Η Ιταλία μπορεί να είναι για εραστές. Αλλά η Ιταλία είναι σίγουρα για τους λάτρεις των τροφίμων. Σκεπτόμενοι ότι η πίτσα και τα ζυμαρικά σημαίνουν την ιταλική κουζίνα είναι η ίδια με τη σκέψη ότι τα αμερικανικά τρόφιμα ισοδυναμούν με τα McDonalds. Ακόμα, αυτό είναι το πιο δημοφιλές στο εξωτερικό.
Είναι η Αμερική όπου παίρνουμε τα πράγματα μεγάλα, αλλά είναι στην Ιταλία όπου η Nutella σε ένα πολύ μεγάλο βάζο είναι πιο κοινό. Στην Ιταλία, η Nutella έχει καλύτερη γεύση (χωρίς υδρογονωμένο λάδι). Στην Ιταλία, απλώνουν το Parmegiano Regiano πάνω σε ζυμαρικά και πολλά άλλα γεύματα. Στην Ιταλία χρησιμοποιούν ελαιόλαδο. Τρώνε και ακόμα περισσότερο απολαμβάνουν τυριά και κρασί. Τρώνε ζυμαρικά. Το τρώνε κάθε μέρα. Το τρώνε δύο φορές την ημέρα. Και αυτό είναι μόνο το πρώτο πιάτο.
Φαίνονται σαλάτες και φρούτα. Διαχέουν ρίγανη και βασιλικό στις πινακίδες τους. Δεν μαντεύονται τα προϊόντα χωρίς ζάχαρη και χωρίς λιπαρά και το ποσοστό σωματικού λίπους τους είναι κατά μέσο όρο κατώτερο από το αμερικανικό, όπου μετράμε κάθε θερμίδα.
Λένε ότι η μεσογειακή διατροφή είναι υγιής. Το κλειδί είναι η ποικιλομορφία.
Ο καφές έγινε σωστά
Τα ιταλικά μπαρ δεν θα σας προσφέρουν διάφορους τύπους κόκκων καφέ. Ακόμα, μπορείτε να έχετε το φλιτζάνι καφέ σας σε διάφορους συνδυασμούς. Αν λέτε μόνο καφέ, ή Caffè, θα πάρετε espresso. Η ισχυρότερη έκδοση με την ίδια ποσότητα καφέ αλλά λιγότερο νερό καλείται Caffè ristretto. Το αντίθετο, με περισσότερο νερό από το κανονικό Caffè είναι Caffè lungo. Και αν προσθέσετε ακόμα περισσότερο νερό, θα πάρετε Caffè americano. Είναι τόσο μεγάλες όσο και στην Ιταλία, αγοράζουν ακόμα πολύ λιγότερο από ό, τι παίρνουμε στα κράτη.
Εάν προσθέσετε μια παύλα γάλακτος σε οποιονδήποτε από τους παραπάνω συνδυασμούς, ονομάζεται macchiato. Αλλά αν θέλετε ποτά καφέ με γάλα, τότε η επιλογή σας είναι το διάσημο αφρώδες καπουτσίνο (το εξυπηρετούν επίσης χωρίς αφρό, senza schiuma αλλά ποιο είναι το σημείο, αναρωτιέμαι), Caffè latte και Latte macchiato.
Ο εσπρέσο συνήθως καταναλώνεται μετά από γεύμα. Limoncello, ένα αλκοολούχο ποτό, φλούδες λεμονιού και ζάχαρη και grappa, που παρασκευάζονται από την απόσταξη των σταφυλιών μετά την απομάκρυνση του χυμού από τον οίνο για την οινοποίηση, εξυπηρετούνται επίσης συνήθως μετά από ένα γεύμα ως βοήθημα για την πέψη.
Μπορείτε να βάλετε μαζί καφέ και αλκοόλ. Απλά ζητήστε ένα caffè corretto.
Δεν υπάρχουν πολλά που να λένε για το κρασί στην Ιταλία. Είναι παγκόσμια φήμη. Και τα αμπέλια της είναι πιο συχνά από ό, τι στη μέση ενός ωραίου τοπίου, οπότε η περιήγηση στην Ιταλία δεν είναι κακή ιδέα.
Ζυμαρικά Al Dente
Όπως η γλώσσα και ο πολιτισμός, τα τρόφιμα στην Ιταλία διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Σχεδόν κάθε πόλη και περιοχή έχει τις δικές της ειδικότητες. Ακόμα, σε όλα τα μέρη της Ιταλίας, το πρωινό είναι πολύ ελαφρύ. Συχνά, μόνο κάποιο είδος καφέ με ζύμη συνήθως γεμάτη με μαρμελάδα, κρέμα ή σοκολάτα. Στην πραγματικότητα, δεν καταναλώνεται αλμυρό φαγητό για πρωινό.
Οι Ιταλοί έχουν μία ώρα αποκλειστικά για να φάει το γεύμα τους. Το δείπνο γενικά καθυστερεί. Ορισμένα εστιατόρια δεν σερβίρουν δείπνο πριν από τις 20:00.
Οι ιταλικές μπάρες στο κέντρο των μεγάλων πόλεων χρεώνουν περισσότερο αν πίνετε ή τρώτε καθισμένοι σε ένα τραπέζι και ακόμη περισσότερο εάν το τραπέζι είναι έξω.
Όταν παραγγείλετε ένα ποτό, πηγαίνετε πρώτα στο ταμείο και πληρώστε για αυτό που θέλετε. Στη συνέχεια, δίνετε την παραλαβή στον μπάρμαν και σερβίρετε.
Μεγάλη άκρη δεν αναμένεται ποτέ στα ιταλικά εστιατόρια, αλλά δεν πρέπει επίσης να περιμένετε την υπηρεσία που βρίσκετε στην Αμερική. Στην Ιταλία οι άνθρωποι προτιμούν να μένουν μόνοι όταν καταναλώνουν το γεύμα τους.
Ιταλικά ζυμαρικά διατίθενται με μυριάδες σάλτσες αλλά σερβίρονται με πολύ λιγότερη σάλτσα από ό, τι στην Αμερική. Αυτό συμβαίνει, εν μέρει, επειδή τα ζυμαρικά σε ένα εστιατόριο θεωρούνται συνήθως ως η πρώτη πορεία, όχι ένα γεύμα από μόνο του. Αλλά, όπως λέει και ο Ιταλός φίλος μου, θέλουν ζυμαρικά. Δεν θέλουν πάρα πολύ dressing για να φανεί σαν μια σούπα, minestrone, γκούλας.
Τι θα θέλατε σήμερα; Σπαγγέτι, φέτουκκιν, ριγκατόνι, πενέ, φάρσαλ; Οι Ιταλοί μπορούν να πάνε από το ένα σχήμα στο άλλο, αλλά είναι πάντα ζυμαρικά. Κάθε μέρα. Δύο φορές την ημέρα. Τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως primo piato, Όπως και ο υπόλοιπος κόσμος, μπορούν ακόμα να έχουν ιταλικό ορεκτικό, κυρίως πιάτο (δεύτερη πειρά) και επιδόρπιο. Το πιο φημισμένο επιδόρπιο εκτός Ιταλίας είναι το τιραμισού (tiramisu means pick-me-up), το ιταλικό κέικ που παρασκευάζεται με καφέ, μασκαρπόνη και ρίγανη (μερικές φορές ρούμι) με σκόνη κακάου στην κορυφή.
Η πιο αυθεντική, πρωτότυπη πίτσα βρίσκεται στη Νάπολη. Έχει μια παχιά, μαλακή κρούστα (αλλά όχι τόσο βαθιά πιάτα Chicago στυλ πίτσα) ενώ η ρωμαϊκή είναι πολύ λεπτότερη και crucier.
Μπορείτε να πάρετε μια φέτα πίτσα σε κάθε γωνιά της ιταλικής πρωτεύουσας. Επιλέγετε το κομμάτι της πίτσας που θέλετε, το βάζετε στην κλίμακα και σας λέω την τιμή. Το σπανάκι και η gorgonzola είναι η πρώτη μου επιλογή.
Στην Ιταλία μπορείτε να βρείτε περίπου 800 είδη τυριών, συμπεριλαμβανομένου του περίφημου Parmigiano Reggiano. Στα σούπερ μάρκετ της Αμερικής μπορείτε να βρείτε ιταλικά λουκάνικα που σημαίνει ότι έχουν κάποιο συγκεκριμένο μπαχαρικό. Στην Ιταλία μπορείτε να δοκιμάσετε πάνω από 400 είδη λουκάνικων. Εντάξει, θα έπρεπε να μείνεις αρκετό καιρό εκεί, προκειμένου να τους δοκιμάσεις όλους.
Gelato Περισσότερα Gelato
Εάν έχετε επισκεφθεί ποτέ την Ιταλία, πιθανότατα έχετε βιώσει κρεμώδη, νόστιμα πηκτώματα. Το Gelato είναι μόνο η ιταλική λέξη για το παγωτό, σωστά; Λανθασμένος. Το Gelato είναι παγωτό, αλλά δεν είναι μόνο ένα παγωτό.Η έντονα αρωματισμένη ιταλική δημιουργία γίνεται με μεγαλύτερη αναλογία γάλακτος σε κρέμα και περιέχει λιγότερα λίπη. Είναι χτυπημένο πιο αργά από το παγωτό, με αποτέλεσμα μια πυκνότερη υφή. Τέλος, ενώ το παγωτό σερβίρεται κατεψυγμένο, το gelato σερβίρεται συνήθως σε ελαφρώς ζεστή θερμοκρασία. Αυτό εξηγεί γιατί λιώνει τόσο γρήγορα και πολλές φορές το έχω στο πουκάμισό μου.
Θα ήταν εύκολο να περάσετε τη ζωή στην ιταλική κουζίνα. Ειδικά όταν κάποιος άλλος μαγειρεύει για μένα. Και να το δημιουργήσετε με αγάπη.
Φάτε, αγαπάτε, τρώτε λίγο περισσότερο. Μία ακόμα σέσουλα από gelato;
Για μένα, περισσότερη Nutella, παρακαλώ.
Ή ίσως gelato. Nutella gelato.
