Αν αγαπάτε το τσάι, τότε γιατί να μην το πάρετε στο επόμενο επίπεδο και να αρχίσετε να αναμειγνύετε το δικό σας; Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μίγματα τσαγιού που θα αγαπήσετε κάθε εποχή!
Ποτέ δεν σκέφτηκα να φτιάξω τα μείγματα τσαγιού μου μέχρι που μία μέρα μπήκα στον κήπο του μπαμπά μου, πήρα μερικά φύλλα και τα μείγμα τους με μια τσάντα από χαμομήλι τσάι. Η φρεσκάδα του τσαγιού ήταν θεϊκή.
Τα φύλλα άγριας φράουλας, τα φύλλα μαύρης και κόκκινης φραγκοστάφυλας, οι λεβέντες, ο βασιλικός, τα φρέσκα λουλούδια, η λεβάντα, το τριαντάφυλλο και όλα τα άλλα ροδοπέταλα - οι κήποι είναι τα θησαυροφυλάκια για τσάι. Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φύλλα και λουλούδια, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει για να το χρησιμοποιήσετε το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Μπορείτε επίσης να αφυδατώσετε τα φρούτα και τα μούρα και να τα χρησιμοποιήσετε για μερικά μίγματα τσαγιού.
Φυσικά, το λευκό, το πράσινο, το μαύρο και το κόκκινο τσάι μπορεί να μην αυξάνονται στον κήπο σας, αλλά μπορείτε να τα αγοράσετε από ειδικούς τσαγιού, μαζί με άλλα βότανα και λουλούδια που δεν μεγαλώνετε μόνοι σας. Έχοντας έναν φυτικό κήπο σε εσωτερικούς χώρους στην κουζίνα σας, καλλιεργώντας βότανα σε γλάστρες είναι επίσης μια πιθανότητα.
Τώρα, ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς να φτιάξουμε το τσάι!
Γλύκα
Όποια και αν είναι η εποχή, μπορεί να φανταστείτε ένα γλυκαντικό στο τσάι σας. Πολλοί προσθέτουν κάποιο μέλι στο τσάι τους για τον λόγο αυτό, αλλά ξέρατε ότι η ρίζα γλυκόριζας γλυκαίνει φυσικά τα τσάγια; Φυσικά, προσθέτει μια συγκεκριμένη γεύση σε αυτό (αν και ίσως όχι το γούστο που θα περίμενε!), Αλλά χρησιμοποιείται από τις περισσότερες εταιρείες τσαγιού βοτάνων σε μια ποικιλία από μείγματα και τείνει να ενισχύσει τη γεύση πολλών από αυτά.
Οι Κινέζοι μερικές φορές προσθέτουν αποξηραμένα φρούτα στα μείγματα τους για να τα γλυκάνουν. Έπεσα στην αγάπη με ένα τσάι που ονομάζεται Five Teasures Tea στο Πεκίνο και το βρήκα για άλλη μια φορά στο Σαν Φρανσίσκο. Είναι υπέροχα γλυκό και το μυστικό φαίνεται να είναι αποξηραμένα φρούτα, συμπεριλαμβανομένου του πεπονιού.
Αν θέλετε απλώς ένα γλυκαντικό, δοκιμάστε να αναμειγνύετε το δικό σας μείγμα με το ακατέργαστο μέλι (μη θερμαινόμενο για να διατηρήσετε τα οφέλη για την υγεία), σιρόπι σφενδάμου, στεβιά, ξυλιτόλη, σιρόπι ακατέργαστης αγαύης, ζάχαρη καρύδας, σιρόπι ημερομηνίας και ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. αυτές.
Με αυτόν τον τρόπο παίρνετε λίγα πράγματα! (Σημειώστε ότι η stevia έχει μια ιδιότυπη γεύση - λειτουργεί ωραία ως ενισχυτικό για κάτι γλυκό, αλλά όχι μόνο από μόνο του.) Χρειάζεται πολύ λίγα για να κάνετε κάτι πολύ γλυκό! χρησιμοποιήστε τη δική σας κρίση.)
Μείγματα τσαγιού πτώσης και χειμώνα
Όταν σκεφτόμαστε τον χειμώνα, σκεφτόμαστε καρύκευμα κολοκύθας, έτσι δεν είναι; Κανέλα επίσης και ίσως με μέντα; Πώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στο τσάι; Εκεί φτάνει η φαντασία σας!
Δοκιμάστε τα αποξηραμένα πορτοκάλια / φλούδα πορτοκαλιού με κάποια κανέλα (μπορείτε να συνθλίψετε κάποιο φλοιό αν δεν θέλετε σκόνη στο τσάι σας) και rooibos Ή μαύρο τσάι. Προσθέστε λίγο γλυκόριζα για γλυκύτητα. Προσθέστε ένα μικρό κομμάτι σκελίδες εάν θέλετε περισσότερο μπαχαρικό. Εναλλακτικά, ανταλλάξτε το πορτοκαλί για το μήλο!
Τσάι τσάι
Το τσάι Chai είναι ένα εξαιρετικό θερμότερο χειμώνα. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για το τσάι, καθώς υπάρχουν άνθρωποι που το κάνουν στην Ινδία, αλλά προσωπικά έχω την τάση να χρησιμοποιώ κανέλα, μοσχοκάρυδο (μικρό ποσό - είναι δηλητηριώδες εάν χρησιμοποιείτε πάρα πολύ), κάρδαμο, σκελίδες και τζίντζερ.
Κατά προτίμηση επίσης μαύρο πιπέρι (παραδοσιακά χρησιμοποιείται), ή λίγο τσίλι. Εκτός από αυτό, προσθέτω συχνά κάποια μπαχαρικό και ρίζα γλυκόριζας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αστεροειδές, ή σπόρους μάραθου, που θα του δώσουν μια πολύ πιο γλυκιά γεύση και αυτό το κάνουν κάποιοι άνθρωποι στην Ινδία.
Τα μπαχαρικά Chai συχνά αναμειγνύονται με μαύρο τσάι, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν μόνα τους ως φυτικό μείγμα, με rooibos (κόκκινο τσάι που δεν περιέχει καφεΐνη), μέλι θάμνο (επίσης χωρίς καφεΐνη), πράσινο τσάι ή λευκό τσάι . Με άλλα λόγια, λόγω της δημοτικότητάς του, ο chai έχει αναμειχθεί με όλα τα είδη τσαγιού!
Μπορείτε να κάνετε τσάι lattes τσαγιού με το βρασμό ενός πραγματικά ισχυρού τσαγιού (πρέπει να το βράσετε για τόσο πολύ καιρό δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό) που ανακατεύετε με το γάλα ή βράζετε τα βότανα απευθείας με το γάλα, αντί για νερό.
Οι Lattes συνήθως σερβίρονται με γλυκαντική ουσία, όπως το μέλι, γίνονται ωραίες και αφρώδεις (το γάλα ατμοποιείται σαν ένα σωστό latte) και πασπαλίζεται με αλεσμένη κανέλα, cardamom ή και τα δύο.
Άλλα μείγματα χειμώνα
Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το μίγμα μπαχαρικών (χωρίς προσθήκη τσαγιού), μπορείτε να το βράσετε με κόκκινο κρασί ή χυμό μήλου για ένα πικάντικο, ζεστό ρόφημα.
Αν προτιμάτε ένα τσάι χειμώνα καραμέλα, δοκιμάστε να ανακατεύετε αποξηραμένα φύλλα δυόσμου (μείγμα δυόσμου με κανονικό μέντα κήπου), με ρίζα γλυκόριζας. Μπορείτε να προσθέσετε ένα τσάι σε αυτό το μείγμα αν αυτό είναι που σας φαντάζομαι. Και γιατί να μην το σερβίρετε με καραμέλα;
Αν χρειάζεστε ένα "perk me up" για να περάσετε το χειμώνα, το St. John's Worth υποτίθεται ότι θα σας βοηθήσει να μείνετε ευτυχισμένοι, επηρεάζοντας τα επίπεδα σεροτονίνης, ενώ το ginseng υποτίθεται ότι θα σας κρατήσει ενεργοποιημένο. Προσέξτε να μην αναμείξετε αυτά τα δύο με συγκεκριμένα φάρμακα, συμπεριλαμβανομένου του γυναικείου "χαπιού", εκτός αν συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας, καθώς το St John's Worth μπορεί να παρεμβληθεί με κάποια φαρμακευτική αγωγή. Όπως μπορεί και μεγάλες δόσεις τζίντζερ και γκρέιπφρουτ!
Μιλώντας για τζίντζερ, τρίβοντας φρέσκο τζίντζερ, πιέζοντας το χυμό μισού λεμονιού και ανακατεύοντας το με μέλι και μια σταγόνα ή δύο στεβιά είναι ένα εξαιρετικό τσάι βοτάνων για το χειμώνα. Πολύ πικάντικο και δροσιστικό. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά βασιλικά για επιπλέον γεύση, ή γιατί όχι πράσινο τσάι, αν θέλετε κάποια καφεΐνη και αντιοξειδωτικά;
Μείγματα τσαγιού της άνοιξης
Η Άνοιξη μιλάει για τον καθαρισμό και την αποτοξίνωση, τα οποία φρέσκα φύλλα τσουκνίδας και πικραλίδα μπορούν να σας βοηθήσουν, που συλλέγονται καλύτερα την άνοιξη πριν μεγαλώσουν. Σπαθιά, γαϊδουράγκαθο και ιβίσκος είναι άλλα βότανα που χρησιμοποιούνται συχνά για αποτοξίνωση. Αλήθεια, τα περισσότερα βότανα και τσάγια βοηθούν το σώμα σας με τον ένα ή τον άλλο τρόπο και παρέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας σας με πληθώρα διαφορετικών τρόπων.
Εκτός από τσάι με τσουκνίδα και πικραλίδα, μου αρέσει να αναμιγνύω φρέσκα βότανα κήπων - ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, βασιλικό, μαϊντανό και φασκόμηλο - και να το πίνω, όταν νιώθω ότι χρειάζομαι λίγο καθαρό ελατήριο ή για να αποφύγω το κρύο .
Για εκείνη την "αίσθηση της άνοιξης", δοκιμάστε τσάγια με λεβέντα verbena, βάλσαμο λεμονιού? φρέσκο αυτό είναι νόστιμο (αλλά αν το φυτέψετε δίπλα σε κάτι άλλο στον κήπο, προσέξτε - εξαπλώνεται σαν άγρια φωτιά), ή λεμονιές.
Καλοκαίρια μείγμα τσαγιού
Το καλοκαίρι είναι μια τόσο πλούσια εποχή, γεμάτη με βότανα, λουλούδια, φρούτα και μούρα. Αυτή είναι η εποχή για τη συλλογή των προμηθειών που θα χρειαστείτε για το υπόλοιπο έτος, ενώ ταυτόχρονα θα απολαύσετε τυπικές γεύσεις του καλοκαιριού.
Για τις ελαφριές καλοκαιρινές νύχτες, απολαμβάνοντας το τσάι με το φως των κεριών, θα θελήσετε ένα ηρεμιστικό μείγμα λεβάντας, ροδοπέταλων και βάλσαμο λεμονιού, σε συνδυασμό με φρέσκα φύλλα δυόσμου.
Το Elderberry είναι επίσης μέρος των ανθών του καλοκαιριού και τόσο το λουλούδι όσο και τα μούρα υποτίθεται ότι είναι καλό για το ανοσοποιητικό σας σύστημα, όπως είναι το rosehip (διαβάστε το πώς να χρησιμοποιήσετε τα μούρα αν αυτός είναι ο στόχος σας, καθώς θα σας κάνουν να φαγούρα αν έρθετε σε επαφή με τους σπόρους) και ιβίσκου. Προσπαθήστε να συνδυάσετε τα τρία, αλλά προσέξτε ότι μπορεί να γίνει ξινό. Εξισορροπήστε το με άλλες γεύσεις.
Αν θέλετε ένα αναζωογονητικό τσάι, δοκιμάστε ένα απλό μαροκινό τσάι μέντας - νωπό ή αποξηραμένο μέντα, πράσινο τσάι και μέλι. Αφήστε το να κρυώσει, αν είναι ζεστό, ακόμη και με μερικά κρύο χυμό φρούτων για ένα παγωμένο τσάι τσάι! Μπορείτε να το παγώσετε όπως και τα popsicles εάν προσθέσετε χυμό.
Πιο κοντά στο τέλος του καλοκαιριού και στην εποχή της συγκομιδής, δοκιμάστε το μήλο ή τα μούρα με κανέλα, μαύρο τσάι και βανίλια. Ζεστό και φρουτώδες. Ελέγξτε τα φύλλα από μερικούς βοδινές θάμνους για ενδιαφέροντα μείγματα το καλοκαίρι.
Τα μείγματα τσαγιού μπορούν να είναι τόσο φανταστικά όσο θέλετε να είναι, αλλά θυμηθείτε ότι είναι σαν τις κανονικές συνταγές - πρέπει να εξισορροπήσετε τις γεύσεις. Μπορείτε να πιείτε ένα φαγητό που δεν έχει μεγάλη γεύση, απλώς και μόνο επειδή είναι φαρμακευτικό, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα ίδια βότανα σε διάφορα διαφορετικά τσάγια, εξισορροπώντας τις γεύσεις.
Δεν θα πάρετε το φαρμακευτικό αποτέλεσμα τόσο γρήγορα, αλλά θα το πάρετε τελικά. Και πίνοντας πολλά φλιτζάνια διαφορετικών τσαγιού από βότανα κάθε μέρα θα σας δώσει μια πληθώρα ωφελειών για την υγεία, οπότε δοκιμάστε!
