Προϊόντα σόγιας έχουν εμπλακεί σε ορισμένες σοβαρές αντιπαραθέσεις - Είμαστε εδώ για να το squash! Ήρθε η ώρα να μάθετε για τα οφέλη του γάλακτος σόγιας και να σταματήσετε να αναρωτιέστε.
Με όλες τις διαφορετικές γεύσεις και τα οφέλη του γάλακτος σόγιας δεν είναι περίεργο τόσοι πολλοί άνθρωποι έχουν αλλάξει σε αυτό από το γάλα των ζώων. Όμως αυτή η αλλαγή οδήγησε σε μερικά ενδιαφέροντα ευρήματα. Διαβάστε για να μάθετε ποια είναι τα αποτελέσματα που μπορεί να έχει το αγαπημένο σας ποτό.
Τα καλά αποτελέσματα
Βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης: Το γάλα των ζώων έχει έναν τόνο χοληστερόλης, αλλά το γάλα σόγιας δεν έχει απολύτως καμία απολύτως.
Επίσης, το fitday.com προσθέτει ότι "τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη σόγια μπορούν να εμποδίσουν τη μεταφορά της χοληστερόλης στη ροή του αίματός σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η τακτική λήψη σόγιας μπορεί να μειώσει σημαντικά τις συγκεντρώσεις αίματος τριγλυκεριδίων και λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) και να αυξήσει το επίπεδο των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας (HDL). Αυτό το συνδυασμένο αποτέλεσμα κάνει το γάλα σόγιας ιδανικό ποτό εάν έχετε υψηλή χοληστερόλη ή έχετε οικογενειακό ιστορικό στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων. "
Σας βοηθά να χάσετε βάρος: Το γάλα σόγιας είναι γεμάτο με φυτικές ίνες που σας βοηθούν να αισθανθείτε πιο γεμάτος και κορεσμένο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από το σώμα των τοξινών.
Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης: Ενώ το γάλα σόγιας έχει υποστεί επεξεργασία λίγο και μπορεί να έχει λίγο λιγότερη πρωτεΐνη, είναι ακόμα μια καλή πηγή.
Το Huffingtonpost.com δηλώνει ότι "οι σόγια είναι αυτό που είναι γνωστό ως πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που πρέπει να πάρουμε από τα τρόφιμα επειδή δεν μπορούν να γίνουν από το σώμα. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη σόγια περιέχει περίπου 22 γραμμάρια πρωτεΐνης, σχεδόν όσο μια μερίδα μπριζόλας. Το Tofu, ωστόσο, περιέχει πολύ λιγότερα, με μόλις 9 γραμμάρια σε μια μερίδα τριών ουγγιών, και έξι γραμμάρια σε τρεις ουγκιές μαλακό tofu. "
Αυτό δεν είναι κακό αν με ρωτάς! Για τους χορτοφάγους ή εκείνους με αυστηρές δίαιτες που δυσκολεύονται να πάρουν αρκετή πρωτεΐνη, η σόγια μπορεί να είναι η απάντηση.
Τα κακά αποτελέσματα
Πρώτα απ 'όλα, πρόκειται να απαντήσουμε στην πιο καυτή ερώτηση: Το γάλα σόγιας θα προκαλέσει στους άντρες να βγάζουν μπότες; Η αλήθεια είναι ότι έχει συμβεί, αλλά δεν συμβαίνει σε κάθε άνθρωπο που πίνει γάλα σόγιας. Στις περισσότερες περιπτώσεις όπου συνέβησαν, οι άντρες έπιναν πολύ μεγάλα ποσά από αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι ορισμένοι άνδρες που καταναλώνουν προϊόντα γάλακτος σόγιας έχουν πολλά προβλήματα υγείας, όπως μειωμένο αριθμό σπερματοζωαρίων, στυτική δυσλειτουργία και περίεργα θέματα συμπεριφοράς. Αλλά τι μπορούν να κάνουν αυτά τα ευρήματα στους άνδρες για τις γυναίκες; Διαβάστε παρακάτω για να δείτε την απάντηση.
Καρκίνος του μαστού: Πρόσφατα έχουν προκύψει προτάσεις ότι το γάλα σόγιας μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μιας γυναίκας για καρκίνο του μαστού, επειδή περιέχει συστατικά που μιμούνται τα οιστρογόνα στο σώμα και μπορούν να επηρεάσουν τις ορμόνες.
Ωστόσο, το cancer.org επιμένει ότι δεν υπάρχουν καθοριστικά στοιχεία για την υποστήριξη αυτών των ιδεών. Ισχυρίζονται ότι "Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθεί η σχέση μεταξύ συγκεκριμένων μορφών σόγιας και δόσεων ισοφλαβονών για τον κίνδυνο και την επανεμφάνιση του καρκίνου.
Πρέπει επίσης να μάθουμε περισσότερα σχετικά με την έκθεση των παιδιών σε ισοφλαβόνες και τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Μέχρις ότου είναι γνωστό ότι, αν απολαμβάνετε τα τρόφιμα σόγιας, τα στοιχεία δείχνουν ότι αυτό είναι ασφαλές και μπορεί να είναι επωφελές (αλλά σημειώστε ότι το miso, ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, είναι υψηλό σε νάτριο).
Είναι συνετό να αποφεύγονται οι υψηλές δόσεις απομονωμένων ενώσεων σόγιας που βρίσκονται ειδικά στα συμπληρώματα, καθώς είναι λιγότερο γνωστά για τις επιπτώσεις στην υγεία τους. Όσον αφορά άλλες "κρυφές" πηγές πρωτεϊνών σόγιας, τα στοιχεία μέχρι σήμερα δεν υποδηλώνουν βλάβη ή όφελος. Ωστόσο, αν ανησυχείτε για αυτά τα προϊόντα, μπορείτε να επιλέξετε να τα αποφύγετε. "
Λιγότερο ασβέστιο: Ως υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος στα ζώα, το γάλα σόγιας είναι ιδανικό για τη μείωση της πρόσληψης χοληστερόλης, αλλά μειώνει επίσης την πρόσληψη ενός βασικού και σημαντικού θρεπτικού συστατικού: Ασβέστιο. Ωστόσο, πολλά σήματα γάλακτος σόγιας προσφέρουν σήμερα ενισχυμένα προϊόντα σόγιας για να βεβαιωθούν ότι οι καταναλωτές σόγιας εξακολουθούν να λαμβάνουν καλές ποσότητες ασβεστίου.
Τα αχλάδια κέρδους βάρους: Νέες μελέτες σχετικά με τον τρόπο που εξετάζουμε την απώλεια βάρους λένε ότι πρέπει να σταματήσουμε να κοιτάζουμε μόνο τη διατροφή και την άσκηση και να αρχίσουμε να εστιάζουμε στις ορμόνες. Οι ορμόνες μας αποφασίζουν πού κάθε άτομο αποθηκεύει λίπος και ανάλογα με το πού αποθηκεύεται αυτό το λίπος, μπορούμε να πούμε ποιες είναι οι ορμόνες.
Για παράδειγμα, τα σώματα με σχήμα αχλαδιού τείνουν να κρατούν το βάρος τους χαμηλότερο (γύρω από τους γοφούς και τους μηρούς). Αυτό προκαλείται συχνά από την υπερβολική ποσότητα οιστρογόνου. Έχοντας πάρα πολύ οιστρογόνο μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους, κατακράτηση νερού, φούσκωμα, ασταθή διαθέσεις και πολλά άλλα θέματα υγείας.
Το νούμερο 1 φαγητό που πρέπει να αποφύγετε για τις γυναίκες με σχήμα αχλαδιού είναι, μαντέψατε, σόγια. Το γάλα σόγιας μπορεί να αυξήσει την ποσότητα οιστρογόνων στο σώμα, κάνοντας μερικές γυναίκες να κερδίζουν βάρος ή να δυσκολεύουν αυτές τις γυναίκες να χάσουν βάρος. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη δίαιτα ανάλογα με τον τύπο του σώματός σας, κάντε κλικ εδώ.
Δημιουργήστε τις δικές σας αποφάσεις
Υπάρχουν αντικρουόμενες μελέτες σχετικά με τα προϊόντα σόγιας και το γάλα σόγιας σε όλη τη χώρα! Φαίνεται ότι η καλύτερη απάντηση δεν είναι απάντηση, μέχρι να υπάρξουν κάποια στερεά επιστημονικά στοιχεία για να αποδειχθεί κάτι. Όπως πάντα, συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγείας εάν σκέφτεστε να αλλάξετε τη διατροφή σας για να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε σόγια.
Και αν είστε απλώς βαρεθεί με αυτό, είτε ο καθένας, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το γάλα αμυγδάλου. Αν είστε σαν εμείς οι υπόλοιποι, και σκέφτεστε μόνο, "αγαπώ τη σόγια! Σε καμία περίπτωση δεν το αφήνω! "Στη συνέχεια, απλώς συνεχίστε να διαβάζετε επειδή θα πάμε σε μερικές πραγματικά πικρές συνταγές σόγιας για να κρατήσετε την αγάπη σας για τη σόγια ζωντανή!
Κάνετε το δικό σας γάλα σόγιας
Υπάρχουν πολλά μυστήρια όταν πρόκειται να αγοράσετε τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ αυτές τις μέρες. Μερικές φορές απλά δεν ξέρετε τι είναι στο φαγητό σας, και ειλικρινά, αυτό είναι πραγματικά τρομακτικό. Ευτυχώς, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας και να έχετε ένα κομμάτι του μυαλού με ένα φλιτζάνι σπιτικό γάλα σόγιας!
Συνταγή γάλακτος σόγιας
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι οργανική κίτρινη σόγια
- ¼ αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι ή ζάχαρη (αφήστε το χωρίς ζάχαρη, αν το επιθυμείτε!)
- ½ κουταλάκι βανίλια, προαιρετικά
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
- Μούσκεμα φασόλια: 480 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 520 λεπτά
Παρασκευή:
- Βάλτε φασόλια όλη τη νύχτα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Την επόμενη μέρα, απορρίψτε τυχόν φασόλια που δεν έχουν μαλακώσει ή επεκταθεί.
- Ξεπλύνετε τα φασόλια και απορρίψτε τα χαλαρά δέρματα.
- Βάλτε φασόλια και 2-3 φλιτζάνια νερό στο μπλέντερ.
- Puree μέχρι ομαλή, προσθέτοντας περισσότερο νερό, όπως απαιτείται.
- Στερεώστε το γάλα και τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο που είναι επενδεδυμένο με ένα τραπεζομάντιλο λίγες φορές, πιέζοντας τα φασόλια για να αφαιρέσετε το γάλα.
- Βάλτε το γάλα σόγιας και 2-3 φλιτζάνια νερό σε ένα αποθέμα και αφήστε το να βράσει. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό.
- Ξαπλώστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέστε περισσότερο νερό ανάλογα με τις ανάγκες.
- Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη στη γεύση. Αν σας αρέσει η βανίλια, μπορείτε να προσθέσετε και αυτό.
- Ψύξτε το γάλα και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Κάρι
Απλά εισάγετε το γάλα σόγιας για πρώτη φορά; Καλως ηρθες στο κλαμπ! Και όχι, δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε όλα τα αγαπημένα σας τρόφιμα μόνο και μόνο επειδή δεν πίνετε γάλα. Στην πραγματικότητα, εδώ είναι μια μεγάλη 30 λεπτών καρύδων συνταγή curry από Minimalistbaker που είναι vegan, χωρίς γλουτένη και γεύσεις μεγάλη!
Συστατικά:
Για το κάρυ:
- 1 κουταλιά της σούπας καρύδας ή ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τριμμένο τζίντζερ (ή 1 κουταλάκι του γλυκού έδαφος)
- 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο (ή πράσινο πιπέρι), σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους
- 1/3 φλυτζάνι χιονιού (χαλαρά κομμένα)
- 1 κούπα σκόνη καβουριών
- πιπέρι καγιέν ή 1 ξηρό κόκκινο τσίλι, κομμένο σε κύβους (προαιρετικά για ζέστη)
- 2 κουτάκια ανοιχτό γάλα καρύδας (υπογλυκαιμικό για πλούσια υφή)
- 1 φλιτζάνι λαχανικά
- Θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για την quinoa καρύδας:
- 1 κουταλάκι γάλακτος ελαφρύ καρύδας
- 1 φλιτζάνι quinoa, ξεπλένονται σε ένα λεπτό πλέγμα φίλτρο
- 1 νέφος της αγαύης Agave (προαιρετικά)
Για την υπηρεσία:
Φρέσκο χυμό λεμονιού, κόλιαντρο, μέντα και / ή βασιλικό, κόκκινη πιπεριά
Οδηγίες:
- Εάν σερβίρετε με quinoa καρύδας, ξεκινήστε με το πλύσιμο λεπτομερώς σε ένα φίλτρο λεπτό πλέγμα. Προσθέστε σε μια μέτρια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά και τοστ για 3 λεπτά. Προσθέστε 1 μπογιά γάλα καρύδας και 1/2 φλιτζάνι νερό. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει, καλύψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι το quinoa να είναι ελαφρύ, αφράτο και το υγρό απορροφάται. Αφήστε στην άκρη μέχρι να λειτουργήσει.
- Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 κουταλιά σούπας λάδι καρύδας. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το καρότο, το μπρόκολο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε - περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε σκόνη curry, καγιέν (ή πιπέρι τσίλι), το λαχανικό, το γάλα καρύδας, μια άλλη υγιή πρέζα αλατιού και ανακατέψτε.
- Φέρτε σε λίγο, στη συνέχεια μειώστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε τα μπιζέλια και τις ντομάτες τα τελευταία 5 λεπτά, ώστε να μην υπερβούν.
- Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως απαιτείται. Προσθέτω μια άλλη πρέζα ή δύο αλάτι.
- Σερβίρετε πάνω από την quinoa καρύδας και γαρνίρετε με φρέσκο χυμό λεμονιού και βότανα.
Παγωτό
ΟΠΑ, τι? Μπορείτε να κάνετε παγωτό με γάλα σόγιας; Ναι μπορείς! Και είναι και πολύ νόστιμο. Εδώ είναι μια φανταστική συνταγή από τον κατασκευαστή γάλακτος σόγιας Silk.
Συστατικά:
- 2 φλιτζάνια Πρωτεΐνη Πρωτεΐνη ή βανίλια, γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
- 2 φλιτζάνια Πρωτεΐνη Πρωτεΐνης ή Γαλλική Βανίλια
- 1/2 φλιτζάνι μέλι, αγαύη ή ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας ή αραβοσίτου
Παρασκευή:
- Τοποθετήστε το Silk and Silk Creamer σε μια μέτρια κατσαρόλα και χτυπήστε το με μέλι, αγαύη ή ζάχαρη.
- Φέτα φασόλια βανίλιας στο μισό κατά μήκος, και χρησιμοποιήστε το άκρο ενός μαχαιριού για να ξύσει τους σπόρους από το φασόλι στην κατσαρόλα. Προσθέστε επίσης το φασόλι.
- Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφαιρέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το τηγάνι και χτυπήστε το μαζί με το αραρούτης σε ένα μικρό μπολ.
- Ανακατέψτε το μείγμα αραρούτης πίσω στο τηγάνι, καλύψτε και αφήστε το μίγμα να εγχυθεί για 20 λεπτά.
- Ψύξτε εντελώς και επεξεργαστείτε σε ένα παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Κάνετε τη δική σας συνταγή προσθέτοντας τα αγαπημένα σας επιθέματα όπως μπανάνες, σοκολάτα, μπισκότα ... ό, τι θέλετε! Οι λάτρεις του γάλακτος δεν θα μπορούν να αρνηθούν αυτή τη νόστιμη θεραπεία.
Alfredo
Το μετάξι παρέχει επίσης αυτή τη νόστιμη συνταγή για το πώς να χρησιμοποιήσει το γάλα σόγιας για να κάνει μια κρεμώδη σάλτσα Alfredo! Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι χωρίς λακτόζη.
Συστατικά:
- 16 φετουκυσίνη
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαργαρίνη σόγιας
- 3 αλεύρι Tbsp
- 4 σούπας ξηρό λευκό κρασί ή απόθεμα λαχανικών
- 2 φλιτζάνια Μεταξιού Μη ζαχαρούχο γάλα σόγιας ή αμυγδάλου
- 1 κουτ. Σούπας κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές σκόνης σκόρδου
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- Φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό για γαρνίρισμα
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε το fettuccine σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Ενώ τα ζυμαρικά βράζουν, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο ή τη μαργαρίνη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτετε αλεύρι και κρασί ή απόθεμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε το μετάξι και τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τον μαϊντανό. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και ανακατέψτε μέχρι να πάψει πάχος, περίπου 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Πετάξτε με μαγειρεμένα ζυμαρικά, τακτοποιήστε σε έξι πλάκες και πασπαλίστε κάθε μερίδα με φρέσκο μαϊντανό.
Ελπίζουμε ότι έχετε μάθει αρκετά για το γάλα σόγιας και τα προϊόντα σόγιας για να λάβετε ορισμένες μορφωμένες αποφάσεις σχετικά με τα προϊόντα που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. Ενημερώστε μας για την εμπειρία σας με το γάλα σόγιας στα σχόλια παρακάτω και φροντίστε να το αρέσει και να μοιραστείτε αυτό το άρθρο με τους φίλους και την οικογένειά σας.
