Το σπανάκι, σε αντίθεση με άλλα φυλλώδη πράσινα, είναι γεμάτο με πολύ περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά από άλλα φύλλα σαλάτας. Γιατί να μην απολαύσετε περισσότερα από αυτά στις σαλάτες σας απολαμβάνοντας τον ηλιόλουστο καιρό.
Πρέπει να υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ο Popeye εξαρτάται από αυτά τα πράσινα φύλλα, σωστά; Είναι εν μέρει επειδή το σπανάκι είναι ένα από τα λίγα λαχανικά με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των οστών.
Εκτός από αυτό, το σπανάκι είναι γνωστό ότι βοηθά στην αποκατάσταση της ενέργειας και τη βελτίωση της ποιότητας του αίματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο. Το σκούρο πράσινο χρώμα οφείλεται στο υψηλό επίπεδο χλωροφύλλης, το οποίο επίσης δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Γενικά, προτιμώ να προσθέσω σπανάκι για το μωρό μου στη σαλάτα μου, καθώς διαπιστώνω ότι η φρεσκάδα της δίνει μια λεπτή γεύση και τείνει να συνδυάζεται καλά με όλα τα είδη των συστατικών. Έτσι, εδώ είναι τέσσερις ιδέες για σας να παίξετε γύρω με το μωρό σπανάκι.
# 1 γαρίδα και μωρό σπανάκι σαλάτα
Θαλασσινά είναι πάντα μια χαρά που έχετε. Αυτό είναι ένα πιάτο σαλάτας που μου αρέσει έχοντας σε μια ζεστή ηλιόλουστη μέρα, σερβίρεται κρύα με ένα ποτήρι ροζέ κρασί.
Συστατικά (εξυπηρετεί 2):
- μια σακούλα σπανάκι μωρών
- 300 γραμμάρια μαγειρεμένα γαρίδες, αποφλοιωμένα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- χυμό μισού λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας λεμονιού
- ½ κουταλάκι σούπας καστορέλαιο
- μια πρέζα αλάτι
- μισό κρεμμύδι, κιμά
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Βήματα:
- Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη καστορέλαιο, το χυμό λεμονιού, τα κιμάδες και το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Ανακατέψτε τις μαγειρεμένες γαρίδες και το αλάτι.
- Προσθέστε το σπανάκι και το ξύσμα λεμονιού και ρίξτε τα καλά με τα υπόλοιπα συστατικά πριν το σερβίρετε.
# 2 Κολοκυθάκι, φέτα και σαλάτα σπανάκι
Συστατικά (εξυπηρετεί 2):
- 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ραβδιά
- 1 σακούλα σπανάκι μωρών
- 1 βάζο φέτας
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι
- 1 κύβος βούτυρο
- χυμός ενός πορτοκαλιού (δεν είναι πολύ γλυκό)
Βήματα:
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι σε μια μεγάλη ζέστη μέχρι να μαλακώσουμε.
- Προσθέστε τις νιφάδες τσίλι, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το σπανάκι του μωρού. Ρίχνουμε το τηγανισμένο κολοκυθάκι πάνω από το σπανάκι και το ρίχνουμε καλά.
- Αποστραγγίστε το τυρί φέτα και προσθέστε το στη σαλάτα.
- Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού πάνω από τη σαλάτα και δώστε το άλλο χτύπημα πριν το σερβίρετε.
# 3 φράουλα, Brie και σαλάτα σπανάκι
ΠηγήΣυστατικά (εξυπηρετεί 2):
- 1 σακούλα σπανάκι
- 1 φλιτζάνι φράουλες, κομμένο σε φέτες
- ½ φλιτζάνι κύβους
- ½ φλιτζάνι φρυγμένων αμυγδάλων
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μήλου
- 1 κουταλιά της μουστάρδας
Βήματα:
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι μηλίτης μήλου και τη μουστάρδα και χτυπήστε καλά.
- Προσθέστε το σπανάκι, τις φράουλες, τις νιφάδες αμύγδαλης και αμυγδάλου και ρίξτε καλά με το ντύσιμο.
- Σερβίρετε αμέσως.
# 4 Μπέικον, αυγό και σαλάτα σπανάκι
ΠηγήΕλαφρώς πιο αμαρτωλό, περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε αυτή τη σαλάτα που λειτουργεί επίσης ως ένα μεγάλο πιάτο brunch!
Συστατικά (εξυπηρετεί 2):
- 1 σακούλα σπανάκι
- 4 πατάτες μπέικον
- 1 βραστό αυγό, κομμένο σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας Thousand Island
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
- ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια
Βήματα:
- Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να ψηθούν. Αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε χαρτοπετσέτα.
- Σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε το σπανάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κομμένο σε φέτες ψημένο αυγό στην κορυφή, ακολουθούμενο από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή.
- Τσακίλι το μπέικον πάνω και ψιλοβρέχει το Thousand Island ντύνοντας πάνω του.
- Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι ως τελικό βήμα πριν το σερβίρετε.
Η άνοιξη είναι ο ιδανικός χρόνος για σαλάτες και εύκολο και υγιεινό φαγητό. Ελπίζω να απολαύσετε σε αυτές τις ανοιξιάτικες σαλάτες με σπανάκι όσο και εγώ!
Καλύψτε τη φωτογραφία: tabletwentyeight.com
