Μετά από μια ωμή βόγκαν διατροφή μπορεί να έχει πολλά οφέλη για την υγεία, καθώς και μια εξαιρετικά θετική επίδραση στο περιβάλλον. Η βασική προϋπόθεση για αυτόν τον υγιεινό και ηθικά συνειδητό τρόπο ζωής είναι η κατανάλωση μιας ποικίλης διατροφής που περιλαμβάνει όλους τους τύπους βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και πρωτεϊνών που χρειάζεται το σώμα μας. Εάν έχετε αποφασίσει να ξεκινήσετε μια ωμή δίαιτα από το βέγκαν, αλλά δεν ξέρετε τίποτα γι 'αυτό, ούτε έχετε ιδέα από πού να ξεκινήσετε, αυτή η θέση θα σας βοηθήσει με μερικές βασικές πληροφορίες και μερικές μαγειρικές και διαιτητικές συμβουλές.
Τι είναι ένα Raw Vegan Diet και γιατί είναι καλό
Μια ωμή βίγκαν διατροφή αποτελείται από την κατανάλωση ακατέργαστων, πρώτων φυτικών τροφών που δεν έχουν θερμανθεί σε θερμοκρασία υψηλότερη από 104 έως 118 βαθμούς Φαρενάιτ (40 έως 48 βαθμούς Κελσίου). Εξαιρούνται όλα τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τρόφιμα που περιέχουν ίχνη αυτών των προϊόντων.
Το μαγείρεμα των τροφίμων μπορεί να μειώσει τη θρεπτική του αξία
Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να χάσουν πολλά χρήσιμα μικροθρεπτικά συστατικά και ένζυμα, απαραίτητα για την ευημερία μας.
Τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι βιταμίνες, ανόργανα συστατικά και οργανικά οξέα που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει, αλλά το οποίο ο οργανισμός μας απαιτεί απολύτως σε πολύ μικρές ποσότητες για να λειτουργήσει σωστά. Τα πεπτικά ένζυμα που περιέχονται στην ωμή τροφή είναι απαραίτητα για την σωστή απορρόφηση αυτών των θρεπτικών συστατικών και την καλή πέψη των τροφίμων.
Όλα αυτά τα ένζυμα, καθώς και πολλές βιταμίνες και μέταλλα, πιστεύεται ότι καταστρέφονται από τη θερμότητα.
Το μαγείρεμα συμβάλλει επίσης στον σχηματισμό τοξικών ενώσεων που προκαλούνται από υψηλές θερμοκρασίες, όπως τελικά προϊόντα προηγμένης γλυκοζυλίωσης και ετεροκυκλικές αμίνες.
Οφέλη για την υγεία από την ωμή βιταμίνη διατροφή
Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια ωμή βιταμίνη διατροφή ισχυρίζονται ότι έχει πολλά οφέλη για την υγεία και ότι επηρεάζει θετικά το ενεργειακό τους επίπεδο. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, βοηθά σε προγράμματα απώλειας βάρους και μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Οι ακατέργαστες βιγανικές τροφές περιέχουν λιγότερα κορεσμένα και trans λιπαρά οξέα και λιγότερη ζάχαρη και αλάτι, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης σε φυσιολογικά επίπεδα και ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων.
Μια ωμή βιταμίνη διατροφή είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και χαμηλή σε όξινου σχηματισμού ενώσεις. Προωθεί μια υγιή ισορροπία pH στο σώμα, απαραίτητη για να κρατήσει μακριά τις ασθένειες.
Πρώτες βιγανικές διαιτητικές και μαγειρικές συμβουλές
Μια υγιεινή και ισορροπημένη ωμή βιταμίνη διατροφή περιλαμβάνει φρούτα, λαχανικά, φυτά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φυλλώδη χόρτα, όσπρια, καρπούς με κέλυφος, σπόρους, βλαστάρια και σπόρους, φύκια και βότανα. Όταν τρώνε ωμά, είναι καλύτερο να καταναλώνεις βιολογικά τρόφιμα και να αποφεύγεις προϊόντα που περιέχουν φυτοφάρμακα, συντηρητικά και πρόσθετα.
Για να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε όλα τα παραπάνω τρόφιμα στη διατροφή σας. Η εξάλειψη ορισμένων τροφίμων, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, απαιτεί την αντικατάστασή τους με υψηλότερες ποσότητες άλλων τροφίμων που περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά.
Μια δίαιτα ωμής τροφής αποτελείται από την κατανάλωση τουλάχιστον 75 τοις εκατό των ωμών τροφίμων την ημέρα. Εάν συμπεριλάβετε το γάλα σόγιας, το γιαούρτι σόγιας και το tofu στα γεύματά σας, τα παίρνετε σε μικρές ποσότητες και τα φτιάχνετε μέρος του ημερήσιου επιδόματός σας με 25% γεύση.
Διατροφικές συμβουλές:
- Για να αντικαταστήσετε τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο κρέας και τα αυγά, θα πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας περισσότερα από τα ακόλουθα τρόφιμα: φασόλια και όσπρια βόειου κρέατος, ξηροί καρποί, γάλα σόγιας, τοφου, σπόροι, αλεσμένο φυστίτικο βούτυρο, φρυγανισμένο σπέρμα σιταριού, μπρόκολο, λάχανο και άλλα.
- Το ασβέστιο βρίσκεται στα σκούρα πράσινα λαχανικά (collards, γογγύλια, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπανάκι και καλέντουλα), φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, εσπεριδοειδή, τοφου φτιαγμένο με θειικό ασβέστιο, καρπούς με κέλυφος, σπόρους και ολόκληρους κόκκους.
- Τα υποκατάστατα προϊόντων ημερολογίου περιλαμβάνουν το γάλα σόγιας, το γιαούρτι σόγιας, το tofu και το ρύζι.
Συμβουλές μαγειρικής:
- Καταναλώστε αρκετούς φρέσκους χυμούς και λείες. Ελέγξτε τις συνταγές υγιεινής διατροφής Smoothie και απλά αντικαταστήστε το γιαούρτι του ημερολογίου με γιαούρτι σόγιας ή νερό καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε το νερό καρύδας για να προετοιμάσετε τα smoothies σας και γεύση άλλα πιάτα (δείτε: Πλεονεκτήματα του πόσιμου νερού καρύδας καθημερινά).
- Μαρινάρετε τα αγαπημένα σας λαχανικά σε μείγμα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, βιολογικού ξιδιού, φρέσκων βοτάνων και μπαχαρικών.
- Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας με λαχανικά, βότανα και ετοιμάστε κάθε είδους διαφορετικές σαλάτες.
- Δημιουργήστε νόστιμα σάλτσα γιαουρτιού σόγιας για να φάτε τα λαχανικά σας και να χρησιμοποιήσετε αβοκάντο για να προετοιμάσετε εξαιρετικές βουτιές.
- Βάζετε κυλίνδρους λαχανικών με φύλλα λαχανικών και τα γεμίζετε με αβοκάντο και αποξηραμένα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε μικρές ποσότητες tofu αν θέλετε.
- Ανακατέψτε τις ντομάτες και άλλα λαχανικά και φασόλια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. προσθέστε βότανα και μπαχαρικά και θα πάρετε εκπληκτικά νόστιμο gazpachos και πρώτες κρεμώδες σούπες.
- Χρησιμοποιήστε υγιή φυτικά έλαια ψυχρής πίεσης, εξαιρετικά παρθένα.
- Πείραμα όσο θέλετε με φρουτοσαλάτες και κρέμες πρώτων φρούτων. Γεύση τους με ακατέργαστη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και δημητριακά ολικής αλέσεως. τα γλυκά τους με ακατέργαστο μέλι, στεβιά, νέκταρ αγαύης, ζάχαρη ημερομηνίας, νέκταρ καρύδας και γιάκι.
Πρώτες πρώτες ύλες βέγανης διατροφής
Οι τροφές Superfoods είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που μπορούν να προσφέρουν πολλά στοιχεία που λείπουν από τη διατροφή σας.Περιέχουν πολύ υψηλές ποσότητες ορυκτών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών, βασικών λιπαρών οξέων, αμινοξέων, ενζύμων, πολυσακχαριτών, θρεπτικών στοιχείων γλυκόλης, καθώς και πολλών άλλων ενώσεων.
Η συμπερίληψη περισσότερων από αυτά τα τρόφιμα στην κανονική ωμό βιταμίνη διατροφή σας μπορεί να βελτιώσει την υγεία σας, να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να βοηθήσει στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα σας και να κρατήσει τις ασθένειες μακριά. Είναι επίσης απαλλαγμένα από παρασιτοκτόνα, χημικά και πρόσθετα.
Παρακάτω παρατίθενται μόνο μερικά παραδείγματα τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία πρέπει να καταναλώσετε ακολουθώντας μια ωμή δίαιτα.
Ωστόσο, υπάρχουν και πολλές άλλες εξαιρετικές σούπερ τροφές που περιέχουν εξαιρετικά υψηλές δόσεις θρεπτικών ουσιών και οι περισσότερες από αυτές διατίθενται σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.
Μακά
Το Maca είναι ένα περουβιανό ραπανάκι όπως φρούτα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Η ακατέργαστη σκόνη Maca είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, πλήρων λιπαρών οξέων, φυτοθρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ανόργανων ιχνών. Προωθεί την υγεία, αυξάνει τα επίπεδα ενέργειας και βελτιώνει τη λίμπιντο.
Κάνναβη και σπόροι λίνου
Τα κάνναβη και οι εύκαμπτοι σπόροι είναι πολύ καλές πηγές λιπαρών οξέων ωμέγα-6 και αλφα-λινολενικού οξέος (ALA), το οποίο είναι το μεγαλύτερο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα φυτά. Αυτό κάνει τις κάνναβες και τους σπόρους λίνου ισχυρές θρεπτικές τροφές, απαραίτητες για την υγεία μας.
Πρωτεΐνη ακατέργαστης σκόνης
Μια ωμή βιταμίνη διατροφή χρειάζεται μερικές φορές μια επιπλέον προσθήκη πρωτεϊνών, οι οποίες αποτελούν δομικά στοιχεία του σώματός μας. Αν νομίζετε ότι δεν λαμβάνετε αρκετές πρωτεΐνες, δοκιμάστε να πάρετε την ακατέργαστη σκόνη πρωτεΐνης που περιέχει διάφορα είδη φασολιών. Ανακατέψτε το με το φαγητό σας ή προσθέστε τα στα ποτά σας.
Γύρη μελισσών
Η γύρη των μελισσών είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που ανακαλύφθηκε ποτέ και περιέχει όλα τα βασικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Έχει περισσότερες από 96 διαφορετικές θρεπτικές ουσίες και έχει απίστευτα οφέλη για την υγεία. Ορισμένοι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι η γύρη μελισσών από μόνη της θα μπορούσε να είναι αρκετή για να διατηρήσει την ανθρώπινη ζωή. Προσθέστε το στη διατροφή σας!
