Ξεχάστε το Starbucks! Από τις αρχαίες τελετές της Αιθιοπίας μέχρι τη βιώσιμη επανάσταση του Πόρτλαντ, διερευνήστε πώς καλλιεργείται ο καφές σε όλο τον κόσμο.
Δεν χρειάζεται να είστε σνακ καφέ για να εκτιμήσετε ένα καλό φλιτζάνι ζύμης. Για αιώνες, άνθρωποι από όλο τον κόσμο έρχονται μαζί για να απολαύσουν τον καφέ με την παραδοσιακή τους έννοια, αλλά μερικές θέσεις είναι απόλυτα ευλαβείς. Δείτε πώς ο αγαπημένος διεγερτής του κόσμου γιορτάζεται σε όλο τον κόσμο μέσω αυτών των πέντε καφέ-κεντρικών προορισμών ταξιδιού.
# 1 Αιθιοπία
ΠηγήΗ γεωγραφική προέλευση του καφέ μπορεί να ανιχνευθεί μέχρι το Αιθιοπία του 9ου αιώνα, όπου ένας κτηνοτρόφος κατσίκας με το όνομα Kaldi ανακάλυψε αυτό το παράξενο μούρο. Από τότε, επεξεργασμένες τελετές καφέ έχουν ενσωματωθεί στην πολιτιστική παράδοση της χώρας, που δημιουργήθηκε για να εμπλέξει τις πέντε αισθήσεις.
Οι λάτρεις του καφέ θα νιώσουν σαν στο σπίτι τους στις πολλές καφετέριες της πρωτεύουσας της Αιθιοπίας, την Αντίς Αμπέμπα, όπου η "καλλιέργεια καφέ" δεν είναι κάτι νέο. Δοκιμάστε να συμμετάσχετε σε μια καφετέρια, παίρνοντας μέρος σε ένα τελετουργικό ή καφέ-hopping μόνοι σας για να πάρετε την πλήρη εμπειρία της γευσιγνωσίας γεύσης παγκόσμιας κλάσης στην Αιθιοπία.
# 2 Πόρτλαντ
Η κατανάλωση καφέ είναι μέρος της τοπικής ζωής στο Πόρτλαντ του Όρεγκον, καθώς η ποδηλασία (ή η ανακύκλωση) είναι και όταν πρόκειται για την προετοιμασία ενός φλυτζανιού, οι άνθρωποι αυτής της πόλης ανησυχούν εξίσου για τη διαδικασία της κατασκευής τους όπως είναι στην τελική προϊόν. Με πάνω από 30 καφετιέρες στην πόλη, οι πιθανότητες είναι ότι θα βρείτε ένα μίγμα που καλεί το όνομά σας.
Το Stumptown Coffee Roasters είναι μια πρωταρχική στάση για τους καφέ-centrists στην πόλη, και σωστά, αλλά υπάρχουν ατελείωτες επιλογές στο Πόρτλαντ όταν πρόκειται για ποιότητα, βιώσιμη παρασκευή. Υπάρχουν καφετέριες που ειδικεύονται σε παρασκευάσματα μονοπαραγωγής (χωρίς μείγματα), καθαρή ψητό (που είναι σαν χυμό) και τοπικό ψήσιμο (σε κοινά εργαστήρια). Στο Πόρτλαντ, θα βρείτε μερικούς από τους πιο έμπειρους baristas στον κόσμο, ώστε να επωφεληθείτε από την τοπική γεύση.
# 3 Χαβάη
ΠηγήΣοβαρά, χρειαζόμαστε περισσότερους λόγους να αγαπάμε τη Χαβάη; Ως οι μοναδικοί εμπορικοί καλλιεργητές καφέ των Ηνωμένων Πολιτειών, η Χαβάη φιλοξενεί περίπου 800 αγροκτήματα παραγωγής που αναδεικνύουν εκατομμύρια λίβρες φρέσκου εδάφους όλο το χρόνο.
Coffea Arabica πρώτα βρήκε το σπίτι της στη Χαβάη το 1800 και έκανε έναν ειδικό αγώνα στην ακτή Kona, όπου βρίσκεται η φημισμένη ζώνη καφέ Kona σήμερα. Λόγω του τέλειου συνδυασμού του υψομέτρου, του ήλιου και του εξαιρετικά γόνιμου εδάφους, τα τροπικά πεδία της περιοχής αυτής παράγουν αυτό που είναι αναμφισβήτητα ο καλύτερος καφές στον κόσμο.
Μπορείτε ακόμη να επισκεφθείτε κατά τη διάρκεια του ετήσιου πολιτιστικού φεστιβάλ Kona Coffee, το οποίο περιλαμβάνει δωρεάν γευσιγνωσία, παρέλαση, διαγωνισμό μαγειρικής και ακόμη και εκδήλωση ομορφιάς!
# 4 Κολομβία
Ως τρίτος μεγαλύτερος εξαγωγέας καφέ σε όλο τον πλανήτη, ο καφές της Κολομβίας είναι τόσο σημαντικός για την οικονομία ότι όλα τα αυτοκίνητα που εισέρχονται στη χώρα ψεκάζονται για να σκοτώσουν βακτήρια που θα μπορούσαν να βλάψουν τις καλλιέργειες. ο Eje Cafetero ή το τρίγωνο του καφέ μπορεί να είναι η καλύτερη περιοχή του καφέ στον κόσμο και βρίσκεται ακριβώς στην κεντρική Κολομβία μέσα σε λίγες ώρες από την πρωτεύουσα της χώρας.
Ο καφές είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι της κολομβιανής κουλτούρας και πουθενά δεν είναι πιο γιορτασμένο από ό, τι στο Eje Cafetero, όπου μπορείτε να οδηγείτε κάτω από τον αυτοκινητόδρομο του καφέ, να περπατάτε μέσα από το Coffee Park ή τον καφέ haciendas (εξοχικές κατοικίες αποικιακής εποχής) που τεμαχίζουν την περιοχή.
Πόλεις όπως η Μανιζάλες, η Περέιρα και η Αρμενία κάνουν καλές βάσεις για να εξερευνήσουν τις φυτείες καφέ της περιοχής, αλλά ακόμη και μια κίνηση μέσα από αυτές τις κεκλιμένες πράσινες κοιλάδες αποδίδει το άρωμα της φρέσκιας γης στον ανοιξιάτικο αέρα.
# 5 Βιετνάμ
ΠηγήΟ βιετναμέζικος καφές δεν έχει γίνει γνωστός για την ιδιαίτερη παραγωγή του ή για την συναρπαστική ιστορία του, αλλά για τον τρόπο με τον οποίο το σερβίρεται: ισχυρό, γλυκό και παγωμένο. Ένα γαλλικό μεταλλικό φίλτρο κάθεται στην κορυφή του φλυτζανιού σας, παίρνοντας σε χονδρό έδαφος και εκπέμποντας συμπυκνωμένο, πικρό βραστό, το οποίο είναι γεμάτο με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και συνήθως απολαμβάνει κρύο.
Ο καφές εισήχθη στον βιετναμέζικο πολιτισμό στα τέλη του 19ου αιώνα κατά τη διάρκεια της γαλλικής αποικιοκρατίας. Τα περισσότερα φασόλια είναι της ποικιλίας robusta (σε αντίθεση με το arabica) και προέρχονται από την κεντρική περιοχή της χώρας. Ένα εξαιρετικό μέρος για να δοκιμάσετε το παγωμένο καφέ είναι ενεργοποιημένο Hang Hanh (Καφέ Street) στην παλιά συνοικία του Ανόι.
Από την Coffee Street στο Hanoi to Coffee Highway στην Κολομβία, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο δείχνουν την αγάπη τους για τον καφέ με ξεχωριστούς τρόπους, και ο χρόνος για να το απολαύσετε με τους όρους τους μπορεί να σας ανοίξει μέχρι να βιώσετε τον κόσμο με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Έτσι στις επόμενες διακοπές σας, φροντίστε να πάρετε τον καφέ σας όπως κάνουν οι ντόπιοι.
