Οι διατροφικές συνήθειες είναι παντού και ανεξάρτητα από το εάν μειώνουν προσωρινά τις θερμίδες, δεν είναι τρόπος για να ζήσετε μια υγιή ζωή. Γιατί πρέπει να προσθέσετε λίπος στη διατροφή σας.
Από καιρό υπήρξε συζήτηση για τα λιπαρά τρόφιμα. Μην τρώτε λίπος. Τρώτε λίπος για να καψετε λίπος. Μην τρώτε κορεσμένα λίπη, αλλά καταναλώνετε επεξεργασμένα λίπη. Τρώμε μόνο ακόρεστα λίπη - εννοώ ... μόνο μονοακόρεστα λίπη. Μην τρώτε ζωικά λίπη, αλλά τα ζωικά λίπη έχουν μονοακόρεστα λίπη. Βοήθεια!
Η εύκολη απάντηση είναι εύκολη: Πρέπει να φάτε λίπος. Ωστόσο, δεν δημιουργούνται όλα τα λίπη ίσα.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1900, μερικές αμφίβολες μελέτες κατηγόρησαν τα κορεσμένα λίπη για την παχυσαρκία και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτή η νέα φιλοσοφία ήταν βολική για τις μεγάλες εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων, διότι σήμαινε την επιλογή των φυτικών προϊόντων για ακριβότερα ζωικά προϊόντα.
Οι δίαιτες χωρίς λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά οδήγησαν σε πιο επεξεργασμένα προϊόντα γεμάτα ζάχαρη, αλάτι και χημικά για να καλύψουν την έμφυτη επιθυμία μας (και την ανάγκη) για λιπαρά τρόφιμα. Ο μεγάλος πόλεμος με κορεσμένα λίπη μετατρέπει τους καταναλωτές σε χημικά προϊόντα όπως η μαργαρίνη που έχουν επικίνδυνες ποσότητες trans ακόρεστων λιπών.
Ωστόσο, πιο πρόσφατες και αξιόπιστες μελέτες δεν έδειξαν συσχετισμό αιτίας-αποτελέσματος που συνδέει κορεσμένα λίπη με καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία. Αυτό έρχεται ως συγκλονιστική είδηση για ορισμένους που έχουν ορκιστεί από μαργαρίνη για τα τελευταία 60 χρόνια, αλλά δεν πρέπει να αποτελεί έκπληξη.
Το λίπος είναι όπως κάθε άλλη θρεπτική ουσία και ως εκ τούτου δεν πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή σας. Χρειάζεστε λίπη - και κορεσμένα και ακόρεστα - για να τροφοδοτήσετε το μεταβολισμό σας και να διαλύσετε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα από τα τρόφιμα. Χωρίς λίπη, δεν επωφελούνται από όλες αυτές τις συνεδρίες δύναμης γιόγκα, υγιεινά smoothies ή σαλάτες.
Εδώ είναι μόνο λίγες λιπαρές τροφές που μπορεί να έχετε παραβλέψει. Καθένας έχει ένα διαφορετικό λίπος μακιγιάζ και θα βοηθήσει να κρατήσει το μεταβολισμό σας λειτουργεί με πλήρη εργαλεία.
Βούτυρο
Μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να αποφεύγουν το βούτυρο σαν την πανώλη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά, αλλά το βούτυρο από χορτοφάγα ζώα γεμίζει με βιταμίνες και καλά λίπη. Η κατανάλωση ζωικών προϊόντων που τρέφονται με χόρτο έχει να κάνει με την εξισορρόπηση των λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6.
Αυτά τα δύο λίπη είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, που σημαίνει ότι το σώμα μας δεν μπορεί να τα παράγει και έτσι πρέπει να τα καταναλώνει. Είναι εύκολο να καταναλώνετε πάρα πολύ ωμέγα-6 λόγω της σύγχρονης δίαιτας μας των εξαιρετικά μεταποιημένων φυτικών τροφών.
Επιπλέον, τα ζώα που τρέφονται με σιτηρά έχουν ως αποτέλεσμα ζωικά προϊόντα με υπερβολική ποσότητα ωμέγα-6, ενώ τα ζωικά προϊόντα που τρέφονται με χόρτο είναι υψηλότερα σε ωμέγα-3s. Ένα από τα λίπη μη ωμέγα-3 που απαντώνται σε ζωοτροφές με χορτονομή ονομάζεται συζευγμένο λινολεϊκό οξύ και μπορεί να κάνει κάποια εκπληκτικά πράγματα για το σώμα σας.
Το CLA είναι ένα ακόρεστο λίπος που ενισχύει το μεταβολισμό σας και αυξάνει την καλή χοληστερόλη του σώματός σας, τις λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDLs). Αυτά είναι μερικά ενθαρρυντικά νέα για ένα foodie όπως εγώ, αλλά δεν είναι να πούμε ότι πρέπει να πνίξετε όλο το φαγητό σας στο βούτυρο. Το μέγεθος της μερίδας εξακολουθεί να είναι μόνο μια κουταλιά της σούπας και το μαγείρεμα της τροφής σας με το βούτυρο σε υψηλή θερμοκρασία θα καταστρέψει τη θρεπτική του αξία.
Κάθε λάδι έχει διαφορετικό σημείο καπνού στο οποίο το χημικό μακιγιάζ αποσυντίθεται και απελευθερώνονται ελεύθερες ρίζες. Το βούτυρο έχει χαμηλότερο σημείο καπνού (350ºF) από τα έλαια όπως το ηλιέλαιο, οπότε βγάζετε το βούτυρο για να το φτιάξετε.
Υπάρχει επίσης ghee να εξετάσει, μια καθαρή μορφή βουτύρου μεγάλη για το μαγείρεμα-με σημείο καπνού 482ºF. Το Ghee από βούτυρο που τρέφονται με χόρτο είναι υψηλό σε CLA και υψηλό σε βουτυρικό οξύ - ένα λίπος που χρειάζεται για τη δομή του εντερικού τοιχώματος. Το σώμα σας κάνει ήδη βουτυρικό οξύ όταν καταναλώνει φυτικές ίνες, αλλά πολλοί από εμάς θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε περισσότερο από αυτό για ένα υγιές έντερο.
Αβοκάντο
Ακόμα κι αν πιθανότατα έχετε ήδη αυτό στον κατάλογο παντοπωλείων σας, ήθελα να το συμπεριλάβω επειδή τα αβοκάντο είναι φοβερά!
Η πλειοψηφία του λίπους στα αβοκάντο είναι μονοακόρεστα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης μονοακόρεστων λιπαρών οδηγεί σε αυξημένη κατανάλωση ενέργειας ανάπαυσης, η οποία είναι η ποσότητα θερμίδων που καίτε χωρίς άσκηση.
Τα μονοακόρεστα λίπη αυξάνουν επίσης την καλή χοληστερόλη και βοηθούν το σώμα σας να αναπτύξει κύτταρα. Εάν παραμείνετε στη ρουτίνα της προπόνησης, τα αβοκάντο θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε το flab σε στενούς μυϊκούς μυς.
Αν δεν είστε άνθρωπος guac, υπάρχουν και άλλα νόστιμα τρόφιμα που είναι υψηλά σε μονοακόρεστα λίπη: ελαιόλαδο, ελιές, φιστίκια, αμύγδαλα, φιστίκια και ηλιόσπορους.
Τα αβοκάντο είναι απίστευτα ευπροσάρμοστα με την ικανότητα να συγχαρώ σχεδόν κάθε γεύμα. Μπορούν ακόμη και να γίνουν ένα γεύμα με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Ψάρια (και άλλα ωμέγα-3)
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένα είδος πολυακόρεστου λίπους που θα κάνει πολλά για την υγεία σας γενικά, ενδεχομένως ακόμα και για την πρόληψη του καρκίνου. Αυτά τα λίπη ενισχύουν το νευρικό και το καρδιαγγειακό σας σύστημα.
Εκτός από αυτό, βοηθούν να κάψετε λίπος! Βλέποντας ακόμα μια τάση; Όπως και άλλα φυσικά λίπη, τα ωμέγα-3s βοηθούν να διασπάσουν τις θερμίδες στην ενέργεια που το σώμα σας θα χρησιμοποιήσει αντί να το αποθηκεύσει μακριά. Τα ψάρια δεν είναι το μόνο φαγητό που ρίχνει ένα πάρτι Ωμέγα-3.
Μπορείτε πάντα να ελέγχετε τους σπόρους chia, τους λιναρόσπορους, τα βοοειδή που τρέφονται με χόρτο, τα αυγά ελεύθερης βοσκής και οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν που τρέφονται με χόρτο!
Είναι σημαντικό να τρώτε διάφορα τρόφιμα έτσι ώστε να έχετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που έχει να προσφέρει η φύση. Οι διατροφικές συνήθειες είναι παντού και ανεξάρτητα από το εάν μειώνουν προσωρινά τις θερμίδες, δεν είναι τρόπος για να ζήσετε μια υγιή ζωή.
Μοιραστείτε τις υγιεινές διατροφικές σας συνήθειες με μας παρακάτω!
