Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται για το μεξικάνικο φαγητό, ως βαρύ και πικάντικο πλήρες φαγητό. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Όχι ότι υπάρχει τίποτα λάθος με αυτό, αλλά μπορείτε να κάνετε κάποια φανταστική χορτοφαγική μεξικάνικη τροφή πάρα πολύ. Δείτε πώς.
Αυτές είναι οι κορυφαίες 5 χορτοφαγικές μεξικάνικες συνταγές τροφίμων μου. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να γίνουν μη χορτοφαγικά με μια απλή προσθήκη κάποιου κρέατος, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι γεύονται τέλεια όπως είναι. Κάνε όλα.
1. Φρέσκα σάλτσα ντομάτας
Αυτή είναι η αγαπημένη μου σάλσα. Το έκανα για πρώτη φορά αφού έδωσα μεξικάνικο φαγητό και ερωτεύτηκα τα salsa που πήρα. Δεν ήταν πολύ δύσκολο να μάθεις τι ήταν μέσα του και ήταν ένα χτύπημα από την αρχή. Το ετοιμάζω όλη την ώρα.
Συστατικά:
- 1 μεσαίου μεγέθους κόκκινο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 φρέσκες μεγάλες ντομάτες
- ½ φλιτζάνι σπιτική σάλτσα ντομάτας
- 1 πιπεριά τσίλι - προαιρετικά
- φρέσκο κοχύλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Κύβετε τις ντομάτες.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το πιπέρι τσίλι και ψήστε το.
- Μιλάτε το κοράνι.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Ψύχεται σε ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Αυτή η σάλτσα είναι απολύτως τέλεια με τα burritos σας, tortillas, tacos και οποιοδήποτε άλλο μεξικάνικο φαγητό που θα μπορούσατε να σκεφτείτε.
Δείτε το παρακάτω βίντεο, για έναν άλλο εξαιρετικό τρόπο να φτιάξετε λίγο διαφορετική φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
2. Veggie Tortilla αναδιπλώνεται
Ήρθα με αυτή τη συνταγή όταν ήμουν πραγματικά διάθεση για τορτίγια και δεν είχε απολύτως κανένα κρέας στο σπίτι μου. Έτσι πήγα χορτοφάγος και μου άρεσε πολύ. Δείτε πώς μπορείτε να τα κάνετε.
Συστατικά:
- 1 πακέτο tortillas σιταριού
- 1 φλιτζάνι τυρί κρέμας
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μεγάλο αγγούρι
- 1 αβοκάντο
- μαρούλι
- βολβοί φαγώσιμοι
- μαϊντανός
Παρασκευή:
- Ζεσταίνετε τις τορτίγες σας.
- Κόβουμε το σχοινόπρασο και το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε με τυρί κρέμας.
- Κόψτε το αβοκάντο και κόψτε το καρότο και το αγγούρι σε λωρίδες.
- Βάλτε ένα λεπτό στρώμα τυριού κρέμα σε όλη την επιφάνεια κάθε tortilla.
- Τοποθετήστε 1 με 2 φύλλα μαρουλιού πάνω από αυτό.
- Ρυθμίστε φέτες αβοκάντο και λωρίδες καρότου και αγγουριού.
- Τραβήξτε τα σφιχτά και τυλίξτε ένα πλαστικό φύλλο.
- Αφήστε το ψυγείο για 10-15 λεπτά.
Ακούγεται τέλειο δικαίωμα;
3. Νόστιμο Guacamole
Δεν συζητάμε πραγματικά μεξικάνικο φαγητό χωρίς την αναφορά του guacamole, σωστά; Δοκίμασα πολλές συνταγές γουακαμόλεως, αλλά αυτή άρπαξε την καρδιά μου, καθώς και την κοιλιά μου, την πρώτη φορά που την έχω δοκιμάσει.
Συστατικά:
- 2 ώριμα αβοκάντο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κιμά
- 1 πιπέρι τσίλι, σπόρους αφαιρούνται και ψιλοκομμένα
- χυμό από ½ φρέσκου ασβέστη
- 1 ντομάτα, ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Παρασκευή:
- Κόψτε τα αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε τα κοιλώματα, κόψτε τα και βάλτε τα σε μπλέντερ.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τις ντομάτες.
- Ανακατεύετε στο μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια παχιά ομογενή πάστα.
- Σεζόν στη γεύση.
- Καλύψτε με πλαστικό φύλλο και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το υπηρετήσετε.
- Λίγο πριν τη σάλτσα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε τις απαλά μέσα.
Έχετε κάποια μάρκες τουρτίγλα και μπύρα; Είναι ένας τέλειος συνδυασμός με αυτό το guacamole.
Εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το υπέροχο Guacamole.
4. Τρία φασόλια Burrito
Έχετε τη διάθεση για χορτοφαγικό, αλλά ισχυρό πιάτο; Δοκιμάστε τρία burritos φασολιών.
Συστατικά:
- 1 κουτί φασολιών, στραγγισμένο
- 1 κουτί κόκκινα φασόλια, στραγγισμένα
- 1 πακέτο tortillas σιταριού
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένου ρυζιού
- ½ φλιτζάνι μαύρη βουτιά φασολιών
- 1 φλιτζάνι φρέσκια σάλτσα ντομάτας (βλ. Συνταγή Νο. 1)
- ½ φλιτζάνι τεμαχισμένο τσένταρ ή άλλο σκληρό τυρί
Παρασκευή:
- Ζεσταίνετε τις τορτίγες.
- Ανακατέψτε τα φασόλια pinto, τα φασόλια, το ρύζι και το μαύρο φασόλι.
- Διαδώστε το μίγμα φασολιών σε κάθε τορτίγια.
- Προσθέστε 2 κουταλιές της σάλτσας ντομάτας πάνω από αυτό.
- Προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί και ανασηκώστε το.
- Μπορείτε να το σερβίρετε όπως αυτό ή το κρύο, με μια επιπλέον κουταλιά σάλτσας σάλτσας πάνω από κάθε burrito.
- Μπορείτε επίσης να βάζετε λίγο περισσότερο τυρί και να βάζετε το φλούδα στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και να σερβίρετε ζεστό.
5. Tortilla Quiche
Τώρα αυτό είναι ένα χορτοφαγικό μεξικάνικο πιάτο με μια συστροφή. Δεν περιμένεις πραγματικά ένα quiche στη μεξικανική κουζίνα, έτσι δεν είναι; Αλλά πιστέψτε με, αυτό το πιάτο είναι απολύτως νόστιμο και απλά πρέπει να το δοκιμάσετε.
Συστατικά:
- 4 tortillas σιταριού
- 4 αυγά
- ½ φλιτζάνι γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί cheddar
- 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, στραγγισμένο
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι για γεύση
Παρασκευή:
- Ψεκάστε κάθε τορτίγια με λάδι ψεκασμού.
- Πιέστε tortillas σε μεγάλα καλούπια muffin ή κούπα κρέμας.
- Ανακατέψτε τα αυγά και προσθέστε γάλα και αλεύρι.
- Σεζόν στη γεύση.
- Συνδυάστε το καλαμπόκι, το κρεμμυδάκι και τις πιπεριές μαζί.
- Τα ανακατεύουμε με το μίγμα των αυγών.
- Γεμίστε κάθε τορτίγια με το μείγμα.
- Καλύψτε με το τεμαχισμένο τυρί cheddar.
- Βάλτε το φούρνο και ψήστε για 55 λεπτά σε 350F.
- Σερβίρετε ζεστά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας.
Μου πήρε εξαιρετικά πεινασμένος κατά τη σύνταξη αυτού του άρθρου.Θα πάω για tortilla quiche αυτή τη στιγμή και σας προτείνω να δοκιμάσετε όλες αυτές τις εκπληκτικές συνταγές φαγητού μεξικάνικες χορτοφάγους. Ας ναι, φροντίστε να τις προετοιμάσετε για τους λάτρεις του κρέατος, μόνο και μόνο για να τους πείτε "φάγατε κάτι εντελώς χορτοφαγικό και το αγάπησατε".
