζί τα χτυπημένα αυγά και το crème fraîche και χτυπήστε καλά.
- Σε ένα πιάτο quiche / πίτα, βάλτε το quiche ζαχαροπλαστικής και πιέστε τον πυθμένα και τις πλευρές σταθερά στο πιάτο.
- Ρίξτε τα συστατικά από το τηγάνι πάνω στη ζύμη. Διαδώστε τα για να καλύψετε το κάτω μέρος της ζύμης.
- Ρίξτε το μίγμα αυγού και κρέμας fraîche στην κορυφή.
- Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή προτού το βάζετε στο φούρνο.
- Ψήστε για 40-50 λεπτά.
- Μόλις ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση.
Εκεί πηγαίνετε: πιάτα για το πικ-νικ ή ένα ηλιόλουστο γεύμα από μπαλκόνι! Έχετε ένα ωραίο γεύμα στον ήλιο!
Φωτογραφία εξώφυλλου: tumblr.com
