Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε με αυτό το λαχανικό! Εδώ είναι 5 πικάντικα πιάτα κολοκύθας θα πέσει για.
Αν μου είπατε πριν από δέκα χρόνια ότι ένα λαχανικό θα ήταν ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά ποτέ, θα γέλαζα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε σχεδόν τίποτα με κολοκύθα και θα το αγαπώ. Είμαι εντάξει με τους περισσότερους τύπους σκουός, αλλά η κολοκύθα είναι η τελειότητα σε μια κολοκύθα.
Δεν έχει μόνο γούστο καλό, είναι εξαιρετικά καλό για σένα. Η κολοκύθα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στη διατήρηση του οράματός σας, την ίνα που σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι και να σας κρατάει τακτικά βήτα-καροτίνη που είναι αντιοξειδωτικό, βιταμίνη C και κάλιο, που είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανεφοδιάσετε το σώμα σας μετά από άσκηση.
Ενώ αυτό δεν κάνει ένα κομμάτι κολοκύθα πίτα, ένα υγιεινό γεύμα βοηθά ακόμη και έξω από όλα τα κακά πράγματα που προσθέτετε στην πίτα και άλλα επιδόρπια.
Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν κολοκύθα με επιδόρπια, μπορεί επίσης να κάνει μεγάλα πικάντικα πιάτα πάρα πολύ. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε οπουδήποτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο τύπο σκουός. Είναι ζευγάρι όμορφα με τυριά όπως ricotta και πιάτα ζυμαρικών. Είναι επίσης υπέροχο ως μια γεμιστική σούπα χειμώνα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν μια συνταγή απευθύνεται σε κολοκύθα, ψάχνουν για καθαρό πουρέ κολοκύθας, όχι γεμιστή πίτα κολοκύθας. Συχνά πωλούνται στο ίδιο ράφι στο παντοπωλείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει το σωστό από τη συμπλήρωση πίτας τείνει να έχει ζάχαρη και μπαχαρικά έχουν ήδη προστεθεί.
Εδώ είναι μερικά γευστικά πιάτα φτιαγμένα με κολοκύθα που νομίζω ότι θα αγαπήσετε τόσο πολύ όσο κάνω:
# 1: Κορνίζα κολοκύθας
πηγήΑυτή η συνταγή προέρχεται από δύο μπιζέλια και ένα pod. Το Cornbread είναι κάτι που απολαμβάνω μόνος του ή συνοδεύει κάτι άλλο. Είναι τέλειο με τσίλι και οποιοδήποτε πιάτο που θα θέλατε να συνοδεύει ένα ελαφρύ ψωμί.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 σκόνη ψησίματος 1 TB
- 1 κουταλάκι αλάτι kosher
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι καλαμποκιού
- 2 ολόκληρα αυγά
- 1 κύπελο κολοκύθας κολοκύθας
- ¼ φλιτζάνια ελαιόλαδο
- 1 μελάσα TB
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα αυγά μαζί. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στα αυγά και ανακατέψτε μαζί.
Προσθέστε βρεγμένα συστατικά στα ξηρά και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν (μην αναμειγνύετε). Ρίξτε το κτύπημα σε ένα λιπαντικό 8 x 8 τηγάνι. Ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα καθαρό μαχαίρι στο κέντρο. Καλύτερη εξυπηρέτηση ζεστή.
# 2: Κανελόνια κολοκύθας με σάλτσα καστανής βουτύρου φασκόμηλου
πηγήΑυτό προέρχεται από την Living Country. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πάνω από έτοιμα ζυμαρικά λαζάνια για να μειώσετε τις θερμίδες και να το κάνετε πιο εύκολο.
- 1 ½ λίβρες φρέσκια κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σπαρμένη και τεμαχισμένη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 ½ TB, συν περισσότερο για το ψήσιμο
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- ½ φλιτζάνι ρίκοτα
- ½ φλιτζάνι τριμμένο Parmigiano-Reggiano
- 1 ½ κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο, συν 4 μεγάλα ολόκληρα φύλλα
- ¼ κουταλάκι αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι, συν περισσότερο γεύση
- 1 φύλλο λαζάνιας έτοιμο για φούρνο 1 pkg (8 oz)
- 6 βούτυρο αλατιού 6 TB
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, τοποθετήστε το ¾ φλιτζάνι νερό και την κολοκύθα. Καλύψτε και ατμού σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε κολοκύθα από την κατσαρόλα και το πολτό σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε 1 ½ TB ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε σε υψηλή ζέστη μέχρι να χρυσή. Μετακινήστε το σε ένα μπολ και συνθλίψτε το σε μια πάστα (ένα κονίαμα και γουδοχέρι λειτουργεί καλά αν έχετε ένα). Ανακατέψτε τα τυριά, το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το αλάτι, το πιπέρι και την πάστα σκόρδου μέσα στην πολτοποιημένη κολοκύθα, ανακατέψτε καλά και αφήστε την στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο αποθέμα, βράζετε νερό. Προσθέστε τα φύλλα λαζάνια για αρκετό καιρό για να μαλακώσετε για χρήση, περίπου 2 λεπτά. Αφήστε κατά μέρος ¼ φλιτζάνι του νερού ζυμαρικών. Μετακινήστε τα φύλλα σε ένα πιάτο και ψήστε με ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν μαζί. Πάρτε ένα ταψί 9 x 13 και λιπαίνετε ελαιολάδου.
Σε μια καθαρή επιφάνεια σαν σανίδα κοπής, πάρτε ένα κομμάτι λαζάνια και το αφήστε έξω. Στο κέντρο του τεμαχίου τοποθετήστε περίπου 4 TB του μείγματος κολοκύθας. Roll φύλλο για να δημιουργήσετε ένα σωλήνα cannelloni και τοποθετήστε το στο ταψί. Συνεχίστε μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα φύλλα λαζάνια.
Ρίξτε το δεσμευμένο νερό ζυμαρικών πάνω από τα cannelloni και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι να θερμανθεί και τα ζυμαρικά είναι τρυφερά, περίπου 20-25 λεπτά. Μαγειρέψτε το βούτυρο και τα υπόλοιπα ολόκληρα φύλλα φασκόμηλου στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ψεκάστε πάνω από τα κανελόνια και σερβίρετε.
# 3: Κοχύλια κολοκύθας και ρινοτάτα
πηγήΑυτή είναι μια άλλη συνταγή Country Living.
- 24 κελύφη ζυμαρικών jumbo
- 1 TB έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 ½ φλιτζάνια χωρίς λίπος ricotta
- 1 κουταλάκι κολοκύθας (15 οζ)
- 2 ½ ουγκιές Pecorino Romano, τριμμένο (3/4 φλιτζάνι συν 2 TB)
- 1 μεγάλο ασπράδι αυγού
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 TB ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 σάλτσα ντομάτας (26 oz)
Μαγειρέψτε τα κελύφη ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, αποστραγγίστε, ψεκάστε με λάδι και αφήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατεύουμε μαζί ρικότα, κολοκύθα, ¾ φλιτζάνι pecorino romano, και τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τη σάλτσα ντομάτας.
Διαδώστε τη σάλτσα στο κάτω μέρος ενός ταψιού 9 x 13. Γεμίστε κάθε κέλυφος με περίπου 3 TB πλήρωσης και τοποθετήστε το στο ταψί. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τυρί και ψήνετε για 15 λεπτά περισσότερο.
# 4: Κούμπωμα κολοκύθας hummus
πηγήΠρόκειται για συνταγή πρόληψης RD.Είναι σημαντικά χαμηλότερο σε θερμίδες από ό, τι ο παραδοσιακός χούμμος και γευστικό γούστο.
- 15 oz μπορούν ρεβίθια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κύπελο κολοκύθας κολοκύθας
- ¼ φλιτζάνι ταχίνι (ή ακατέργαστο βούτυρο κάσιου)
- 1 ηλιέλαιο (ή κανόλα)
- 3 καθαρό σιρόπι σφενδάμου TB
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ½ κουταλιά της σούπας κανέλα
- ¼ κουταλάκις τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλιές σκόρδου εδάφους
- ½ κουταλάκι αλάτι
Συνδυάστε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Δοκιμάστε το και προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση. Σερβίρετε με τσιπ pita.
# 5: Κρέμα σούπας κολοκύθας
πηγήΑυτή είναι μία από τις συνταγές του Thomas στις AllRecipes.com. Τα κρουτόνια είναι θεϊκά.
- 3 TB μαλακώθηκαν
- 1 ΤΒ καστανή ζάχαρη
- ¼ κουταλιά της σούπας κανέλα
- 4 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 βούτυρο TB, λιωμένο
- 2 (14.5 ουγκιές) ζωμό κοτόπουλου
- 1 (15 ουγκιές) ποτό κολοκύθας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- ¼ κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1/8 κ. Τ. Τζίντζερ
- 1/8 κουταλάκι μαύρη πιπεριά
- 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400F. Ανακατέψτε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα μαζί. Διαδώστε το μίγμα στη μία πλευρά κάθε φέτας ψωμιού. Τοποθετήστε το ψωμί σε ένα φύλλο ψησίματος, βουτυρωμένο προς τα πάνω. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρις ότου το ψωμί είναι τραγανό και το πάνω φουσκώνει. Κόψτε κάθε φέτα σε κρουτόν μεγέθους δαγκώματος και αφήστε την στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια υψηλή θερμοκρασία, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε 1 κουτί από ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια καλύψτε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, το μίγμα ζωμού πολτού μέχρι να εξομαλυνθεί.
Επιστρέψτε στο stockpot και προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από την κρέμα γάλακτος. Φέρτε σε βράση και στη συνέχεια καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά. Ανακατεύουμε στην κρέμα γάλακτος και ζεσταίνουμε.
Σερβίρετε με τα κρουτόνια κανέλας.
Φωτογραφική κάλυψη: weheartit.com
