Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τροφή στην Κολομβία, ξεχάστε τη διατροφή σας για μια μέρα και δοκιμάστε μία από αυτές τις νόστιμες συνταγές. Θα σας τηλεμεταφέρει απευθείας σε αυτήν την εκπληκτική χώρα της Λατινικής Αμερικής.
Όταν κάποιος με ρωτάει τι είναι το αγαπημένο μου κολομβιανό φαγητό, δεν ξέρω τι να πω. Εννοώ, δεν είναι καθόλου δίκαιο να ζητάς από έναν εραστή τροφίμων. Αν έπρεπε πραγματικά να επιλέξω, θα έπρεπε να πω ότι είναι "perros calientes" (hot dogs).
Είναι πολύ ξεχωριστά και διάσημα σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα μείγμα εύγευστων συστατικών, οπότε αν σας αρέσει το hot dog με μόνο κέτσαπ και πατατάκια, αμφιβάλλω ότι θα θέλατε αυτή την έκδοση.
Δεν υπάρχει κανένας μοναδικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα perro caliente - μπορεί να έχει κολοκυθάκια, σάλτσα ανανά, κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα ή θρυμματισμένα πατατάκια - αλλά σας συνιστώ να ψάξετε για online συνταγή για να πάρετε ιδέα για το είδος των συστατικών που " θα χρειαστείτε.
Η κολομβιανή κουζίνα επηρεάζεται από τις μαγειρικές πρακτικές και τις παραδόσεις των ευρωπαϊκών ισπανικών, αφρικανικών και ιθαγενών πολιτισμών. Για μένα, είναι μια από τις καλύτερες κουζίνες στον κόσμο, επειδή βασίζεται σε φυσικά και φρέσκα υλικά.
Παρόλο που κάθε περιοχή έχει τα δικά της συστατικά και έναν τρόπο προετοιμασίας της τροφής της, υπάρχουν βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται σε όλες τις περιοχές, όπως το ρύζι και το καλαμπόκι. Έτσι, όπως μπορείτε να μαντέψετε, δεν μπορώ να γράψω για όλα τα πιάτα εδώ - επέλεξα μόνο λίγα. Αυτά τα πιάτα είναι πολύ δημοφιλή, αλλά είναι μόνο μια ιδέα για αυτό που μπορείτε να βρείτε στην κουζίνα της Κολομβίας.
1. Bandeja Paisa
Ο δίσκος Paisa είναι ένα τυπικό πιάτο της περιοχής των Άνδεων. Εάν δεν σας αρέσουν πάρα πολλά διαφορετικά τρόφιμα σε ένα πιάτο, ίσως χρειαστεί να μοιραστείτε αυτό το πιάτο με κάποιον άλλο. Αλλά, μην αφήσετε αυτό να σας βάλει μακριά επειδή κάθε φαγητό που περιλαμβάνεται σε αυτό το πιάτο είναι πραγματικά καλό.
Το πιάτο περιλαμβάνει φασόλια, άσπρο ρύζι, βόειο κρέας σε σκόνη, χοιρινό κρέας, τηγανητό αυγό, αβοκάντο, γλυκό ελαιόλαδο, λουκάνικο και ρέπα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε το μοσχαρίσιο κρέας σε σκόνη για το βόειο κρέας ή το χοιρινό. Ακούγεται νόστιμο, σωστά; Έχει επίσης γούστο σαν τον ουρανό. Αυτό είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της Κολομβίας.
2. Sancocho
Ένα τυπικό πιάτο της περιοχής της Καραϊβικής και άλλων λατινοαμερικανικών χωρών, το sancocho είναι μια σούπα με λαχανικά, διαφορετικά είδη κρέατος και με το κρεμμύδι, το κοράνι ή το σκόρδο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι sancocho, και οι γεύσεις και τα συστατικά ποικίλλουν σε διάφορες περιοχές και χώρες.
Μπορεί να γίνει με κοτόπουλο, ψάρι, βόειο κρέας, κοκτέιλ, χοιρινό κρέας και νεύρα, αλλά η έκδοση του Atlantic Coast περιέχει, μεταξύ άλλων συστατικών, βόειο κρέας, χοιρινό κρέας, κοτόπουλο, καλαμπόκι, κολοκύθα, πράσινο πιπεριά και yuca. Ορισμένα συμπληρώματα είναι άσπρο ρύζι, aji, αβοκάντο και ασβέστη. Είναι μια σούπα από ό, τι πολλές γιαγιάδες Latino συνιστούν να τρώτε όταν είστε άρρωστοι.
3. Arroz Atollado
φωτογραφίαΤο στρογγυλό μίγμα ρυζιού είναι ένα τυπικό πιάτο της περιοχής του Ειρηνικού. Πάω ερωτευμένη κάθε φορά που το βλέπω και δεν είμαι οπαδός του ρυζιού. Ωστόσο, αυτό το ρύζι είναι κατασκευασμένο με διαφορετικά συστατικά και έχει μια ιδιαίτερα νόστιμη γεύση, έτσι απλά δεν μπορεί να πάρει αρκετά από αυτό. Υπάρχουν διάφορα είδη arroz atollado στη χώρα, όπως atollado duck, del Valle, καβούρια και καπνιστό κρέας.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα του ρυζιού, μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο, chorizo, longaniza, χοιρινό ή λουκάνικο. Δεν υπάρχει κανένας συγκεκριμένος τρόπος για να το κάνετε, έτσι μαγειρέψτε το ρύζι με τα αγαπημένα σας συστατικά. Ορισμένα κοινά συστατικά αυτού του πιάτου είναι πατάτες, γλυκό κόκκινο πιπέρι, κρεμμυδάκια, ντομάτες και καρυκεύματα, ενώ το αβοκάντο και τα γλυκά πιάτα προστίθενται συχνά ως γαρνιτούρα.
4. Ternera a la llanera
Στην περιοχή Orinoco, το Ternera a la llanera - επίσης γνωστό ως Mamona - είναι ένα γνωστό παραδοσιακό πιάτο που αποτελείται μόνο από κρέας. Ωστόσο, μπορείτε να το φάτε με ρύζι, plantains ή λαχανικά. Απλά πρέπει να έχετε το κύριο συστατικό, ένα μοσχάρι ενός έτους με τέσσερις τύπους περικοπών: το osa, το tembladores, το raya και το garza - όλα με αλάτι.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε αυτό το κρέας: σε έναν φούρνο από τούβλα και σε φωτιά με μπαστούνια. Το τελευταίο είναι παρόμοιο με το πώς φτιάχνεις kabobs. Μπορεί επίσης να είναι ψητά, καρυκεύματα με μπύρα, καρυκεύματα ή Chicha de Ahuyama - απλά επιλέξτε ποιο καρύκευμα θέλετε.
5. Pirarucú
Ως το μεγαλύτερο ψάρι γλυκού νερού στην περιοχή της Αμαζονίας, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το Pirarucú είναι επίσης ένα διάσημο πιάτο σε αυτήν την περιοχή. Δυστυχώς, αυτό σημαίνει επίσης ότι αυτό το συγκεκριμένο ψάρι αντιμετωπίζει την εξαφάνιση δεδομένου ότι υπεραλιεύεται. Για να περιορίσει αυτό, είναι που εκτρέφονται σε αιχμαλωσία και η κατανάλωση του περιορίζεται σε τοπικά εστιατόρια στην περιοχή.
Τα ψάρια μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους σύμφωνα με τις προτιμήσεις των πελατών: τηγανητά, σε σούπα, ψητό, ψητό, κλπ. Είναι φιλέτο και μπορεί να σερβιριστεί με yucca, ρύζι ή plantain. Παρόλο που δεν είμαι οπαδός των ψαριών ο ίδιος -εκτός κι αν είναι αποκομμένοι-εγγυώμαι ότι θα αγαπήσετε αυτό το πιάτο!
Ταξιδεύοντας σε άλλες χώρες είναι μια μεγάλη ευκαιρία να εξερευνήσετε νέους πολιτισμούς και να δοκιμάσετε νέα τρόφιμα. Ωστόσο, μπορείτε πάντα να δοκιμάσετε νέα πιάτα, όπως αυτά που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο. Ας γνωρίσουμε πώς οι μαγειρικές σας περιπέτειες δουλεύουν, μοιράζοντάς τους παρακάτω!
