Το λατρεύεις, το θέλεις, είναι το πιο νόστιμο πράγμα που έκαναν ποτέ οι άνθρωποι, αλλά δεν το γνωρίζεις. Εδώ είναι μερικά γεγονότα για τη σοκολάτα για να απολαύσετε.
Σύμφωνα με το OneGreenPlanet, ο μέσος Αμερικανός τρώει περίπου 12 κιλά σοκολάτας ετησίως σε επιδόρπια, γιορτές και φεστιβάλ. Η σοκολάτα είναι κάτι που συνδέεται με τον πολιτισμό μας, καθώς και με τα στομάχια μας, και για ένα φαγητό που ενσωματώνεται έτσι στα αμερικανικά μενού, γνωρίζουμε μια τρομερά μικρή ποσότητα πληροφοριών γι 'αυτό. Έτσι, για να διορθώσουμε αυτή την αδικία, αποφασίζουμε να σας πούμε ορισμένα γεγονότα σχετικά με τη σοκολάτα που μπορεί να αλλάξουν τον τρόπο που την βλέπετε.
Πώς είναι πραγματικά γίνει
Πηγή:Οι κόκκοι κακάο αναπτύσσονται ως σπόροι ενός φρούτου μεγέθους ποδοσφαίρου και λαμβάνουν προσεκτική προετοιμασία για να γίνουν σοκολάτες. Τα δέντρα μπορούν να αναπτυχθούν μόνο 20 μοίρες βόρεια και νότια του ισημερινού σε αγροτικές περιοχές όπως η Δυτική Αφρική, η Νοτιοανατολική Ασία και η Κεντρική και Νότια Αμερική. Σύμφωνα με το TheStoryofChocolate.com, τα δέντρα είναι εύθραυστα και δεν μπορούν να αναρριχηθούν, οπότε οι αγρότες πρέπει να κόψουν τα λοβό με μακριά γάντζους και να ανοίξουν και να βγάλουν με το χέρι τους σπόρους που καλύπτονται με πολτό.
Η καλλιέργεια σοκολάτας έχει γίνει με τον ίδιο τρόπο για χιλιάδες χρόνια, επειδή η διαδικασία "με το χέρι" εξακολουθεί να είναι ο πιο αποτελεσματικός και νόστιμος τρόπος για να γίνει η σοκολάτα. Στη συνέχεια, τα φασόλια σοκολάτας τυλίγονται σε φύλλα μπανάνας για να ζυμωθούν και επιτρέπουν στον λευκό πολτό να αποξηρανθεί από τα μεμονωμένα φασόλια. Στη συνέχεια, τα φασόλια μπορούν να στεγνώσουν στον ήλιο πριν τελικά να μπορούν να μεταφερθούν σε όλο τον κόσμο για να μετατραπούν σε σοκολάτα.
Θέματα ανθρωπίνων δικαιωμάτων με σοκολάτα
Δεν μπορεί να αμφισβητηθεί ότι με μια διαδικασία διατροφής που εξαρτάται τόσο πολύ από το χειρωνακτικό εξειδικευμένο εργατικό δυναμικό, πολλοί άνθρωποι είναι απαραίτητοι για την καλλιέργεια σοκολάτας. Δεδομένου ότι τα κακάο δέντρα μπορούν να αναπτυχθούν μόνο σε αγροτικές, φτωχές περιοχές όπως η Δυτική Αφρική, η Νότια Αμερική και η Ασία, θα υπάρξει αντιπαράθεση.
Περίπου το 75% της παραγωγής σοκολάτας επικεντρώνεται εντελώς στη Δυτική Αφρική και ένα τεράστιο ποσοστό γίνεται με τη χρήση παιδικής εργασίας. Το ζήτημα με αυτό είναι ότι είναι τόσο δύσκολο να γνωρίζουμε πότε η σοκολάτα γίνεται με παιδική εργασία, επειδή τόσο μεγάλο μέρος της είναι και δεν είναι αρκετά ρυθμισμένη ώστε να μπορεί να πει.
Η σοκολάτα δίκαιου εμπορίου είναι ένας οργανισμός που φροντίζει συγκεκριμένα ότι η σοκολάτα που αγοράζουν και χρησιμοποιούν γίνεται με δίκαιους μισθούς και χωρίς παιδική εργασία, αλλά είναι ακριβότερη και λιγότερο προσιτή από την τακτική σοκολάτα. Είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι η σοκολάτα που είναι τόσο συνηθισμένη στα καταστήματα και στα νοικοκυριά είναι στην πραγματικότητα ένα εξωτικό προϊόν που πρέπει να ταξιδέψει σε όλο το κόσμο σε κάθε μπαρ του Snicker ή στο Hershey.
Ενώ είναι δύσκολο να εντοπίσουμε εάν η σοκολάτα γίνεται με δίκαιο τρόπο, υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ορθές πρακτικές καλλιέργειας σοκολάτας. Σε αυτή τη λίστα βρίσκονται όλες οι εταιρείες που χρησιμοποιούν αρκετά σοκολάτα που το πρόγραμμα Empowerment Project θεωρεί άξια της ετικέτας, αρκετά φτιαγμένο.
Περιβαλλοντική επίπτωση
Πηγή:Ένα από τα σημαντικότερα συστατικά της σοκολάτας δεν είναι καθόλου κακάο, αλλά το φοινικέλαιο. Πρόκειται για τεράστιο περιβαλλοντικό πρόβλημα, καθώς το φοινικέλαιο αποδεκατίζει τα τροπικά δάση. Αυξάνεται μόνο σε θερμές θερμοκρασίες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι χρειάζεται να αυξηθεί ειδικά από τροπικά δάση.
Όχι μόνο αυτό μερικές φορές εκτοπίζει τους κατοίκους των δασικών κατοικιών, αλλά και σκοτώνει τη βιοποικιλότητα της γης. Αυτό σημαίνει ότι αντί να υπάρχουν χιλιάδες είδη φυτών σε μια μικρή περιοχή, ένα εργοστάσιο αναλαμβάνει ολόκληρη την περιοχή.
Σύμφωνα με το WWF, αυτές οι μεγάλης κλίμακας εκμεταλλεύσεις καθίστανται επίσης εμπόδια μεταξύ τμημάτων των τροπικών δασών, πράγμα που σημαίνει ότι τα ζώα δεν μπορούν να διασχίσουν από μια περιοχή στην άλλη χωρίς να διασχίζουν μεγάλες φυτείες φοινικέλαιου, τις οποίες διστάζουν να κάνουν. Αυτό αναγκάζει τα ζωικά είδη να περισπαστούν σε μικρότερες περιοχές χωρίς να έχουν πρόσβαση στα ζώα που τρώνε για να φτιάξουν τρόφιμα ή άλλα είδη του είδους τους.
Αυτό μετράει για όλους τους τύπους ειδών, από μικροοργανισμούς στο έδαφος, φυτά, έντομα, πουλιά, ερπετά και θηλαστικά. Τα τροπικά δάση είναι ήδη οι πιο πυκνές περιοχές του κόσμου για τη διαφοροποίηση των ειδών, οπότε όταν αφαιρείτε κάθε στρέμμα αυτού του δάσους, είναι πιο πολύτιμο από οποιοδήποτε άλλο μέρος της γης.
Οι περισσότεροι εκτοπισμένοι είναι οι ουρανοτάτες που απειλούνται με εξαφάνιση, των οποίων ο μοναδικός οικότοπος είναι οι εκτάσεις που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη φοινικέλαιου. Αφού πιέζονται σε μικρότερες και μικρότερες περιοχές, ένα ήδη απειλούμενο είδος πρέπει να ανταγωνίζεται για τρόφιμα και γη, καταπολεμώντας παράλληλα τις παραδοσιακές ασθένειες και τις επιπτώσεις των ειδών.
Λοιπόν, γιατί πρέπει να μας νοιάζει; Κάποιες ορταντυπικές οικογένειες έχουν εξαφανιστεί και ίσως μερικά περίεργα σφάλματα και φυτά δεν έχουν περιοχές για ανάπτυξη. Γιατί μας νοιάζει; Εάν το φοινικέλαιο πρέπει να αναπτυχθεί εκεί και το χρησιμοποιούμε, έχουμε άλλη μια επιλογή; Από όλα τα γεωργικά περιβαλλοντικά θέματα, το φοινικέλαιο αναφέρεται ως ένα από τα κορυφαία ζητήματα που το WWF θα ήθελε να διορθώσει. Αυτό σημαίνει πέρα από όλα τα άλλα θέματα που έχουμε την τάση να ακούμε στα νέα.
Αυτό από μόνο του θα πρέπει να κάνει μια αρκετά μεγάλη συμφωνία για να πάρουμε ειδοποίηση και να προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερο φοινικέλαιο ή / και να την αντικαταστήσουμε με τη χρήση άλλων ελαίων. Όταν η βιοποικιλότητα μειώνεται, υπάρχει και η δυνατότητα νέων ανακαλύψεων. Ακόμα κι αν δεν νοιάζεστε για τα ζώα, ο καπνός που απελευθερώνεται από την παραγωγή φοινικέλαιου καίει την τύρφη του τροπικού δάσους ή της νεκράς φυτικής ύλης.
Σύμφωνα με την Ensia.com, η καύση ενός εκτάριου εδάφους τύρφης ρίχνει 6.000 μετρικούς τόνους άνθρακα στην ατμόσφαιρα.Αυτή είναι μια γελοία ποσότητα άνθρακα στον αέρα που δεν βλέπω γιατί κάποιος θα ήθελε.
Οι πιθανές λύσεις:
Αναπτύξτε φοινικέλαιο κάπου αλλού. Δεν είναι μια πολύ μόνιμη λύση, αλλά τουλάχιστον διατηρεί την τεράστια επίδραση στον κόλπο.
Η Ινδονησία και η Μαλαισία προμηθεύουν το 85% του παγκοσμίου φοινικέλαιου, αλλά αυτό δεν χρειάζεται να συμβαίνει. Μια καλύτερη εναλλακτική λύση είναι ακριβώς η μετακίνηση των φυτών φοινικέλας σε άλλες πλουσιότερες χώρες από την αντικατάστασή της εντελώς.
Μια εταιρεία στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνιας που ονομάζεται Solazyme δημιουργεί ήδη πετρέλαιο άλγης που είναι καρδιά πιο υγιές από το φοινικέλαιο κατά ένα μίλι και περιβαλλοντικά σταθερό. Με τη μετάβαση σε αυτήν την εναλλακτική λύση και τη μετατροπή της σε μια βιώσιμη επιλογή σε μεγάλη κλίμακα, θα μπορούσαμε να επιλύσουμε ένα εκπληκτικό ποσό περιβαλλοντικών ζητημάτων.
Οφέλη για την υγεία από τη σοκολάτα
Πηγή:Δεν είναι καλά κρυμμένο μυστικό ότι η μαύρη σοκολάτα είναι καλή για εμάς, αλλά η πλήρης φθορά των δυνατοτήτων της είναι συχνά υποτιμημένη. Σύμφωνα με το womenshealthmag.com, μια σουηδική μελέτη απέδειξε ότι η εβδομαδιαία κατανάλωση μαύρης σοκολάτας κατά τη διάρκεια της μέσης διάρκειας ζωής των γυναικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας έως και το ένα τρίτο. Μία μείωση κατά 30% για πιθανότητες καρδιακής ανεπάρκειας αξίζει να σημειωθεί.
Με τις ασθένειες της καρδιάς να είναι η αιτία θνησιμότητας νούμερο ένα, τίποτα που μπορεί να κάνει ένα κορίτσι για να ενισχύσει την καρδιά της αξίζει τον κόπο. Είναι γνωστό ότι μειώνουν τις επιθυμίες που ένα άτομο αισθάνεται για λιπαρά ή γλυκά τρόφιμα μετά την κατανάλωση μικρών μερίδων μαύρης σοκολάτας. Παραδόξως, η μαύρη σοκολάτα μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο της ευαισθησίας στην ινσουλίνη. Αυτό είναι σωστό, τρώγοντας σκοτεινή σοκολάτα πάνω από τα αμύγδαλα και τα σμέουρα σας μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε τον διαβήτη τύπου 2.
Μελέτες για την υγεία, ενώ δεν λέει ότι το άγχος τρώει είναι με κάθε τρόπο μια καλή επιλογή, πείτε στις γυναίκες να αφήσουν κατά μέρος το παγωτό μετά από μια αποσύνθεση για τη μαύρη σοκολάτα. Μειώνει τις ορμόνες του στρες στην πέψη και επίσης ανακουφίζει τις μικρές μερίδες του άγχους ενός ατόμου.
Τέλος, τα φλαβονοειδή στη μαύρη σοκολάτα αυξάνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, διεγείροντας την εγκεφαλική δραστηριότητα και επιτρέποντάς σας να εστιάσετε και να σκεφτείτε σκληρότερα για πιο δύσκολα καθήκοντα. Συμπερασματικά, αν δεν αγαπάτε τη μαύρη σοκολάτα τώρα ... μάθετε να την αγαπάτε. Η σοκολάτα γάλακτος σίγουρα έχει καλύτερη γεύση, γιατί συχνά το χρησιμοποιούμε, αλλά το σκοτάδι έχει τα πλεονεκτήματά της και μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικό σε μερικές συνταγές.
Οικονομία σοκολάτας στις ΗΠΑ
Πηγή:Παρόλο που παίρνει παλιομοδίτικη εργασία στη συγκομιδή σοκολάτας, όταν φτάνει στις ΗΠΑ ή άλλες πλούσιες χώρες που κάνουν τα φασόλια στην πραγματική σοκολάτα, οι θέσεις εργασίας βρίσκονται σε παρακμή. Οι μηχανές εκτοξεύουν τους εργαζόμενους στο εργοστάσιο με αυξανόμενο ρυθμό. Ενώ οι άνθρωποι εξακολουθούν να πρέπει να επιβλέπουν ότι οι μηχανές κάνουν τις δουλειές τους σωστά, όλο και λιγότεροι εργαζόμενοι πρέπει να προσληφθούν.
Αν και η ποσότητα σοκολάτας που καταναλώνεται είναι περίπου η ίδια από το 1980, το ποσό των εργοστασιακών εργαζομένων δεν είναι. Σύμφωνα με το CNN το 1980 ο αριθμός των εργαζομένων στο εργοστάσιο σοκολάτας ήταν περίπου 54.000, αλλά ο αριθμός αυτός έχει βυθιστεί το 2013 σε 38.000. Τα δύο κορυφαία μέρη όπου εργάζονται οι άνθρωποι στα εργοστάσια σοκολάτας είναι το Σικάγο, το Ιλλινόις και το Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνιας.
Δεν είναι επίσης έκπληξη το γεγονός ότι, όπως και οι περισσότερες άλλες επιχειρήσεις, εταιρείες σοκολάτας κινούν τα εργοστάσια τους στο εξωτερικό για τη φθηνότερη εργασία. Ως επιχείρηση των 83 δισ. Δολαρίων ετησίως, οι σοκολάτες είναι σίγουρα ένας τομέας επιχειρήσεων που μπορεί να είναι επικερδής για τις επιχειρήσεις. Με το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας σοκολάτας να καταναλώνεται από τις ΗΠΑ και τις ευρωπαϊκές χώρες, είναι περίεργο το γεγονός ότι η κατανάλωση σοκολάτας δεν έχει πιαστεί σε άλλους πολιτισμούς με τον ίδιο τρόπο που έχει εδώ και στην Ευρώπη.
Το αν οποιοσδήποτε από αυτούς τους αριθμούς επηρεάζει τη γνώμη του αναγνώστη της σοκολάτας είναι εντελώς επάνω στον αέρα. Την ερμηνεύω ως μια ενδιαφέρουσα τάση και συσχέτιση, αλλά όχι με τον ίδιο ακριβώς αντίκτυπο όπως, για παράδειγμα, πώς η καλλιέργεια σοκολάτας επηρεάζει την παιδική εργασία και τις οικονομίες του τρίτου κόσμου.
Μύθοι σοκολάτας
Πηγή:Πολλοί μύθοι γύρω από τη σοκολάτα που έχουν τσιμεντεθεί στα κεφάλια των περισσότερων ανθρώπων δεν είναι παρά ιστορίες των παλιών συζύγων. Για να αντιμετωπίσετε τους μύθους της σοκολάτας, πρέπει κανείς να τους ακολουθήσει ένα προς ένα:
- Η σοκολάτα προκαλεί ακμή: Υπάρχει πραγματικά πολύ μικρό γεγονός για να υποστηρίξει αυτό, ενώ οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / υψηλά επίπεδα αλατιού μπορεί να συμβάλει στην ακμή, η σοκολάτα από μόνη της δεν είναι πιθανό ο ένοχος. Μια ανθυγιεινή διατροφή με πολλά λιπαρά και αλάτι αυξάνει τη φλεγμονώδη ανταπόκριση του σώματος, γι 'αυτό και το σμήγμα (το σκουλήκι που προκαλεί την ακμή) αυξάνεται και τα βάμματα.
- Η σοκολάτα έχει πολλή καφεΐνη: Μια ουγκιά. της σοκολάτας έχει περίπου την ίδια ποσότητα με τον καφέ χωρίς καφεΐνη. Μια ουγκιά. της μαύρης σοκολάτας έχει 12 mg. της καφεΐνης, ενώ ένας κανονικός καφές έχει περίπου 95 mg. Αυτό δεν είναι ένα πολύ σημαντικό ποσό, και δεν αρκεί να ασχοληθούμε με όποιον παρακολουθεί την ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνει σε μια δεδομένη χρονική περίοδο.
- Η σοκολάτα προκαλεί ημικρανίες: Παρόλο που συχνά αναφέρεται ως σκανδάλη για τις ημικρανίες, στις μελέτες όπου οι άνθρωποι έλαβαν μισό χαρουπιά, έκαναν σοκολάτα και μισό κακάο, δεν παρατηρήθηκε καμία διαφορά στα σημεία εκκίνησης ή σταμάτησης της ημικρανίας. Αυτό αρκεί για να υποθέσουμε ότι, αν και το χαρουπιά είναι τελείως διαφορετικό από τη σοκολάτα, είχε το ίδιο αποτέλεσμα, το οποίο ήταν αναμφισβήτητα, χωρίς αποτέλεσμα. Έτσι, η σοκολάτα δεν μπορεί να είναι μια πιθανώς καλή αιτία για πονοκεφάλους τόσο σοβαρή όσο και ήπια.
- Το χαρούπι είναι καλύτερο για εσάς από τη σοκολάτα: Εντάξει, έτσι αυτό είναι μισό μύθο. Ενώ το χαρουπιά από μόνο του είναι λιγότερο παχύρρευστο, όταν οι παραγωγοί κάνουν το χαρουπιά σε σοκολάτα, πρέπει να προσθέσουν λίπος στο χαρουπιά για να το μετατρέψουν με επιτυχία σε καραμέλα. Το χαρούπι είναι φυσικά πιο γλυκό από το κακάο, αλλά μην ξεγελιέστε να σκέφτεστε ότι το χαρουπιέ που έκανε σοκολάτα είναι η άμεση επανάσταση της απώλειας βάρους που σας επιτρέπει να πάρετε ακόμα τη σοκολάτα σας. Όταν έρχεται σε αυτό, είναι περίπου το ίδιο.
- Η σοκολάτα είναι εθιστική: Αυτός είναι ένας άλλος μισός μύθος, γιατί ενώ η επίδραση της σοκολάτας στο μυαλό μπορεί να θεωρηθεί παρόμοια με τις επιδράσεις ενός φαρμάκου όταν έχουν πραγματοποιηθεί πειράματα, δεν έχουν βρει εθιστικές ιδιότητες. Για να εξηγήσει, όταν μια κάψουλα του κακάο καταπιεί, δεν παρατηρήθηκε καμία φαινομενική επιθυμία για σοκολάτα, αλλά όταν ένα άτομο έτρωγε σοκολάτα, ήταν. Αυτό υποδηλώνει ότι η "επιθυμία για σοκολάτα" είναι περισσότερο ένας έμπρακτος πολιτισμικός εθισμός, στη συνέχεια ένας ψυχολογικός, όπως και οι αληθινές εθιστικές ουσίες. Άνθρωποι σε άλλες χώρες, εκτός από τους ευρωπαίους, δεν επιζητούν σχεδόν τη σοκολάτα ή αναφέρουν ότι ξοδεύουν τόσο πολύ χρόνο να σκεφτούν τρόπους για την εφαρμογή της σοκολάτας σε καθημερινά μενού.
Ενημερώστε μας τι σκέφτεστε για αυτή τη λίστα με όλα όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για τη σοκολάτα. Μοιραστείτε αυτό με φίλους αγαπημένους της σοκολάτας ή με τους φίλους σας στο Facebook. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε περισσότερα για αυτό που αγοράζουμε τόσο εύκολα, και η σοκολάτα είναι μια αρκετά κοινή ουσία που αξίζει κάποια ανάλυση για τις διάφορες πτυχές της.
