Κάθισαμε με ένα παθιασμένο φαγητό, μια γυναίκα των επιχειρήσεων και μια ειδικευμένη διατροφολόγο Jessica Cox για μια γρήγορη κουβέντα, και είμασταν αμέσως έκπληκτοι από αυτήν. Η Jessica μπορεί να μετατρέψει τη ζωή σας με απλές αλλαγές τροφίμων.
Η Jessica Cox είναι ένας παθιασμένος ειδικός διατροφής, εξειδικευμένος διατροφολόγος και ιδιοκτήτης επιχείρησης που διαχειρίζεται μια Διατροφική Κλινική στο Μπρίσμπεϊν, Κουίνσλαντ. Παράλληλα με την κλινική, διαχειρίζεται την ιστοσελίδα και το ιστολόγιο της Jessica Cox, η οποία είναι μια έκφραση όσων αγαπά σε ένα, συμπεριλαμβανομένης της φωτογραφίας. Έχει σπουδάσει ακόμη και για το Bachelor of Visual Arts (Photomedia) στα νεότερα της χρόνια.
Μέσα στη διατροφική κλινική της Jessica αντιμετωπίζει όλα τα διαφορετικά είδη συνθηκών, αν και αντιμετωπίζει κυρίως τους πελάτες με συνεχιζόμενα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και τροφικές δυσανεξίες. Αυτό το παθιασμένο foodie έχει ένα Bachelor of Health Science (Nutrition) και έχει ασκήσει την πρακτική της για οκτώ χρόνια.
YQ: Πότε και πώς ξεκίνησε το πάθος σου για φαγητό;
Τζέσικα: Είχα μεγαλώσει σε ένα βιολογικό αγρόκτημα με μεγάλη αυτονομία στη χώρα Βικτώρια, όπου φυσικά περιτριγυρίζαμε από σπιτικά προϊόντα και μαγείρεμα σπιτιών. Η μητέρα μου είναι ένας παθιασμένος μάγειρας και αρτοποιός, οπότε βρισκόμασταν πάντα γύρω από το μαγείρεμα και τη μυρωδιά των όμορφων ψημένων προϊόντων που έρχονταν από το φούρνο.
Νομίζω ότι όταν βυθιστείτε σε έναν κόσμο που είναι παθιασμένος με τα τρόφιμα από νεαρή ηλικία, είναι μόνο μια φυσική εξέλιξη να έχετε μια αγάπη για φαγητό που τρέχει εγγενώς μέσω του αίματός σας.
YQ: Τι σας ενδιαφέρει περισσότερο για την υγεία και τη διατροφή;
Τζέσικα: Για μένα είναι η δύναμη του φαγητού (που είναι η διατροφή) και η ικανότητά του να αλλάζει την υγεία μας. Είμαστε κυριολεκτικά αυτό που τρώμε, οπότε όταν τρώμε τρόφιμα που δεν είναι κατάλληλα για μας, τα σώματά μας γίνονται άρρωστα και ουρλιάζουν σε μας με εξωτερικά συμπτώματα για αλλαγή. Αντίθετα, όταν τρώμε θρεπτικά για τις δικές μας ατομικές ανάγκες, το σώμα μας μπορεί να λάμψει με ζωντάνια και υγεία.
YQ: Ποια είναι τα αγαπημένα σας μέρη της δουλειάς σας; Τι σας αρέσει λιγότερο;
Τζέσικα: Το αγαπημένο μου μέρος της δουλειάς μου χωρίς αμφιβολία είναι να βλέπουμε τους πελάτες να μετατρέπουν τη ζωή τους με τις αλλαγές των τροφίμων. Για να δει κάποιος να πάει από ένα σημείο πόνου, η κόπωση και η χαμηλή αυτοεκτίμηση στην ευτυχία και τη ζωντάνια είναι συνεχώς ανταμείβοντας. Επίσης, λατρεύω να βλέπω τους πελάτες μου να μάθουν για την υγιεινή διατροφή, όχι μόνο να τους εξουσιοδοτούν, αλλά και να είναι ενθουσιασμένοι από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι!
Δεν νομίζω ότι υπάρχει κάτι που δεν μου αρέσει ως τέτοιο για τη δουλειά μου, αλλά υπάρχουν σίγουρα σκληρές προκλήσεις. Με τα χρόνια έχω αναπτύξει πολύ ισχυρούς δεσμούς με πελάτες με σοβαρή κακή υγεία, και η απώλεια τους κατά μήκος του τρόπου είναι καρδιά-σπάσιμο. Αλλά η δυνατότητα να έχουν τέτοιοι άνθρωποι στη ζωή μου έχει εμπλουτίσει τόσο πολύ. Ποτέ δεν θα το αλλάξω.
YQ: Ποιος είναι ο πιο συνηθισμένος μύθος διατροφής;
Τζέσικα: Υπάρχουν τόσα πολλά! Πιθανώς αυτό που με οδηγεί περισσότερο είναι το ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί. Οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό και η εξάλειψη των θεμελιωδών μακροθρεπτικών συστατικών από τη διατροφική μας πρόσληψή μας ζητά απλώς πρόβλημα. Πρέπει να κάνουμε ειρήνη με τους υδατάνθρακες και να αρχίσουμε να τροφοδοτούμε το σώμα μας με τις σωστές πηγές υδατάνθρακα που ταιριάζουν στις ανάγκες μας.
YQ: Ποιο είναι το λάθος νούμερο ένα που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι όταν προσπαθούν να κάνουν δίαιτα;
Τζέσικα: Κόβοντας τους υδατάνθρακες! Μπορεί να λειτουργήσει βραχυπρόθεσμα, αλλά γενικά, προκαλεί κόπωση, δυσκοιλιότητα και πόνο για τη ζάχαρη, με αποτέλεσμα την υπερβολική πρόσληψη βάρους και την ανάκαμψη βάρους.
YQ: Τι έχει αποδειχθεί ότι είναι το καλύτερο κίνητρο για τους ανθρώπους να αρχίσουν να αλλάζουν τις κακές διατροφικές τους συνήθειες και να μετατρέψουν ένα νέο φύλλο;
Τζέσικα: Από την εμπειρία μου, κακή υγεία ή αίσθημα αδιαθεσίας αρκετά, για αρκετό καιρό, παρακινεί τους ανθρώπους να κάνουν αλλαγές, παρά την προοπτική να αισθάνονται αδιάκοπα αδιαθεσία! Ως πολιτισμός γενικά δεν κάνουμε αλλαγές με τη διατροφική πρόσληψή μας εκτός αν αντιμετωπίζουμε πρόβλημα. Νομίζω ότι αυτή η νοοτροπία αρχίζει να αλλάζει, ωστόσο, και υπάρχει ένα κίνημα που ωθεί έντονα προς την παραδοχή ότι η πρόληψη είναι η καλύτερη θεραπεία.
YQ: Ποιο είναι το ένα πράγμα που οι άνθρωποι μπορούν να τρώνε ή να πίνουν κάθε μέρα για να βοηθήσουν στην απομάκρυνση του σώματος από τοξίνες;
Τζέσικα: Θα ήθελα να σας πω ότι υπάρχει ένα πράγμα που θα το κάνει αυτό από μόνο του, αλλά δεν συμβαίνει. Είναι περισσότερο γεγονός μιας ισορροπημένης πρόσληψης θρεπτικών τροφίμων που θα κάνει θαύματα. Ως ομάδα τροφίμων, θα έλεγα ότι σταυροειδή λαχανικά είναι χρήσιμα για την υποβοήθηση των οδών αποτοξίνωσης του ήπατος και την κάθαρση ορμονών, κάτι που είναι σημαντικό για πολλές γυναίκες.
YQ: Ποιο είναι το αγαπημένο σας υγιεινό σνακ;
Τζέσικα: Eeek! Μόνο ένα?? Εντάξει. Αυτή τη στιγμή είναι η κρέμα καρύδας και βανίλια chia με εποχικά βατόμουρα και πάστα φιστικιού. Επίσης, δεν μπορώ να πάρω αρκετά από αυτά τα cookies βύνης choc chip malt!
YQ: Λέτε, στο blog σας, ότι είστε εξαρτημένος από ταχίνι. Τι είναι τόσο ξεχωριστό γι 'αυτό; Και μπορείτε να μοιραστείτε μαζί μας την αγαπημένη σας συνταγή tahini;
Τζέσικα: Πρώτα απ 'όλα, για μένα πρόκειται για γεύση. Αυτό είναι που είναι τόσο ξεχωριστό γι 'αυτό ... έχει γεύση σαν υγρό χρυσό! Το Tahini είναι επίσης εξαιρετικά υψηλό σε ασβέστιο και μια υπέροχη πηγή φυτικών βασικών λιπών και αμινοξέων. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία της tahini και πώς να φτιάξετε ταχίνι στο blog μου.Η αγαπημένη μου συνταγή ταχίνι θα ήταν η κέικ καρότου μου τσάι με ταχίνι, ή σαν ντύσιμο όπως στη σαλάτα ντομάτας, αμυγδάλου και πατάτας.
YQ: Τι άλλες συμβουλές πρέπει να βοηθήσετε τους αναγνώστες μας να ζήσουν μια πιο υγιεινή ζωή;
Τζέσικα: Πρώτα απ 'όλα, ακούστε το σώμα σας και βρείτε αυτό που σας ταιριάζει καλύτερα. Μην ακολουθείτε τα μανιτάρια μόνο επειδή είναι δροσερά ή ο καλύτερος φίλος σας κάνει κάτι τέτοιο. Εάν δεν είστε σίγουροι για το τι λειτουργεί καλύτερα για εσάς, τότε αναζητήστε τη βοήθεια ενός εξειδικευμένου επαγγελματία. Επενδύστε στην υγεία σας βραχυπρόθεσμα και αποκομίστε τα οφέλη μακροπρόθεσμα.
Σε καθημερινή βάση, συμπληρώστε τη διατροφή σας με ολόκληρες τροφές που δεν προέρχονται από πακέτα. Δεν χρειάζεται να είναι φανταχτερός και το τελευταίο σούπερ τροφή μανία, απλά απλά ολικής τροφής λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, όσπρια και πρωτεΐνες που κάθονται καλά μαζί σας.
Τέλος, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο, βάλτε 10 λεπτά από την ημέρα σας, είτε είναι πρωί είτε βράδυ, για να προετοιμάσετε το φαγητό σας για την επόμενη μέρα. Αυτά τα 10 λεπτά μπορούν πραγματικά να μετατρέψουν τη ζωή σας γύρω.
Η Jessica είναι διαπιστευμένος και εξειδικευμένος διατροφολόγος με πτυχίο Επιστήμης Υγείας (Nutrition). Η Jessica είναι διαθέσιμη για διαβουλεύσεις στην κλινική της με έδρα το Brisbane της Αυστραλίας. Η Jessica προσφέρει επίσης συμβουλευτικές υπηρεσίες στο Skype και στο διαδίκτυο και σε παγκόσμιο επίπεδο.
Επικοινωνήστε με την Jessica για οποιαδήποτε ερώτηση ή ερώτηση στη διεύθυνση reception@jessicacox.com ή για περισσότερες πληροφορίες δείτε την ιστοσελίδα της www.jessicacox.com.au. Αποκτήστε εξαιρετικές ιδέες και έμπνευση για τρόφιμα ακολουθώντας την Jessica σχετικά με το Instagram, το Facebook, το Pinterest και το Twitter.
